如果您一直想知道如何改善您的健康、最大限度地减少对环境的影响或减少动物的痛苦，您可能已经考虑过素食，而且您不会孤单！数百万人已经是素食主义者，还有数百万人将承诺在新的一年尝试素食。为什么不加入他们，看看为什么素食主义是持续流行的趋势。
为了家人的健康而吃素
美国十大死因中有五个与我们的饮食直接相关：心脏病、癌症、中风、阿尔茨海默氏症和糖尿病。虽然这些都肯定有遗传成分，但哈佛指出，近一半的过早死亡可能是由于我们的生活方式选择造成的。
然而，“选择”这个词可能并不完全正确。如果我们从小就吃某些类型的饭菜，我们可能永远不会真正做出积极的选择：我们只是继续吃我们一直有的东西，即使这种饮食方式导致我们的父母和祖父母健康不佳。医生经常说，某些疾病会在家庭中传播，仅仅是因为饮食在家庭中传播，所以这可能是打破循环、检查旧习惯并放弃那些不再为您服务的好时机。您将对自己的健康大有裨益，但您也可能会将同样的礼物传递给家人。
详细了解植物性饮食在结束慢性疾病循环方面的作用。
野生动物的素食主义者
在过去的五十年里，野生动物的数量出现了毁灭性的下降，科学家们宣布我们现在已经进入了世界第六次大灭绝。这可能是我们星球漫长历史上第六次出现物种大规模灭绝，但这是第一次由其中一个物种造成“生物灭绝”：人类。最大的原因之一是我们以动物产品为基础的饮食。
地球生命力指数已经确定了我们的饮食选择对野生动物造成的三大影响：首先，包括热带雨林在内的自然栖息地的巨大破坏，为动物创造了农田。其次是为了我们的鱼类消费而减少海洋。巨大的渔网将所有不幸挡在其路径上的动物都捞起，包括鲨鱼、鲸鱼、鼠海豚、鳐鱼、海豚、海龟和信天翁。第三个主要影响是狩猎野生动物以食用它们。我们的饮食选择对野生动物和野生动物来说真的很重要，而植物性饮食可以最好地保护它们。
森林的素食主义者
畜牧业使用了我们 83% 的农田，但只为我们提供了 18% 的卡路里，这意味着如果我们生产的食物是肉类和奶制品，我们需要更多的土地来生产更少的食物。这种低效率使畜牧业成为毁林的主要驱动力之一。
大片森林被夷为平地，农民可以在上面放牧。一旦动物耗尽了该区域，它们就会被转移到另一个新清理的区域。紧随其后的是大豆种植者，他们种植这种作物主要是为了运往世界各地的工厂农场内的动物。这种对肉类的破坏不仅驱逐了野生物种，还将碳释放到大气中，并迫使土著人民离开家园。当我们选择植物性食物时，我们会消除对森林的这些压力，这对每个人来说都是好消息。
养殖动物的素食主义者
三分之二的美国人和动物一起生活。我们爱我们的猫和狗，与他们分享我们的生活和家园，好好照顾他们，并在他们生病时治疗他们。我们知道他们有感觉和情绪，我们将他们视为个体。不需要太多的精神上的飞跃，就可以接受牛和猪必须像猫和狗一样真实。
在内心深处，我们知道畜牧业存在一个问题——将众生关在笼子和围栏里，强迫他们生活在自己的污秽中，在没有缓解疼痛的情况下切断他们的尾巴和角，剥夺他们漫游或感受地球的自由在他们的脚下，夺走他们的孩子，然后夺走他们的生命。我们知道看到动物以这种方式受苦令人心碎，但只有当我们不再将它们的身体视为食物，不再将它们的生命视为可牺牲时，它们的痛苦才会结束。
为我们的未来素食
根据联合国粮食及农业组织的数据，14.5% 的人为温室气体排放来自畜牧业。其他科学家将这个数字提高了很多，但一致认为我们所吃的食物对气候崩溃有深远的影响，而植物性食物的影响远小于动物性食物。
