我们吃什么很重要，不仅关系到我们的身体健康，而且关系到我们的自尊、我们对自己和对自己的感觉。当我们以爱和尊重对待我们的身体——通过吃健康、有营养的食物——我们是在给自己最好的礼物。它们可以让我们内外都感觉良好，并一路提升我们的自尊心。
什么是自尊和自信？
自尊是指我们对自我价值的整体感觉，以及我们对自己的价值——甚至是喜欢——的程度。这就是我们对自己的看法和感受。
自信是当我们相信自己的能力和想法，接受自己本来的样子，知道自己已经足够了。当我们自信时，我们的自尊心就会上升；当我们的自尊心良好时，我们的信心可能会飙升。
你的身体形象会影响你的自尊吗？
我们都知道确实如此，尽管我们当然希望社会更友善，并且我们不会被评判——或被强迫评判自己——纯粹是因为我们的外表。
当我们不喜欢自己的身体时，我们的自尊心就会直线下降。在最坏的情况下，我们可能会经历抑郁、创伤和自我仇恨，其中最严重的后果是自残、饮食失调和社会孤立。这可能会变得难以单独处理，可能需要专业的帮助。
饮食如何影响自信心？
传统的减肥节食对少数人有效，但对大多数人来说效果是短暂的，因为最初导致体重增加的所有诱因和模式都没有受到挑战。
节食很少是一种乐趣。我们可能会挨饿，脾气暴躁，并且痴迷于数字。我们可能会失去信心，再次责备我们的身体。节食常常让人感觉像是一种惩罚，不出所料，节食可能会增加身体的不满情绪。它们也是未来体重增加的有力预测指标。简而言之，节食并没有真正起作用。
但选择全食植物性食物与节食无关。这是关于做出积极的选择，以尊重自己并培养我们的自我价值。
食物如何影响你的信心？
我们吃什么会影响我们的身心健康。如果我们为身体提供所需的食物——同时避免让我们感到恶心或迟钝的食物——我们就会开始感觉良好。随着活力的增加，我们的情绪也随之提升。这与节食无关。选择全食植物性食物并不是否认！这是关于丰富的。它是关于拥抱所有那些可以提升我们身心的美味天然食物。
当我们开始了解最佳健康的真正感觉时，我们可能会觉得自己和自己完全不同。这可能意味着我们的信心越来越大。
健康饮食如何提高自尊？
首先，将美食放入我们体内的行为表明我们对它们的重视程度。我们的身体为我们提供了难以置信的服务。为他们提供所需的营养，而不是用他们不需要的食物来伤害他们，这表明我们重视他们，而这种自爱的行为本身就可以提高自尊。
但吃得好也会对我们大脑中的化学物质产生物理影响，这也有助于我们对自己感觉更好。另外，如果我们吃得好，长期的健康问题可能最终会消失——比如头痛、皮肤不好、头发和指甲脆弱、疲倦和嗜睡。新素食主义者经常报告这些变化，并刺激他们前进。他们还经常报告更好的睡眠，这将他们的满足感提高了一个档次。吃植物性食物甚至可以结束或减少抑郁症，这可以改变世界。
当我们的身体尽其所能发挥作用时（每个人的最佳健康和身体能力显然不同），我们就可以发挥自己的潜力。我们甚至可能会找到尝试新事物的信心，没有什么比完成一次成功的挑战更能提高自尊了——无论是到达山顶还是受伤后再次行走。无论我们的目标是什么，我们都需要最好的燃料来发挥自己的潜力。
烹饪是有益的
打开一包饼干最多需要五秒钟。做一顿营养丰富的饭菜需要更长的时间。但是花时间做一顿有益健康的饭菜是对我们健康的投资。它向我们的大脑传达了一个重要信息：你值得这次时间和投资。
烹饪也可以是激动人心的冒险的开始！寻找新的植物成分并发现美味的菜肴和食谱可以与食物建立积极的新关系。
我们可以发展自己的烹饪技巧，制作一系列令人难以置信的美食，同时用最好、最美味的燃料来滋养我们的身心。
饮食习惯提高自尊
食物不仅仅是燃料，更是一种享受。它将家人和朋友聚集在一起，将社区联系在一起，并且是许多传统的中心。当我们专注于食物的好处而不是用它来惩罚自己，或者当我们情绪低落时作为拐杖，食物可以在很多方面为我们服务。所以，让每顿饭都特别。点燃一支蜡烛或说几句感谢的话。一个小小的仪式提醒我们，这很重要。
增强自信和自尊的食物
在我们找到好人之前——对我们的身体和我们自己的自我价值感有好处的食物——我们应该考虑一些我们最好避免的食物。研究表明，吃糖、加工肉类、油炸食品和高脂乳制品可能与焦虑和抑郁有关。这些不仅对我们的心理健康有害，对我们的身体健康也有害。
当我们从饮食中减少或消除这些食物，并摄入美味、有益健康的坚果、种子、谷物、豆类、蔬菜、香草、沙拉和水果时，我们的身心就会兴奋起来。
