当我意识到我在糖和淀粉方面的功能不佳时，我的生酮饮食之旅就开始了。有一次我吃了很多谷物——比如藜麦和水果中的单糖——我的胃总是一团糟。我不知道为什么，因为在我看来，我吃的是这么干净、完整的食物。
有一天，我在偷看保健食品行业时偶然发现了一些关于防弹咖啡的信息。我喜欢我读到的东西，所以我订购了所有的原料，并开始教育自己“脂肪”可能是一种非常积极的燃料来源。这与我自以为知道的一切背道而驰——因为我一生都是一名运动员——并认为唯一能给我能量的卡路里来自碳水化合物。但我迫切希望感觉好些，并坚信我的肠道问题源于我过去使用的抗生素、糖/淀粉饮食过高以及我无法解决健康问题的压力。
所以我全力以赴。我正在喝防弹咖啡，吃含有适量蛋白质和十字花科蔬菜的高脂肪食物，从晚上的最后一餐到大约下午 12 点到 1 点之间断断续续地禁食。第二天。我经历了一段短暂的排毒期，我认为这是减少所有糖分的一种戒断作用，但在第一周后，我可以感觉到我的能量水平在回升，我的意识和注意力也变得更加敏锐。我马上减了几磅，全身炎症消退了。
生酮饮食如何改变了我的肠道健康。
在第一个月结束时，我感觉非常好，我的胃也没有那么多问题。我仍然有一点死亡，但我把这归功于我服用的补充剂来杀死我体内积聚的真菌和坏细菌，这些补充剂是由它们赖以生存的大量碳水化合物和糖分喂养的.
我正在挨饿我的身体葡萄糖并慢慢地转换我的大脑以了解另一种类型的燃料：酮。花了一些时间，但有了像 MCT 油这样的高能能源，发现我的身体喜欢草食黄油、橄榄油和富含欧米茄脂肪的鱼和牛肉，我正在康复，我的脑雾正在清除，我的身体身体前倾，变得更强壮。最重要的是，我更有效地消化和吸收了营养。
通过长时间远离碳水化合物，我最终重置了我的系统并变得对胰岛素更加敏感，所以当我确实有碳水化合物时，我的身体不会储存它们，而是将它们用作能量。我处于比赛的巅峰，间歇性禁食和间歇性酮症，我会在一周的大部分时间里进入酮症状态，然后吃几顿碳水化合物餐来补充糖原水平，并教会我的身体同时使用葡萄糖和尽可能地使用酮体作为能量来源。我相信这真的是关于平衡以及能够同时适应碳水化合物和脂肪作为燃料。
为什么我开始尝试生酮甜点。
不过，最终，我真的开始想念我的甜食，觉得是时候破解甜点了。我找到了一家使用罗汉果作为主要甜味剂的公司，我坠入爱河。我开始制作生酮甜点口味奶昔和 Vitamix 混合冰淇淋。我开始制作各种不同类型的番茄巧克力，加入中草药和超级食品，然后最终开始使用烤箱，从巧克力曲奇、士力架、南瓜香料 Bundt 蛋糕到各种不同口味的最美味的烘焙食品。带有蛋白质糖霜的纸杯蛋糕。
我吃番茄酱的次数越多，实际上我对甜食的渴望就越少，但是当我确实拥有它们时，我只是自己做。而且我的甜点的血糖指数非常低，以至于我根本没有遇到任何胰岛素峰值。我并不是一直处于酮症状态——我也没有用酮条测试我的尿液——但我已经适应了在我的饮食中摄入更多的好脂肪，这将永远是我生活方式的主要主食。健康的脂肪是你的朋友，保持欧米茄、单不饱和脂肪和饱和脂肪的平衡对你的荷尔蒙、皮肤、身体成分、关节、骨骼、神经系统、肠道、情绪、性欲都有好处——你能想到的！请记住远离反式脂肪。
带有益生菌肉桂糖霜的姜饼纸杯蛋糕
制作 8 个纸杯蛋糕
纸杯蛋糕配料
- ½ 杯减去 2 汤匙椰子粉
- 2 汤匙奥托木薯粉
- ½ 杯 lakanto 粉（在搅拌机中将 lakanto 搅拌至粉末状）
- ¼ 茶匙小苏打
- ¼ 茶匙粉红盐
- 4个鸡蛋
- 2 汤匙全脂有机椰奶
- ⅓ 杯融化的草食酥油（或酥油和脑辛烷的组合）
- 2 汤匙冷榨或榨汁的姜
- 1 汤匙黑糖蜜
- 2 茶匙肉桂
糖霜成分：
- 2 汤匙 BodyLogix 乳清蛋白或草饲乳清
- 2汤匙防弹胶原蛋白
- 2 汤匙 lakanto 粉
- 捏粉红盐
- 2 汤匙草饲酥油（最好是古代有机物）
- 2 汤匙原始 BioK（或无奶版本：2 汤匙全脂椰奶/奶油）
- 4 滴香草 lakanto 液体
- 4 片肉桂
方法：
- 将烤箱预热至 350°F。
- 将除鸡蛋外的所有湿原料混合在一个碗中，将所有干原料混合在另一个碗中。
- 分别混合它们。然后加入干湿混合物并手动搅拌直至混合。
- 最后，一次加入一个鸡蛋，打成面糊。
- 让面糊静置一秒钟，然后在每个纸杯蛋糕内衬上加一个大勺子，直到大约 ¾ 向上。
- 烘烤 16 到 18 分钟。通过将叉子插入其中进行检查，以确保它们还不会太粘。
- 把它们拿出来让它们冷静下来。
- 对于糖霜，将所有干燥的原料混合在一个圆底咖啡杯中并混合。
- 然后加入酥油和BioK，再次搅拌至浓稠蓬松。舀入塑料袋或管道工具。
- 纸杯蛋糕冷却后，在上面涂上两秒钟的糖霜。
考虑生酮饮食？以下是一些优点和缺点。
您想将您对幸福的热情转化为充实的职业吗？成为一名认证的健康教练！在此处了解更多信息。
