这是一个真正的南瓜季节：树叶正在飘落，万圣节即将来临，我们在 Trader Joe's 挑选了我们最喜欢的秋季商品。不幸的是，本季的许多标志性美食不一定是最健康的，但这并不意味着我们应该完全跳过它们：这是为了确保它们也能为我们提供营养。输入这些以南瓜为动力的食谱，其中包含额外的好处。
南瓜本身实际上是一个相对的营养强国：“南瓜含有维生素 A 和 C，它们支持眼睛和免疫健康，”公共卫生硕士 Mascha Davis 说。 “它们还富含抗氧化剂，有助于身体对抗氧化应激。”
通过简单地将南瓜添加到您的食谱中，您正在添加有价值的营养。但还有其他成分也可以增加营养。在这里，我们最喜欢的一些食谱利用了这种标志性的秋季风味，对健康更有好处。
隐藏营养的南瓜面包
近年来，寻找南瓜面包食谱一直是我的秋季传统之一，但值得庆幸的是，今年 mbg 和 Maggie Michalczyk，R.D.，为我完成了这个营养丰富的经典食谱更新。它不含麸质和乳制品，并用所有最好的秋季香料调味：肉豆蔻、肉桂和丁香。不仅如此，它还适用于一份 mbg 有机蔬菜+，其中含有姜黄和生姜，可提供额外的香料益处。
“添加一份有机蔬菜+是一项很好的保险政策，因为很难通过我们的饮食获得这种绿色粉末中的所有东西，”Michalczyk 说。它添加的隐藏蔬菜包括羽衣甘蓝、西兰花，甚至是海菜——当你想要一些明显不那么绿色的食物时，非常适合偷偷吃。
南瓜派香料曲奇
秋季风味的烘焙食品不仅限于南瓜面包：您可以享受多种甜点形式的秋季风味。这些超级简单的南瓜香料饼干来自注册营养师 Jess Cording，M.S.，R.D.，CDN 的厨房，它们是有机蔬菜的另一种很好的用途+，在秋季款待中更适合您。
当然，蔬菜的添加在这里稍微明显一些：“它们不是最漂亮的，但这些会是超级可爱的装饰，半浸在黑巧克力中，或者将坚果折叠成面团，”Cording 说。如果你想保持主题，你可以拿南瓜籽来补充这些 12 种成分、无麸质和无奶的饼干。
素食酮南瓜香料拿铁
如果您正在寻找经典 PSL 的更健康替代品，您可以尝试功能医学从业者 William Cole, D.C., IFMCP 提供的这种生酮和素食友好版本。 “只需更换一些简单的成分，您就可以在自己舒适的家中轻松重现这款经典的秋季饮品，”他写道。 “您不仅可以享受美味的 PSL，而且每一口都能为您的身体补充营养。”
用您选择的甜叶菊、阿洛酮糖或罗汉果自然增甜，他的食谱包括一剂 MCT 油。 MCT 油也称为中链甘油三酯，是一种流行的咖啡添加剂。它们被认为有益于大脑健康并有助于促进酮症。
5 料南瓜汤食谱
南瓜菜不仅限于甜点！毫不夸张地说，南瓜的美味应用是惊人的。这汤更好，因为它只有五种成分——足够快速和简单，足以制作任何工作日的夜晚。 CDN 研发人员 Ella Davar 分享了她制作完美秋季汤的配方，该食谱利用 mbg 有机蔬菜+ 及其秋季香料（生姜、姜黄和肉桂）和营养丰富的蔬菜的混合物。
“这种奶油蔬菜汤富含天然纤维，如十字花科蔬菜和亚麻籽，以及滋养微生物组的益生菌和益生菌，*”Davar 解释道。上述秋季香料“与消化酶配对，已被证明有助于分解食物并增强营养吸收，同时支持肠道健康和消化功能。*”
南瓜派早餐藜麦
这道低 FODMAP 早餐菜肴简直让人大跌眼镜，并在经典粥上加入了风味。 “藜麦是一种古老的谷物，是一种完整的蛋白质来源，这意味着它含有所有 20 种氨基酸，”医学博士和研究员雷切尔·保罗斯写道，“煮熟的藜麦在一杯的份量中是低 FODMAP 的，是素食者的绝佳选择。 "
这道菜是提前准备早餐的绝佳选择。 Pauls 建议将粥分装到梅森罐子里，然后在上面放上烤坚果（她说山核桃是完美的），然后再享用一顿快速、简单、富含蛋白质的植物性早餐。
南瓜派冰沙
你可以引用我们的话：我们都应该在我们的秋季（和冬季）冰沙中加入南瓜。 “在冰沙中加入南瓜是获取额外纤维、低血糖碳水化合物和抗氧化剂的好方法，”整体营养师 Samantha Gladish 在 mindbodygreen 上写道。
她的纯素南瓜派冰沙食谱包含了美味冰沙的所有组成部分：健康的脂肪、蛋白质、纤维和香料。不要让混合中的香蕉骗了你：这里的主要风味无疑是南瓜，加上肉桂和南瓜派香料的味道。
南瓜味鲜奶咖啡
将两种时尚美食与这款南瓜风味鲜奶咖啡相结合：我们保证它的味道比您日常使用的 PSL 更好，而且非常适合那些温暖的秋天。
虽然传统的生咖啡和 PSL 都含有糖以实现其质地和风味，但此版本转向 mbg 的草饲胶原蛋白+、您的搅拌器和椰子糖，因为它的蓬松性和健康的皮肤支持。根据 Michalczyk 的说法，添加胶原蛋白补充剂有助于“保持健康的水分含量、弹性和控制粗糙度（这是我们在接近凉爽月份时都需要的东西）。”*
不是南瓜人？没关系：秋天的味道超越了葫芦。试试这款苹果香料冰沙，或者一些 10 分钟的苹果肉桂煎饼，可以在盘子（或玻璃杯）中享用不含南瓜的部分。
