到目前为止，您的 2018 年进展如何？如果你让你的一些新年愿望滑落，那是完全正常的——事实证明，到 2 月，80% 的新年计划都失败了。可能是目标不够具体，过于雄心勃勃，或者根本不适合您的生活方式。不管是什么原因，即使是我们当中最成功的人现在也可能开始失败。好消息是，现在扭转你的进步还为时不晚！
在 1 月 26 日全国绿色果汁日之前，mbg 和 Evolution Fresh 将提供一些小而可行的挑战，以帮助您使用（您猜对了）蔬菜来控制您的清洁饮食意图！
最重要的是，从今天开始，即 1 月 22 日，您将有机会通过参与 Evolution Fresh 和 mindbodygreen #GotMyGreens Instagram 抽奖赢得五个 Evolution Fresh 和 mindbodygeen 奖品包之一（规则在这里）。每个奖品包包括三个 mindbodygreen 课程、一个由 mbg 专家提供的长达一小时的辅导课程，以及一个带有 10 张免费绿色果汁券的 Evolution Fresh 便当盒。要进入，请关注@EvolutionFresh 和@mindbodygreen，标记两个爱好植物的朋友，并使用#GotMyGreens 标签。
知道了？太好了——现在让我们开始今天的挑战吧！今天，我们将通过一种简单的方法来确保您一整天都吃得很好。我们正在挑战你在厨房里用所有这些植物和蔬菜发挥创意。
第 1 天挑战：用冰箱里的蔬菜做饭。
当你自己做饭时，你自然会减少你吃的加工食品的数量，而选择真正的、完整的原料。此外，这个目标不仅能让你吃到手头上的任何健康农产品，而且还能减少食物浪费——这是任何整体饮食习惯的重要组成部分。吃得好不只是关于你自己的个人生态系统；这也是为了尊重地球及其资源。
虽然烹饪看起来很困难，但这个挑战全在于简单。以下三个步骤可让您尽可能轻松地准备美味的冰箱清洗餐。
照片：斯托克西
1. 盘点。
本周到目前为止，我们分享的蔬菜是冰箱里所有食物的完美基础，但你需要添加什么？没有什么是太次要的。有半个洋葱吗？几个鸡蛋？伟大的。现在检查你的储藏室，寻找配角食物，如鹰嘴豆罐头、黑豆、西红柿、藜麦或香料。如果你有这些东西，你就有了一顿令人满意的饭菜。
2. 制定计划。
一旦你准备好使用两到四种主要成分，就该弄清楚你要做什么了。你不必想太多——它可以像在橄榄油中用孜然和大蒜炒青菜和一些豆子一样简单。你也可以用罐装西红柿和黑豆、香料和一些羽衣甘蓝或瑞士甜菜来制作剩下的蔬菜辣椒。用一些鸡蛋烹制绿色蔬菜炒菜，或者如果您有几种不同的蔬菜等着煮，则可以在周末做一份蔬菜汤。
如果您感到困惑，只需在 Google 上搜索您正在使用的成分或在 Pinterest 上搜索它们，看看那里有哪些食谱。
3. 做饭。
打开播放列表并进入厨房。切碎，调味，烤，搅拌。享受即时制作东西的过程。同样，烹饪不一定很困难。你只需要有一点计划。相信你的感官——在你吃的时候注意你的食物的外观、气味和味道，你不会出错的。
照片：斯托克西
承诺一致的周一冰箱清理餐，优先考虑蔬菜会让你感觉很好，因为你会在你的一周里偷偷吃一些真正的全食，并证明你在厨房里的足智多谋，这是一个非常酷（和有用）的品质拥有。
有所有这些剩菜的前后照片吗？想看！请务必使用#GotMyGreens 标记您挑战中的所有照片，以便我们随时了解您的进度。别忘了在 Instagram 上参与抽奖活动。在这里查看规则。明天继续收听您的下一个挑战。
