在全球 193 个国家中，美国目前的预期寿命排在第 46 位。这一统计数据背后的驱动力是多方面的，但部分问题在于一种反应性而非主动和预防性的医疗保健方法。综合营养师 Ella Davar，RD，CDN，是该规则的一个例外。在她的营养实践中，长寿是首要考虑因素。
Davar 以个性化和整体的方式对待每位患者，强调预防性健康和长期健康。 Davar 不仅是一名营养师，还是一名双语俄裔美国健康教练、电台主持人、演讲者、作家、瑜伽士和 theta 治疗师。 Davar 总部位于迈阿密和纽约市，专门从事综合性、健康老龄化营养和生活方式干预。
为了帮助促进平衡，Davar 即将出版的书， 驱动女性健康：自我保护自我保健指南 ，提供了一系列优先事项、行动计划和技巧，以帮助女性实现健康目标，同时以可持续的方式管理忙碌的生活方式。
我采访了 Davar，以详细了解她对个性化营养的长期方法，了解她的晨间保健习惯，并了解她的快速、营养丰富的早餐创意，任何忙碌的人都会喜欢！
今年的国民营养主题“个性化您的盘子”对您意味着什么？
作为一名综合营养师，我专注于长寿，我的工作一直专注于个性化饮食和生活方式干预。我会考虑客户生活的不同方面，例如健康状况、工作时间表、家庭情况、宗教和食物偏好、过敏、不耐受和敏感性。
我关注的人群是具有不同背景和健康状况的年轻到中年女性和男性。对我来说，今年的全国营养月横幅“个性化你的盘子”意味着我们庆祝我们的生物个体性并接受这样一个事实，即我们都有独特的生活和特定环境，这些环境决定了我们与盘子上的食物、我们的身体和我们的健康。
您是否遵循特定的饮食模式？
我的饮食模式受到地中海饮食的启发，科学证明这与更大的健康和长寿机会有关。我还遵循地中海生活方式，专注于当地采购的时令农产品、通过园艺种植的本土食品、自制餐点和家庭式饮食。
我从整体上为每个客户提供饮食模式建议。除了实验室数据和遗传学数据，我还研究了生活方式的关键方面（例如压力来源、身体活动、支持系统等）如何影响他们的健康状况。我发现积极的生活方式、社区生活、充满爱心的家庭关系和灵性是世界各地文化的关键特征，他们过着最长、最健康的生活。
你现在最喜欢的营养丰富的一餐是什么（早餐、午餐或晚餐）？
我的一天往往是营养丰富、卡路里含量高的食物，然后是清淡的晚餐。我最喜欢的一餐是早餐，因为我通常在早上做瑜伽或伸展运动后醒来时会感到饥饿且精力充沛。当我没有太多时间做饭时，我喜欢用有机蔬菜粉、胶原蛋白、坚果黄油、野生浆果、菠菜或羽衣甘蓝制作速食蔬菜或浆果冰沙。
当我有时间为自己和家人做一顿合适的早餐时，我的首选菜是蔬菜菜肉馅煎蛋饼配西兰花、西葫芦、蘑菇和洋葱。我用有机面粉和草食酥油制成的酸烤面包配上菜肉馅煎蛋饼，上面放上鳄梨、熏鲑鱼或山羊奶酪和蔬菜沙拉。
您现在是否喜欢一种“MVP”健康食品或膳食添加剂？
我现在真的很迷恋抹茶。我确保选择最高品质的礼仪级有机抹茶。做我的早晨抹茶是我期待的日常仪式。我也喜欢它给我的平静、专注的能量，让我感觉敏锐但不焦虑和紧张。而且，当然，我喜欢内置的天然咖啡因、抗氧化剂（如儿茶素 EGCG）和 L-茶氨酸，又名大自然的“镇静药丸”。
与 Ella 联系 www.nutritionistella.com 和社交 @nutritionistella。
