我们每天都会接触到许多环境毒素——从我们呼吸的空气、我们吃的食物和我们喝的水——到我们放在身体和家中的产品。为了达到最佳健康状态，最好限制您接触毒素并吃一些食物来加强您身体的排毒途径。
研究表明，这些食物可能通过改变肝酶的水平来帮助支持肝脏解毒，这些肝酶参与停用和清除体内有毒化合物。
果岭
叶绿素是赋予蔬菜绿色的化合物，它有许多有益的作用。叶绿素实际上可能能够结合致癌化学物质（例如在高温烹制的肉类中发现的杂环胺），从而使这些化学物质被人体排泄而不是被吸收。最好在一天至少两餐中加入绿色蔬菜。叶绿素的特别好的食物来源是菠菜、欧芹、青豆和芝麻菜，但所有的蔬菜都会含有一些叶绿素。在沙拉中加入生蔬菜，或者在橄榄油或椰子油中煎炒，加入煎蛋卷或汤中。
甜菜
甜菜中的彩色色素可能有助于支持肝脏解毒，除了富含营养外，还可以作为有效的抗氧化剂。供应用胡萝卜、洋葱和一些橄榄油烤制的甜菜。或者，将煮熟的甜菜切碎或将生甜菜切丝，然后加入沙拉或自制果汁中。
姜黄
这种美味的香料含有一种叫做姜黄素的植物化学物质，可以减少炎症并促进肝脏解毒。
在咖喱、炒菜或冰沙中使用姜黄。
大蒜
除了大蒜的解毒特性外，一些研究表明，大蒜摄入量较高的人群患胃癌和结直肠癌的风险降低。大蒜还可能有助于预防心血管疾病。为了获得最大的好处，每天吃一些大蒜。
十字花科蔬菜
这些强效蔬菜不仅有助于促进肝脏解毒，还含有吲哚-3-甲醇，一种有助于平衡雌激素水平的化合物。十字花科蔬菜包括西兰花、花椰菜、卷心菜、羽衣甘蓝和球芽甘蓝。另外，大多数十字花科蔬菜（绿色蔬菜）也含有叶绿素！
