“有机”这个词已经与“更好”联系在一起，特别是对于草莓和菠菜等某些食物，但这到底意味着什么？为什么吃有机食品对环境和我们的健康来说是更明智的选择？在这里，我们应该吃有机饮食的六个原因。另外，您如何判断您的食物是否为有机食品，以及在选择农产品时哪些有机食品应排在您的首位。
1. 有机食品可以减少我们对化学物质的接触。
至少对于某些食品来说，有机食品可以减少体内化学物质的含量，特别是杀虫剂和抗生素。根据《环境健康》杂志 2017 年的一篇评论，有机食品生产被限制使用合成杀虫剂，这导致食品中的残留水平较低，消费者接触的杀虫剂也较少。
“虽然某些类型的经批准的农药可用于有机农业，但它们通常是天然物质，而传统农业使用更苛刻的人造农药，”注册营养师 Erika Fox，RDN 说。此外，Fox 表示，与使用（你猜对了）合成肥料的传统肥料相比，有机农产品是使用天然肥料种植的。
2. 有机食品可以导致更有营养或富含维生素的水果和蔬菜。
有机水果和蔬菜的抗氧化剂含量会比传统种植的食物高吗？好吧，根据 2017 年发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究，研究人员发现有机洋葱的抗氧化剂含量确实比非有机洋葱高 20%。
我们的土壤含有重要的微生物生命，当作物被喷洒杀虫剂、除草剂、杀菌剂等时，它们通常会被破坏。如果土壤中没有这些合成化学物质，有机作物可以从地下提取所需的健康矿物质和营养物质，从而生产出更多富含维生素的食物。
3. 有机奶制品和肉类比非有机品种更健康。
Fox 表示，有机乳制品和肉类可能对您更健康。 “有机肉、奶制品和鸡蛋都是在不使用激素的情况下饲养的，而传统饲养的动物通常会被给予激素以产生更快的生长，”Fox 说。此外，有机饲养的动物不使用抗生素或转基因饲料。
4. 有机食品可能含有较高水平的 omega-3 脂肪酸。
有机肉中的 omega-3 脂肪酸含量可能显着高于传统肉类。更具体地说，2016 年发表在《英国营养学杂志》上的一项研究发现，有机肉类中的 omega-3 脂肪酸水平高出 47%。
研究人员认为，较高的水平与牲畜吃的东西有关，因为为有机标签而饲养的动物比传统动物需要吃更多的草——后者往往会吃更多的谷物，因为它们在室内呆的时间更长。
5. 有机食品不含转基因成分。
所有有机食品都不含转基因，这意味着这些有机体没有经过基因工程或以任何方式进行改造（通常是为了使它们长得更快或更大）。根据美国农业部 (USDA) 的规定，有机产品禁止含有转基因生物 (GMO)。
6. 有机食品可能对环境更好。
除了对您的身体来说是更健康的选择外，有机食品还可以更好地保护环境。
“有机农业可以减少污染、节约用水、减少水土流失、提高土壤肥力，并且总体上使用更少的能源，”Bumpin Blends 创始人兼公共卫生硕士、研发人员 Lisa Mastela 说。不使用杀虫剂的农业对动物和住在农场附近的人的健康也有好处，因为它可以减少他们接触这些化学物质的机会。
什么是最好的有机食品？
每年，环境工作组 (EWG) 都会发布一份干净的 15 件和 1 件脏的清单，旨在帮助消费者了解哪些项目应该放在他们的有机清单上，哪些项目不会产生太大影响。由于有机水果和蔬菜通常比非有机农产品更贵，这些清单可以帮助您决定何时将钱花在有机农产品上。
清洁 15 种清单包括农药含量最少的前 15 种食物。以下是 2020 年清洁十五清单上的食物：
- 鳄梨
- 甜玉米
- 菠萝
- 洋葱
- 木瓜
- 甜豌豆（冷冻）
- 茄子
- 芦笋
- 花椰菜
- 哈密瓜
- 西兰花
- 蘑菇
- 白菜
- 蜜瓜
- 猕猴桃
另一方面，Dirty Dozen 清单详细列出了通常含有最多杀虫剂的食物。以下是 2020 年十几个脏名单上的食物：
- 草莓
- 菠菜
- 羽衣甘蓝
- 油桃
- 苹果
- 葡萄
- 桃子
- 樱桃
- 梨子
- 西红柿
- 芹菜
- 土豆
在可能的情况下，购买和消费当季的农产品——无论是否有机。例如，在夏天，享用苹果、浆果、胡萝卜、玉米、青豆、桃子、西红柿和西葫芦。它不仅味道更好，而且更具成本效益。当您食用应季农产品时，供应通常可以满足需求，从而降低价格。尝试购买反季节草莓，您可能会花两倍的钱。
如何判断您的食物是否为有机食品。
准备好将有机食品添加到您的购物清单中，但不确定如何判断您购买的食物是否真的是有机食品？不用担心;你不是一个人。
Mastela 说要注意有前途但空洞的流行语。 “食品公司可以在他们的包装上放很多文字和图像，让它们看起来更健康，尽管其中大部分没有任何意义，”她说。她的小费？在你的食物上寻找美国农业部的有机标签，在购买包装食品时不要被“天然”或“用真正的水果制成”或“低糖”之类的甜言蜜语所左右。有时，这些话可能没有多大分量。
根据美国农业部的规定，为了使生的或加工的农产品被认为是 100% 有机的，所有成分必须经过有机认证，所有加工助剂必须是有机的，并且产品标签必须注明认证机构的名称。这就是为什么您可能希望将 USDA 有机标签视为黄金标准。
然而，要贴上“有机”标签，产品必须含有至少 95% 的有机成分。如果一件商品上写着“有机制造”，这意味着它包含至少 70% 的有机成分。在这种情况下，措辞很重要！
为什么你应该吃有机食品的底线。
开始使用有机食品并不需要彻底改变您的饮食习惯。做一些小的、简单的改变，例如将传统的水果和蔬菜从肮脏的一打列表中换成有机的，是您享受有机食品好处的一种方式。
考虑到这一点，Fox 建议尽可能购买有机食品，但也表示如果你不能一直这样做也没关系。 “很多时候，人们在尝试健康饮食时认输，尤其是如果他们不能购买有机食品。重要的是要记住，吃大量的传统农产品比不吃新鲜农产品要好得多，”她补充道。所以不管怎样，把你的蔬菜放进去——如果可能的话，试着把它们做成有机的。
