花和草之间的唯一区别是判断力。 不就是那句俗话吗？根据家庭医生和科学记者达芙妮米勒医学博士的说法，我们对常见的院子杂草的判断过于苛刻。事实上，她说我们根本不应该将它们视为“花园害虫”：我们应该将它们视为营养丰富的小草——并称它们为超级杂草。
“它们都很美味，”米勒在 mindbodygreen 播客上说。 “我把它们都挑出来放在我的沙拉里。”下面，她提供了她最喜欢的可食用超级杂草——它们可能很常见，但它们拥有大量的营养和风味：
1. 酢浆草
这种精致、富含维生素 C 的植物类似于三叶草，味道略带酸味（由于其草酸含量）。我们应该注意到，大量的草酸与肾结石有关，因此有病史的人可能要留意他们的摄入量。 （值得一提的是，甜菜、萝卜、瑞士甜菜和菠菜等其他健康蔬菜的草酸含量也很高）。
2. 蒲公英
听说过蒲公英绿吗？这些小雏菊具有天然的苦味，非常适合搭配新鲜沙拉或炒配菜，以及维生素 A（以易于吸收的 β-胡萝卜素形式）、K、E 和 C；钾;和纤维。请参阅此处，了解您可以掀起常见庭院杂草的所有创造性方法。
3. 毛茸茸的牛舌
一种相当多毛的植物（因此得名），这种路边杂草可以煮熟或生吃，具体取决于您的口味偏好。叶子比较苦，所以你可能想在挖进去之前把它涂上香料和炒一下。
4. 去除杂草
这种杂草有多种形式（卷曲码头、阔叶码头、耐心码头等），但它通常具有酸味、柠檬味——再次感谢草酸。随意把叶子扔进沙拉里，或者你总是可以煮或炒它们来加深味道。
5. 三角洋葱
你问什么是三角洋葱？又名三棱韭，花梗呈三棱形排列。它还具有柔软、松脆的茎和叶——当被压碎时，这些部分会散发出洋葱般的气味和味道。整个植物都可以食用——从鳞茎到茎再到叶子——它是沙拉的完美新鲜配菜。
6. 锦葵
锦葵也被称为“芝士草”（果实形成类似奶酪的小楔子），是一种多功能植物。你可以在沙拉里生吃，把它搅拌成汤来增加稠度，你也可以摘下花蕾，腌制，作为刺山柑的替代品。
外卖。
也许这是不言而喻的，但你不应该在没有研究的情况下将任何花园杂草塞进你的嘴里。是的，您可以在后院享用各种美食，但请确保您安全地携带身份证件。食用植物（或咨询专家）。
除了预防措施之外，超级杂草是一个值得发现的东西：“如果你仔细想想，它们具有你真正想要的植物的所有特征，”米勒指出。 “它们耐气候且多年生。它们真的能熬过黑暗时期，因为它们在几代人没有浇水或鼓励的情况下存活下来，所以它们真的有这种坚持。”
