数百年来，香料一直在为人们的生活增添情趣。在厨房里，香料被用来增加食物的颜色和增加食物的味道和香气。但香料也具有治疗特性，可以保护并可能减轻急性和慢性疾病的症状。香料在历史上一直被用作一种药物，而现在科学正能够捕捉到香料对我们健康的作用。香料不那么明显的健康益处之一是什么？它们对减肥的影响。
就是这样：这些是促进减肥和促进新陈代谢的顶级香料（和偶尔的草药）。当然，同时让您的饭菜更美味。
1. 辣椒。
吃了很多这种香料后你的汗水肯定会燃烧卡路里，对吧？不完全是，但也不远了。辣椒素是辣椒的活性且辛辣的成分，赋予该香料其标志性的刺激性， 以及它的健康益处。辣椒素是辣椒家族的成员，辣椒家族包括甜椒、墨西哥胡椒和其他辣椒。辣椒越辣，它的辣椒素就越多。
辣椒素以神经系统为目标，已被证明可以增加饱腹感和产热（指身体通过燃烧卡路里产生热量的能力），所有这些都会影响减肥。
在一项针对 24 人的研究中，研究人员调查了在番茄汁中加入 0.9 克红辣椒（0.25% 辣椒素）制成辣味混合物的效果，发现食用后能量（或卡路里）和脂肪摄入量显着减少。
另一项针对 25 人的研究想了解经常食用辛辣食物的人和不食用辛辣食物的人在食用红辣椒后的产热是否存在差异。这项研究确实发现，食用 0.9 克红辣椒可以增强参与者的产热作用。这表明身体产生了更多的热量，因此燃烧了更多的卡路里。这项研究的另一个有趣发现是，这些影响在不经常食用辛辣食物的人身上更加明显。因此，如果您现在不吃辛辣食物，请考虑这是您开始的提示。
您应该在饮食中添加多少这种香料？
这两项研究中使用的 0.9 克胡椒相当于大约 1/4 茶匙。如果您无法承受该量的热量，请随意将其分成两份。
你如何使用它？
尝试将这种香料添加到自制辣酱、炸玉米饼调味料、烤鸡、脏米饭或辣芒果冰沙中。
2. 姜黄。
这种香料最出名的可能是它在咖喱粉中的明星作用，并使您最喜欢的咖喱菜肴变黄。姜黄中的活性化合物是姜黄素，它已被证明具有许多健康益处，并且可能对体重状况起作用。
最近对超过 21 项研究的分析评估了姜黄素对 1,604 名代谢综合征患者减肥的影响。姜黄素的摄入与体重指数、体重和腰围的显着降低有关。该分析包括的研究中姜黄素的消耗量在每天 70 至 2,400 毫克之间，因此对于需要多少姜黄素才能看到最大的益处没有明确的数值。
您应该在饮食中添加多少这种香料？
尽管对此没有明确的答案，但世界卫生组织已确定每磅体重 1.4 毫克（或每公斤 0-3 毫克）是可接受的姜黄素每日摄入量。因此，对于一个 135 磅的女性来说，这相当于大约 190 毫克，对于一个 190 磅的男人来说，大约是 270 毫克。每天在饮食中加入 ½ 至 1 茶匙姜黄可以帮助您实现这一目标。吃之前一定要把黑胡椒和姜黄混合在一起，因为它可以增加身体吸收的姜黄素的量。
你如何使用它？
将这种香料撒在咖喱菜、黄金牛奶、炒鸡蛋和藜麦上。
3. 生姜。
生姜是一种热带植物，它的根（或称为根茎的地下茎）是我们通常食用和烹饪的食物。除了生姜的俏皮活力外，这种香料还具有许多健康益处。虽然它以恶心和消化问题而闻名，但生姜对腰围也很友好。
2019 年发表的一项系统评价和荟萃分析，评估了 14 项随机对照试验，共有 473 名参与者，发现补充生姜显着降低体重和腰臀比以及降低胰岛素抵抗（意思是，身体更能以更好地控制其血糖水平）。
您应该在饮食中添加多少这种香料？
生姜被认为可以安全食用，尽管它可能与某些药物发生相互作用，因此如果有任何疑虑，最好咨询您的保健医生。研究表明，每天食用两到三克生姜是安全的，但不建议食用超过四克。
