- 黑胡椒作为香料和草药治疗消化问题的历史悠久。
- 它还可能有助于降低胆固醇，对抗癌细胞生长，并帮助您的身体吸收营养。
- 人体试验仍然有限，但专家认为在饮食中添加更多胡椒是最安全的。
黑胡椒是世界各地的主食，简历很长。它来自黑胡椒植物的胡椒果实（Piper nigrum )，原产于印度的马拉巴尔海岸。印度人至少从公元前 2000 年开始就使用黑胡椒来调味食物。
然而，历史研究表明，人们首先将胡椒用于药用目的，而不是作为烹饪香料，Fullscript 的综合医学医师兼首席医疗官 Jeff Gladd 博士说。
例如，据 OpenLoop 首席医疗官 Laura Purdy 博士说，一些证据表明，早在公元前 4 世纪，希腊人就使用黑胡椒来缓解胃病和其他疾病。
Purdy 说，黑胡椒作为阿育吠陀药物的成分也有历史，阿育吠陀医生用它来治疗胃肠道疾病。
医学术语： 阿育吠陀是一个源自梵语的术语，指的是一种将疾病与意识失衡联系起来的医学实践。医学信仰系统严重依赖草药，包括黑胡椒等成分。
你可能会把胡椒放在厨房的香料架上，而不是药柜上——但这种调味料可能对你的健康有益。继续阅读黑胡椒的八种潜在健康益处以及将其纳入饮食的提示。
注意 ：迄今为止，很少有研究探讨黑胡椒对人类的影响。大多数现有研究涉及动物或体外研究，这可能无法准确描述黑胡椒的可能用途。
1。它可能具有抗氧化特性
胡椒碱是胡椒的主要活性成分，具有抗氧化剂的作用。这些物质有助于防止氧化应激造成的损害，这可能导致严重的健康状况，包括：
- 糖尿病
- 心脏病
- 癌症
- 视力问题
专家们还没有进行人体研究，可以更清楚地了解胡椒作为抗氧化剂的有效性，或者你需要多少胡椒才能获得这些益处。然而，2007 年对几项人体细胞研究的回顾表明，胡椒碱的抗氧化特性可能有助于防止氧化应激造成的损害。
2。它可能有助于减轻炎症
胡椒碱也可能具有抗炎作用。 Gladd 说，特别是动物模型表明，胡椒碱可能显着有助于改善关节炎和踝关节炎症的症状。
珀迪说，黑胡椒也可能有助于缓解人类的关节炎症状，尽管专家尚未对人类参与者进行任何试验。
所有形式的关节炎都会导致关节发炎和肿胀，因此有助于减轻炎症的药物可能有助于防止疼痛的发作。
3。它可能对大脑有保护作用
一些证据还表明，黑胡椒可能对阿尔茨海默病等神经退行性疾病有一定的保护作用。
Purdy 说，一项小型动物研究表明，循环中黑胡椒含量较高的大鼠更擅长在迷宫中导航，并且某些大脑区域的斑块水平降低。
在人类中，脑斑块可能表明阿尔茨海默病。 Purdy 表示，未来的研究可能会揭示黑胡椒与改善神经系统疾病症状之间的联系。
然而，专家们还没有进行任何人体试验，所以他们还不知道黑胡椒是否可以减少人类的斑块。
还要记住，针对阿尔茨海默病患者斑块的药物临床试验并未显示斑块减少与症状改善之间存在联系。事实上，一些专家认为，治疗阿尔茨海默病的关键可能根本不在于针对这些斑块。
4。它可能有助于调节血糖
格拉德说，黑胡椒还可以通过调节胰岛素水平来帮助控制血糖。
Purdy 说，动物研究的结果表明，食用黑胡椒的动物饭后血糖峰值往往较低。
“因此，在膳食中使用胡椒作为调味料可能有助于降低血糖峰值，从而对高血糖或糖尿病患者有益，”格拉德说。
然而，格拉德警告说，黑胡椒不能代替医疗保健专业人员推荐的任何药物或其他治疗方法。
5。它可能会降低“坏”胆固醇
两种类型的胆固醇在您的全身循环：低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇和高密度脂蛋白 (HDL) 胆固醇。