当自然栖息地被破坏以创造更多农田时，破坏就开始了。这会释放储存的碳，同时减少能够将碳从大气中隔离的树木数量。从那里开始，从将活体动物变成一块肉的过程的每一步都是能源密集型的。数十亿动物本身产生的废物也是一个巨大的问题，我们现在知道，减少甲烷排放对于缓解气候破坏至关重要。
吃当地生产的肉类是不够的。不是很长的路要走。与其他因素相比，食品运输的排放量完全相形见绌。正如环境研究员兼记者 George Monbiot 所说，与食用当地采购的牛肉或羊肉相比，将香蕉绕地球飞行六圈对地球造成的损害更小。我们未来最好的饮食是植物性饮食。
新年如何吃素
所以，我们有五个很好的理由尝试素食，但我们应该怎么做，有什么帮助可以确保顺利过渡？
如何坚持新年的决心
超过 80% 的新年决心都失败了，1 月 19 日是我们最常被抛弃的日子。我们成功的最佳机会在于真正了解您为什么这样做。如果你有一个强有力的理由来改变饮食，这可能是上述原因之一或全部，或者完全是其他原因，你会找到你需要的动力。
有些日子会比其他日子更艰难，新素食主义者犯错误是很常见的，要么是偶然的，要么仅仅是因为诱惑战胜了他们。没关系。我们都去过那儿。无论发生什么，都要提醒自己为什么开始了这段旅程，并把这个失误抛诸脑后。做一个不完美的素食主义者比仅仅因为你犯了一个错误就扔掉它要好。
记住原因的六种方法
- 观看 Cowspiracy，了解我们的食物选择对地球的影响
- 浏览我们的推荐，看看其他人如何通过植物性饮食改变他们的健康和生活
- 观看 Seapiracy，了解渔业对我们的海洋、动物和人类造成的破坏程度
- 参观您附近的养殖动物保护区，认识从无情的养殖系统中获救的动物
- 观看 Game Changers，了解植物性饮食如何对您的运动或运动表现产生深远影响
- 阅读 Jonathan Safran Foer 的《吃动物》
一周或一个月吃素
这是一个心理把戏。如果我们告诉自己某件事是永恒的，它就会让我们不知所措。我们可能会沉迷于我们“永远”不能再吃的食物，或者我们会错过的饭菜，或者我们可能无法享受的活动。当然，现实完全不同——我们仍然可以享受我们以前喜欢的所有食物，我们只需要让它们成为素食主义者——但在最初的几天和几周里，感到恐惧是很自然的，甚至有些失落感。
所以，不要想永远这样做。承诺只吃一周或一个月的素食，一次吃一天。在这段时间结束时，看看你的表现如何，然后再试一周。
我们能帮你！注册我们的 31 天 Go Vegan 计划，您将收到激励人心的每日电子邮件、食谱和健康与营养指南。
新年冒险
我们经常想为新年“放弃一些东西”，但这有什么动力呢？！相反，尝试素食主义是一次冒险——一个尝试新事物的机会，探索新的食物和美食，看看它对你的健康和幸福有什么影响，并更多地了解我们的食物选择的影响。这会很棒！
与许多人的想法相反，新素食主义者发现他们的饮食选择实际上会随着他们重新评估与食物的关系并尝试新的食材和不同的烹饪方式而扩大。有些人可能会保留食物日记，并可以跟踪他们的健康益处。新素食主义者报告更好的消化、更多的能量、更深的睡眠以及更健康的皮肤和头发是很常见的。其他人几乎立即报告了令人难以置信的痛苦或衰弱状况的变化。并非所有人都如此，但请以开放的心态开始这次冒险，看看它会为您带来什么。
素食食谱