你如何使用它？
生姜非常适合添加到热茶、炒菜、冰沙、汤和烤鱼中。
4. 孜然。
孜然是一种流行的香料，但你可能不知道它实际上是孜然孜然干燥种子磨成的粉末， 欧芹家族的近亲。在传统医学中，孜然已被用于治疗慢性疾病。
在一项小型随机临床试验中，88 名超重和肥胖的女性被分配在三个月内每天两次服用 3 克孜然粉和酸奶，或者吃相同量的不含孜然的酸奶。在研究结束时，孜然组的女性体重、BMI、腰围和脂肪量显着降低。奖励：孜然组改善了胆固醇和甘油三酯水平！
您应该在饮食中添加多少这种香料？
孜然通常被认为可以安全食用，尤其是在您通常用来调味食物的量时。市场上有一些小茴香补充剂的剂量可能更高，因此如果您有兴趣将这些补充剂添加到您的日常生活中，最好先咨询您的医生。
你如何使用它？
在酸奶、扁豆、墨西哥玉米卷调味料、番石榴和烤花椰菜中加入孜然（也是撒些姜黄的好机会！）
5. 芥菜籽。
Human Nutrition 的一项较早但被高度引用的研究。临床营养 杂志发现，吃一茶匙芥末可以将新陈代谢提高 25%，持续到饭后几个小时。但请记住，你可能不会看到这种熟悉的热狗调味品燃烧卡路里的激增——在这种情况下，香料形式的芥末籽是关键。
您应该在饮食中添加多少这种香料？
只需一茶匙芥末即可从该研究中获益，但作为正餐或零食的一部分，多吃一点很容易。太好了，因为一茶匙芥末的热量约为 3 到 5 卡路里，每汤匙含有 9 到 15 卡路里。选择全麦芥末、热芥末或英式芥末等选择，因为这些品种的热量和辣味可能会增加其新陈代谢的能力。
你如何使用它？
在三明治、沙拉酱和酱汁中加入芥末籽。
6. 肉桂。
肉桂不是促进你的新陈代谢，而是可以帮助你以一种不那么直接的方式减掉一些体重。肉桂可以通过降低血液中循环的葡萄糖（或糖）量和促进胰岛素释放（有助于降低和利用血糖的激素）来帮助稳定血糖。
这些机制可以防止您的血糖水平出现高峰和低谷，这会使您感到饥饿。肉桂的血糖平衡作用在糖尿病患者或胰岛素抵抗患者中可能更为突出（显着降低空腹血糖水平 18% 至 29%），但它也对没有这些条件的人有益。在我们确定之前，还需要对两端进行更多的研究。
您应该在饮食中添加多少这种香料？
适量的肉桂很好，撒一点肉桂可以起到调味的作用。有两种不同类型的肉桂，它们的剂量应该略有不同：决明子和锡兰肉桂。
一般来说，根据欧洲指南，每天一茶匙的决明子肉桂对成年人来说是安全的，而锡兰肉桂的含量稍高一些是可以忍受的。寻找锡兰肉桂以确保安全。
你如何使用它？
在燕麦片、咖啡、茶、冰沙、血橙片和烤或热过的苹果片上撒上肉桂（好吃！）。
7. 胡芦巴。
所以胡芦巴在技术上是一种药草，但它也是香料混合物 garam masala 的一部分。胡芦巴种子在历史上一直被用于治疗各种健康状况，但这种植物提取物的一项新发现表明它可以帮助人们减少脂肪摄入。
一项针对 12 名健康男性的小型研究比较了高剂量胡芦巴种子提取物（1176 毫克）、低剂量（588 毫克）和安慰剂药丸，持续两周。高剂量胡芦巴提取物显着减少了男性每天摄入的脂肪量，从而使他们整体摄入的卡路里更少。
您应该在饮食中添加多少这种香料？
这项研究表明，胡芦巴种子提取物的剂量高达 1176 毫克是安全的，并且健康个体可以耐受。不建议孕妇使用葫芦巴，也可能不建议患有激素相关癌症的妇女使用葫芦巴。胡芦巴也可能与某些药物相互作用，因此，如果您正在服药并且有兴趣将这种草药添加到您的饮食中，请与您的医疗保健提供者讨论潜在的相互作用。