您的身体需要胆固醇才能发挥最佳功能，但过多的低密度脂蛋白胆固醇（也称为“坏”胆固醇）会增加患心脏病、心脏病发作和中风的风险。另一方面，丰富的高密度脂蛋白胆固醇可能有助于降低这种风险。
2019 年一项涉及猪的研究表明，黑胡椒可能通过提高“好”胆固醇水平来帮助控制胆固醇水平。在这项研究中，研究人员给猪喂食每公斤 (kg) 食物中含有 3 克 (g) 黑胡椒的饲料，或不添加黑胡椒的食物。
吃黑胡椒食物的猪的高密度脂蛋白水平高于对照组。但人体试验尚未证实这一发现。
6。它可以帮助解决消化问题
尽管胡椒用于消化不良的历史由来已久，但实际上很少有科学研究探讨胡椒对人体消化系统的影响。现有的大多数研究都涉及动物，并且特别关注胡椒碱。
然而，动物研究表明胡椒碱具有刺激作用，因为它会导致胰腺释放酶，帮助分解和消化碳水化合物和脂肪。
格拉德说，它还可能有助于预防腹泻和消化道痉挛。一项涉及小鼠的研究发现，10 mg/kg 剂量的胡椒碱有助于保护动物免受诱发性腹泻。
注意 ：Purdy 警告说，虽然黑胡椒以帮助缓解消化系统症状而闻名，但如果您的胃部敏感，它可能会引起刺激。如果您在吃了一顿富含黑胡椒的饭后出现胃酸倒流、痉挛或腹泻，请考虑下次减少调味料的用量。
7。可增加人体吸收营养的能力
黑胡椒中的胡椒碱可能使您的身体更容易吸收特定的营养物质，例如姜黄素，一种在亮黄色香料姜黄中的化合物。
姜黄素具有充分证明的抗炎特性，但您的身体并不总是容易吸收它。促进其吸收可能会增加其预防炎症和肿胀的能力。
研究还表明，胡椒碱还可以帮助您的身体更容易地吸收某些药物，包括抗生素氨苄青霉素和诺氟沙星。这两种药物的生物利用度都很低，这意味着您的身体可能更难吸收它们。
8。它可能会阻止癌细胞的生长
一些对前列腺癌细胞进行的实验室研究表明，黑胡椒中的胡椒碱可能会抑制癌细胞的生长。
Purdy 说，临床前研究还表明，黑胡椒可能有助于逆转某些癌症的多重耐药性。
在 2021 年一项探索胡椒碱治疗耐药性癌症能力的体外实验室研究中，研究人员发现它可能通过提高抗肿瘤药物的有效性来帮助降低某些癌症的化疗耐药性。
尽管研究仍处于早期阶段，尚未涉及人体试验，但胡椒碱的特性可能使其在未来的癌症治疗中发挥重要作用，尤其是耐药性癌症。
如何使用
使用胡椒的最简单方法是将其添加到食物中，许多人默认这样做。把它洒在炒鸡蛋、意大利面食、烤蔬菜和新鲜采摘的西红柿上，以获得令人满意的滋味。
让黑胡椒成为一道菜的明星的其他一些想法：
- 烘烤德国 pfeffernusse 香辣饼干。
- 用空气炸一些柠檬胡椒鸡翅。
- 用胡椒粒炒豆腐，做成黑胡椒豆腐。
- 制作 cacio e pepe，一个快速简单的意大利经典。
- 将它添加到可可等热饮中来消遣一下。
它有什么缺点吗？
格拉德说，黑胡椒作为调味料可以安全食用，但如果大量食用，可能会引起轻微的副作用，如胃灼热或消化不良。虽然很少有人对黑胡椒过敏，但仍有可能引起过敏或敏感。
您还可以选择以补充剂形式服用黑胡椒，您可能会发现它被标记为胡椒碱或黑胡椒提取物。成人的典型日剂量通常为 10 毫克 (mg)。
注意： 在开始服用任何补充剂之前，请务必咨询医疗保健专业人员。胡椒碱和其他补充剂可以与某些药物相互作用，如血液稀释剂。更重要的是，服用过高剂量会导致喉咙灼痛和其他不良副作用。
内幕消息
黑胡椒可能带来一些值得注意的好处，包括帮助缓解炎症、控制血糖和调节胆固醇水平。
迄今为止，很少有人类研究将黑胡椒作为治疗健康问题的药物进行探索，但用这种辛辣的香料为您的食物添加一定剂量的风味可能不会对您的健康构成任何风险。
请记住，尽管黑胡椒可能提供任何潜在的健康益处，但它不能替代您的医生开出的任何药物或治疗方法。
