坚果是任何健康人饮食的主食，包括我的。当我需要零食时，我会伸手去拿它们（如果可能的话，浸泡或发芽），为原本无聊的沙拉调味，为冰沙和热巧克力制作我自己的坚果奶。不过，对于我每天吃的东西，我意识到我对坚果知之甚少。他们都是无定形的健康，但以什么方式？哪些是最 健康吗？
为了弄清这些紧迫的生活问题，我联系了一些注册营养师，请他们分享他们认为最健康的坚果以及原因。令人惊讶的是，出现了一个相当清晰的排名。这是我学到的。
1. 开心果
我们的注册营养师普遍认为开心果是最健康的——原因令人惊讶。 “除了是蛋白质、纤维和有益心脏健康的脂肪的重要来源之外，它们对于您容易承受压力饮食的日子也非常有用。剥壳它们可以让您的双手有事可做，这可以起到非常舒缓的作用，对心灵和食欲有镇静作用，”杰西卡·科丁说。 Foodtrainers 的创始人卡罗琳·布朗对此表示赞同。 “我会投票给它们最注意的坚果，因为它们是一种活动食品，这意味着每次你必须剥壳时它们都会减慢你的速度。” “与开心果相比，您还可以享受每份坚果最多的坚果（约 49 颗坚果），”Alanna Waldron 指出。虽然您可以用开心果制作有趣的食谱，但我们的大多数食品专家更喜欢直接食用，以利用上述好处。
2. 核桃
在民间医学中，核桃被认为是最好的健脑食品，因为它们具有独特的大脑样外观——而过去的营养专家可能已经有所研究。 “它们含有α-亚麻酸 (ALA) 形式的必需 omega-3 脂肪酸，它在大脑功能中发挥作用，已证明有助于预防心脏病和降低体内炎症，”Alanna 说。 “核桃中含有大量的 omega-3 脂肪酸，这对于进入我们的饮食非常重要，可以控制与 omega-6 的比例（想想油、向日葵和其他‘健康坚果’等） ”营养剥离的 McKel Hill 指出。尝试将它们添加到您的燕麦片中或用一点海盐和枫糖浆烘烤它们。
照片：斯托克西
3. 巴西坚果
Kimberly Evans 称他们为“坚果碗中的无名英雄”，而 Jessica 解释了原因。 “巴西坚果富含硒，这种矿物质因其抗氧化特性而被吹捧。它对生殖健康和甲状腺功能也很重要。”我们咨询的大多数 R.D.s 都吃巴西坚果，每天只吃一两个作为超自然的硒补充剂。
4. 腰果
注册营养师喜欢腰果，因为它们富含铜和镁。 “铜在体内铁的使用中发挥作用。镁有助于调节肌肉和神经功能，以及控制体内的血糖，”Alanna 说。它们的用途也非常广泛，可以用作奶酪、奶油沙司、牛奶等——所有这些都为它们带来了额外的健康点，因为它们可以为那些想吃奶制品的人提供一种美味的替代品。
5. 杏仁
“杏仁含有维生素 E，有助于获得健康、有光泽的皮肤，提高免疫功能，并保护身体免受氧化损伤。杏仁还含有镁、钙和叶酸，”Crunchy Radish（和 mbg 类）的创始人 Miranda Hammer 说讲师！）。它们还富含单不饱和脂肪（橄榄油中发现的类型），可以减少炎症并降低患心脏病的风险。尝试生吃或烤制，磨成坚果酱，磨成面粉，或切碎并拌入沙拉。
照片：斯托克西
6. 山核桃
“山核桃富含营养——含有大约 19 种不同的维生素和矿物质以及抗氧化剂，”Britni Thomas 说。 “山核桃中的单不饱和脂肪可能有助于改善你的胆固醇状况。”它们还含有所有树坚果中最高的类黄酮植物化学浓度！
7. 澳洲坚果
“这些黄油坚果比大多数坚果更放纵，因为它们的热量含量更高，但它们也含有很多很好的营养价值，而且它们的味道绝对令人惊叹！这些美味的坚果富含单不饱和脂肪（omega-9 脂肪酸）并且它们已被证明可以改善心血管健康，”Kitch 营养师 Christal Sczebal 说。它们还富含维生素 A、铁、蛋白质、硫胺素、核黄素、烟酸和叶酸。它们非常适合做沙拉和饼干，裹在热带鱼上，单独食用。