富含抗氧化剂的食物
抗氧化剂是在植物中发现的有助于减少体内氧化应激的化合物。这种炎症压力是由不稳定分子（称为自由基）从稳定分子中“窃取”电子引起的，从而引发可能对细胞造成不可逆损伤的连锁反应。自由基与几种疾病有关，越来越多的证据表明它们也可能与精神疾病的发展有关。值得庆幸的是，我们可以用富含抗氧化剂的食物来对抗自由基，包括西兰花、哈密瓜、胡萝卜、南瓜、菠菜、桃子、红薯、蓝莓、猕猴桃、橙子、甜椒、草莓、西红柿、坚果、种子和鳄梨。
钙
钙不仅可以强健牙齿和骨骼，它在调节情绪方面也起着重要作用，尤其是对女性而言。选择含钙豆腐、强化植物奶和酸奶、绿叶蔬菜、豆类、芝麻和芝麻酱以及干果。一些面粉中添加了钙，因此早餐全麦吐司是开始新一天的好方法。
富含铁的食物
毫无疑问，缺铁会对情绪产生重大影响。它与注意力不集中、焦虑和抑郁有关，所以吃富含铁的食物会有很大的不同。从扁豆、鹰嘴豆、豆类、豆腐、腰果、奇亚籽、亚麻籽、大麻籽、南瓜籽、羽衣甘蓝、杏干和无花果、葡萄干、藜麦和强化早餐麦片中选择。
欧米茄 3 脂肪酸
有三种主要的欧米茄 3 脂肪酸，其中两种——EPA 和 DHA——被认为最有可能改善情绪。第三种脂肪酸 ALA 在体内转化为这两种酸，因此我们必须在饮食中获得充足的 ALA 供应。为此，我们应该多吃奇亚籽、亚麻籽和大麻籽、核桃、球芽甘蓝、毛豆和豆类。
硒
这种必需的微量元素对于大脑和神经系统的正常运作至关重要。尽管总体硒缺乏似乎与抑郁情绪相关，但研究并未完全一致。通过食物增加硒很容易——试试巴西坚果、全谷物、葵花籽、烤豆、蘑菇、燕麦片、菠菜、扁豆、腰果和香蕉。
色氨酸
大脑的许多化学信使都是由氨基酸制成的，氨基酸是蛋白质的组成部分。例如，多巴胺是由氨基酸酪氨酸制成的，而血清素是由色氨酸制成的。缺乏会导致情绪低落，但很容易将其添加到均衡的健康饮食中。色氨酸存在于大豆、小麦胚芽、芝麻、芝麻酱、亚麻籽和坚果中。
维生素B
根据神经心理生物学中报道的一项研究 ，连续12个月大量补充九种维生素，改善男女情绪。这种情绪改善与维生素 B2 和 B6 的增加特别相关。维生素 B2（核黄素）可以在酵母提取物、营养酵母、藜麦、麦片、强化早餐麦片、强化豆浆、鳄梨、杏仁、野生稻、蘑菇和荷兰豆中找到。维生素 B6 存在于红薯、土豆、鳄梨、香蕉、开心果、鹰嘴豆、南瓜、藜麦、葵花籽、芝麻、球芽甘蓝和春季蔬菜中。
维生素D
研究表明，维生素 D 会影响大脑化学物质的水平，包括对我们的情绪有强烈影响的血清素。 2019 年，研究人员对涉及 948 人的四项试验进行了分析，发现维生素能够对抑郁症的结果产生积极影响。我们的身体可以通过暴露在阳光下来制造维生素 D，但在冬天和那些不经常外出的人，从饮食中获得足够的维生素是必不可少的。蘑菇是一种很好的来源，植物奶通常会用它来强化，但对许多人来说，补充是明智的。
什么会损害你的自尊心？
可能有许多因素会损害自尊——从不愉快的关系到令人不满意的工作或身体疾病。可能是在学业或职业上没有取得成功损害了你的自我价值感，也可能是你的心理健康状况不佳，这导致你对自己的看法变差了。
您可能从小就忍受这种情况，或者它可能在成年后突然出现，但无论其来源如何，我们都可以尝试一些可能有所帮助的方法。
结论：如何重建自尊
发生在我们身上的事情以及我们如何处理它是两件不同的事情。我们不能总是控制前者，但我们确实对后者有一定程度的控制。冥想通常可以帮助人们看到想法或感觉与我们自己之间的区别。通过冥想，我们可以理解我们对自己的负面想法实际上并不是我们的一部分，我们可以及时放手。
我们都可以对自己好一点。我们可以远离那些让我们感觉不好的人，拥抱那些支持我们并让我们感觉良好的关系。
我们可以寻找快乐，做让我们发笑的事情。我们可以通过快乐地移动来增加大脑中感觉良好的化学物质，是的，在厨房里跳舞很重要！任何运动都可以帮助增强我们的大脑化学物质并提升我们的情绪，所以试着在你的生活中加入你喜欢的东西。
我们可以给自己最有价值的礼物。我们可以花时间和精力用有益健康的食物来养活自己，这些食物会提升我们的情绪并为我们的身体提供完美的能量。我们可以开始感觉更好，睡得更好，感觉更积极，更有能力，更有信心。
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