素食主义不是剥夺，所以把这个想法从你的脑海中剔除，但它可能需要一点时间来适应新的饮食方式。让这成为一种积极而令人兴奋的体验的一个可靠方法是寻找一些新的食谱。
有一些很棒的素食食谱可供选择，但您也可以在线免费找到数百万种素食食谱。这包括令人满意的主餐、新鲜的早餐创意、美味的小吃和美味的甜点。搜索你最喜欢的食物的名称和“素食主义者”这个词，你会惊讶于出现的结果。以下是一些我们最喜欢的书籍和网站，可帮助您入门。
六本最佳素食食谱书
- 劳伦·丰田，一整天都热乎乎的食物
- 韩国素食主义者乔安妮·李·莫利纳罗
- 基本素食印度食谱，Priya Lakshminarayan
- 基于预算的工厂，Toni Okamoto
- Provecho：100 份墨西哥素食食谱，Edgar Castrejón
- 令人难以置信的素食主义者，慈善机构摩根
六个最佳素食食谱网站
- 黑人走向素食主义者
- 纯素里查
- 素食灵魂食品
- 后朋克厨房
- 极简主义的素食主义者
- 红薯灵魂
新年决心的最佳应用
如果您决定冒险并为您的新年决心吃纯素，那么有一些很棒的应用程序可以帮助您，从在餐厅定位纯素餐点到跟踪您对气候的影响，再到寻找您生命中的挚爱。这些是我们对新素食主义者的首选。
快乐牛
对于新素食主义者来说，外出就餐可能会很棘手，但 HappyCow 让它变得容易得多。输入你的位置，它会显示你附近的咖啡馆和餐馆，在那里你可以找到素食餐点。它非常适合日常使用，在旅行时非常宝贵。
VNutrition
这个应用程序是由纯素营养师设计的，可以帮助您跟踪您的食物摄入量，以确保您获得所需的所有营养。新素食主义者可能对特定营养素有很多疑问，这个应用程序应该可以消除健康饮食的压力。
达尔文挑战
这个应用程序由查尔斯达尔文的曾曾孙设计，追踪素食的好处——从动物福利和人权到环境影响和气候排放。这是保持纯素道路的一种激励方式。
格雷格博士的每日一打
我们喜欢这个应用程序！这是确保您将最好的食物放入体内以获得最佳营养和健康的简单方法。迈克尔格雷格博士建议我们每天应该吃六种食物或食物组，你可以随时勾选它们。此外，还有其他一些很酷的功能。
蔬菜
以素食主义者的身份约会可能会令人担忧，因此，如果您正在寻找与您一样对素食主义感兴趣的伴侣，这可能是适合您的应用程序。它是跨国的，可让您免费连接。它仍然很新，但请尝试一下！
纯素氨基
喜欢约会，但为了朋友！这是与新素食主义者联系、分享故事、提示和食谱以及结交世界各地朋友的地方。素食社区规模庞大且不断发展壮大，因此请加入并打个招呼。
加入素食社区
如果你是你认识的唯一一个素食主义者，那么保持素食会更加困难，但那里有数百万素食主义者。除了应用程序之外，还有各种兴趣相关的社交媒体组，例如 Vegan Runners、Vegan Bakers、Vegan Knitters 等等。您将结交志趣相投的新朋友，结识来自世界各地的人们，并找到一个真正属于您的社区。
当然，你也可以在现实世界中找到素食主义者。有许多组织社交活动的当地聚会团体，进行教育和外展的素食倡导团体，以及为动物或环境开展活动的激进团体。不管你喜欢什么，还有其他素食主义者也喜欢，所以去找你的素食部落吧。
结论
许多对冒险感到紧张的人说，成为素食主义者是他们一生中最好的决定，这比预期的要容易，他们希望自己早点做到这一点。新年是一个新的开始，是一个拥抱所有积极和美好的机会，同时摆脱不再为我们服务的习惯，这可能是尝试素食的最佳时机。
