有很多机会可以用汉堡、小子和热狗来炫耀你的烧烤能力，但我们建议今年扩展并学习如何烧烤三文鱼。
烤三文鱼有很多值得喜爱的地方。
三文鱼是一种多肉的鱼，这意味着它比更精致的白鱼更能承受更高的烤架温度。
用各种方法为鲑鱼片注入风味也很容易（我们稍后会介绍）。
无论你选择什么口味，你都需要有步骤。
这是您如何烤三文鱼的指南，该三文鱼完全湿润且呈片状。
1。选择合适的鲑鱼
阿什利·诺埃尔 (Be Well by Ashley Noelle) 的创始人 R.D.N. 的阿什利·纳德 (Ashley Nader) 建议尝试寻找野生捕获的鲑鱼，最好是从当地的鱼市场。
野生鲑鱼鱼片的脂肪含量往往低于养殖鲑鱼。
尽管农场养殖的鲑鱼对心脏有益的 omega-3 含量略高于野生鲑鱼，但它的 omega-6 含量也显着增加，这是一种不太健康的脂肪。
2。决定你将如何烹饪它
具体的三文鱼食谱需要一些规划。
Beachbody 的烹饪专家 Holly McKee-Clark 说，如果您想在木板上烹制鲑鱼，请不要忘记将它们在水中浸泡至少一个小时，然后再将木板放在烤架上。
如果您对使用木板感到好奇，不妨试试我们的枫木釉雪松木板鲑鱼。
如果您的鲑鱼片没有皮，而且您没有使用木板，请使用箔纸，这样您就不会将鱼直接放在烤架上。
3。清洗鲑鱼并拍干
当您准备好开始准备鲑鱼时，纳德建议在水槽中冲洗并拍干，然后再腌制或调味。
如果您正在处理带皮鲑鱼，这也不是您想跳过的步骤。
她说，鱼片必须完全干燥才能获得漂亮的脆皮。
4。清洁烤架
即使您使用的是铝箔包，也要在放置鲑鱼之前刮掉烤架。
最好提前做好工作，而不是失去脆皮鲑鱼皮或用铝箔包打架，因为它会粘在烤架上。
5。给你的鲑鱼调味
如果您要腌制，则需要增加更多准备时间。
Nader 建议在鱼中加入腌料，并在烧烤前将其放入冰箱中几个小时。
她最喜欢的腌料结合了椰子氨基（一种无麸质酱油替代品）和蜂蜜来平衡氨基的酸味。
但你也可以在鲑鱼上撒盐并喷油，然后在烤之前让它在室温下静置 30 分钟，McKee-Clark 说。
这种准备有助于确保鲑鱼均匀烹饪。
6。预热烤架并上油
您应该为鲑鱼设置 450-500° F 之间的燃气烤架。
如果您使用木炭，请先让烤架预热约 20 分钟，然后再放入鲑鱼。
给烤架上油可以降低鱼粘在板条上的风险。
7。烤三文鱼
最后，这就是魔法发生的地方。 McKee-Clark 说，如果您使用带皮的鲑鱼鱼片，则无需翻转。
不过，您需要在烤架上选择 Goldilocks 位置以获得最佳效果。
“在烤架上选择一个与煤中最热和最冷部分等距的位置，”她建议道。
您需要在去除鱼皮的情况下翻转鱼片，但这意味着您有机会在两面刷上美味的腌料。
（我们喜欢橙汁烤三文鱼食谱中的柑橘和香料。）
烹饪时间取决于鱼片的厚度，但您不需要计时器。
Nader 解释说，你也可以用叉子煮到鱼片剥落。
8。让你的鲑鱼休息
无论您喜欢哪种鱼熟，McKee-Clark 都建议您将鱼从烤架上取下后用铝箔包裹起来。
帐篷有助于确保肉有机会休息并确保均匀。
一旦达到您满意的熟度，您就可以添加额外的调味料。
McKee-Clark 喜欢使用“新鲜莳萝和柠檬汁的组合，或味噌酱、酱油和新鲜生姜的组合”，她在上菜前添加。
