香草和香料不仅仅是让你的饭菜更有活力。它们当然可以增强味道，是的，但它们也有相当一部分的健康益处——这里和那里的一小撮香料不仅可以提高香气，还可以提高营养价值。根据自然疗法医生和功能医学专家卡拉·菲茨杰拉德 (Kara Fitzgerald, N.D.) 的说法，一种特殊的装饰占据了至高无上的地位：“你可以通过在所有东西中添加迷迭香来制作‘超级食谱’，”她在 mindbodygreen 播客上分享。
为什么是迷迭香？
迷迭香有许多健康益处——即，它已被证明可以促进健康的肠道微生物组、控制血糖和避免自由基。它还与增强记忆力和降低焦虑水平有关。*不用说，它是一种强大的药草，比美味的土豆配菜更值得称赞。但对于菲茨杰拉德来说，迷迭香是她香料架的明星还有另一个原因：它是一种甲基化适应原。
甲基化是一种在我们体内自然发生的生化过程（在此处阅读甲基化循环），最终目标是产生氨基酸同型半胱氨酸。然而，体内过多的同型半胱氨酸是心脏病和血栓的危险因素——这就是为什么在甲基化周期结束时，产生同型半胱氨酸的氨基酸被回收，整个过程重新开始。然而，当这个甲基化循环不平衡时，您可能会积累过量的同型半胱氨酸并面临上述健康风险。
所以现在，回到迷迭香：菲茨杰拉德指出，这种草药对于平衡甲基化循环是不可思议的。具体来说，正是迷迭香中一种叫做迷迭香酸的化合物使它变得如此淡雅。 “迷迭香酸是一种出色的[甲基化适应原]，”她指出。这种化合物在细胞水平上具有这样的作用是有道理的，因为多项研究都强调了迷迭香酸的抗氧化和抗癌特性。根据菲茨杰拉德的说法，只需装饰您的食谱或啜饮一些纯迷迭香茶即可获得好处。
外卖。
您可能已经将迷迭香视为一种强大的药草，但在其令人印象深刻的简历中添加了一个平衡的甲基化循环。正如菲茨杰拉德所说，一点迷迭香可以将您的膳食变成超级营养的食谱。最好的部分？它使所说的饭菜有一种美味、舒适的味道。