你如何使用它？
将其与其他香料混合（仅胡芦巴粉并不是最吸引人的，它与孜然和香菜搭配得很好），或将其添加到番茄酱或烤鸡中。
8. 黑胡椒。
黑胡椒在美国各地的厨房餐桌上很常见，但它不仅仅是最后一分钟添加到你的饭菜中。胡椒瓶中的活性成分称为胡椒碱，已被发现具有增强免疫、抗氧化和抗炎的特性。
实验室和动物研究还表明，胡椒碱可能对体重和其他健康指标产生积极影响。在一项动物研究中，喂食高血脂高脂肪饮食的大鼠要么补充胡椒碱，要么补充食欲抑制剂，同时继续进食高脂肪饮食。最后，胡椒碱组的体重、胆固醇和甘油三酯水平显着降低，但令人惊讶的是，大鼠的食物摄入量没有变化。这表明胡椒碱可以在不影响食欲和少吃食物的情况下促进减肥（谁不想这样呢？）。
您应该在饮食中添加多少这种香料？
目前没有黑胡椒的推荐剂量或安全剂量。吃很多黑胡椒可能会导致胃部不适，但在你的膳食中定期添加黑胡椒是获得胡椒碱一些好处的好方法！
你如何使用它？
你可能知道如何处理这个……但如果你需要一些灵感，黑胡椒与鸡蛋、烤蔬菜、鳄梨吐司和烤鸡很相配。
9. 藏红花。
藏红花被称为世界上最昂贵的香料，存在于许多地中海和亚洲菜肴中，并以其在食物中的金色色调而闻名。研究表明，藏红花可能有益于治疗心脏病、高血压、胃病等。
在一项临床前研究中，与仅食用高脂肪饮食相比，喂食高脂肪饮食并补充藏红花提取物的大鼠的食物摄入量显着减少。这可能表明藏红花会影响饱腹感或降低食欲，但由于这项研究是在动物身上进行的，因此很难将这些指标联系起来。
然而，一项针对 84 名冠状动脉疾病患者的临床试验被随机分配接受 30 毫克藏红花水溶液、30 毫克藏红花素（藏红花中的主要色素）或安慰剂。与藏红花组相比，藏红花组患者的 BMI、腰围和脂肪量显着降低。藏红花还被认为是三组中抑制食欲和食物摄入量最有效的，这表明在这种情况下，整个香料比单独的色素具有更多的益处。
您应该在饮食中添加多少这种香料？
藏红花通常可以安全地包含在饮食中，并且几乎没有副作用（如果有的话）。而且你每天只需要 30 毫克就能看到一些健康益处！因此，如果您决定购买这种昂贵的香料，您不会一次使用所有的。
你如何使用它？
将这种香料与互补的香草（香菜、罗勒迷迭香）搭配，或将其添加到炖菜、烩饭、米饭、鸡肉、骨髓和海鲜中。
10. 迷迭香。
迷迭香是另一种上榜的草本植物，它是薄荷科的一员，它的叶子（新鲜的、干燥的或磨碎的）用来给食物调味。从抗氧化到神经保护特性，迷迭香可以成为膳食的健康补充。但它也能帮助减肥吗？
简短的回答？也许。一项研究表明，用迷迭香叶提取物喂食高脂肪饮食的大鼠在大约七周内体重和脂肪量增加显着减少。然而，在我们对人类做出同样的结论之前，还需要更多的研究。
您应该在饮食中添加多少这种香料？
迷迭香通常被认为是安全的，但您一天不应食用超过 4 至 6 克的干药草。与您的医疗保健提供者讨论适合您病情的迷迭香剂量以及与药物的潜在相互作用（迷迭香可能会干扰一些凝血和降压药物，仅举几例）。
你如何使用它？
迷迭香非常适合搭配鸡肉、鸡蛋、小扁豆、烤冬瓜和烤茄子。
香料减肥的底线？
香料为任何餐点或小吃增添风味和营养；一些香料甚至可以帮助你减掉几磅。
您可以在一天的饮食中加入的香料数量没有限制。如果你想在早餐时加入迷迭香，在午餐时在三明治中加入全麦芥末，在晚餐时在辣椒中加入小茴香和辣椒，那就去吧！然而，可能导致一些问题的是，如果你一次吃太多一种香料。当然，请注意与香料和药物的任何潜在相互作用。
请记住：用香料，一点点就行了！
