如果您曾在附近的农贸市场停留过，那么大量的羽衣甘蓝、当地制作的奶酪、时令水果和新鲜出炉的面包都是当地食品经济的产物。
吃当地食物意味着享受更多当地种植的农产品和来自您社区的农民和生产者的其他食物。
吃当地食物有很多好处，包括环境、经济、社会和健康方面的好处。
以下是吃当地美食的 7 大好处。
1。当地食物很新鲜
在您的社区种植或生产的食物不像许多超市商品那样从遥远的州或国家进口。
这意味着本地食品，尤其是农产品，通常非常新鲜，而且味道比外地食品好。如果您曾经在农贸市场享用过完全成熟的番茄或一箱草莓，您就会明白我的意思。
在农贸市场出售的当地农产品可能会在前一两天或市场早上采摘或收获。
因此，一些水果和蔬菜可以在葡萄藤上停留更长时间，或者可能具有比必须前往杂货店更有利的生长条件。根据农产品的类型，这可能会使它们更甜、更多汁、更美味。
其他类型的当地食物，例如来自养鸡的农民的鸡蛋，通常也比来自更远地区的食物更新鲜。
大多数厨师和家庭厨师可能都同意，最新鲜的食材往往会制作出最美味的菜肴。当然，使用新鲜的当地食物并不是烹制美味佳肴的唯一方法，但这对您的味蕾来说无疑是一种享受。
2。当地食物通常更有营养
水果和蔬菜在运输和加工过程中或放在杂货店货架上时可能会损失一些营养。
维生素 C 是健康皮肤和组织所必需的一种重要的水溶性营养素，在收获后不久就开始在新鲜水果和蔬菜中降解。
更重要的是，一些农产品的抗氧化剂含量在储存过程中会下降。从食物中获取抗氧化剂对于对抗导致疾病的称为自由基的活性分子很重要。
由于当地种植的农产品通常不需要长途跋涉或长时间存放，因此可以保留更多的营养。
尽管情况可能并非总是如此，但农贸市场的新鲜芦笋很有可能比您在远处的商店里看到的芦笋更有营养。
重要的是要注意，所有类型的水果和蔬菜——新鲜的或冷冻的，本地的或非本地的——都提供重要的营养，是你饮食的良好补充。
然而，如果您有机会购买当地种植的食品，那么在营养方面您可能会获得最大的收益。
3。吃当地美食是尝试新食物的机会
如果您在农贸市场或当地食品合作社购物，您可能会被介绍到您所在地区种植的新食品或独特食品。
发现这些物品是了解更多关于您所在社区的食物历史和农业实践的绝佳方式。您甚至可能会找到一种新的喜爱的食物或配料。
多年来在农贸市场购物，我尝试过当地种植和研磨的面粉、洞穴陈年奶酪、用我所在州觅食的香草和植物制成的茶，以及许多有趣的产品。
报名参加社区支持农业 (CSA) 分享是另一个让您接触到可能对您来说不熟悉的当地食物的绝佳机会。 CSA 盒子装满农产品，由农民直接为消费者准备。
这些盒子有时包含独特的蔬菜或水果，包括在商店里很难找到的罗马花、芹菜、菊苣和小南瓜。
4。购买当地食品有益于环境
支持当地农民和食品供应商支持环境。
更少的污染和更低的碳足迹
正如我上面提到的，与来自其他地区的产品相比，当地食品到市场和商店的距离更短。因此，与需要长途旅行的食物相比，它们的运输通常有助于减少污染和减少碳排放。
根据美国农业部 (USDA) 的说法，没有标准化的距离可以将食物表征为本地食物。相反，商店通常使用设定的距离或状态边界来区分 (4)。
一些当地食品可能来自您街道上的农民或供应商，而其他当地食品可能来自 100 英里外。不过，这比数千英里外或不同国家的农场要近得多。
减少浪费和塑料包装
许多当地食品，尤其是农产品，都是在没有包装的农场摊位上出售的。此外，您可以自带可重复使用的袋子将物品带回家。这相当于减少浪费，尤其是塑料包装和塑料袋。
作为奖励，本地产品不需要经过加工，这样可以保存食物但会造成浪费 (5)。
更健康的生态系统
最后，支持当地农民有助于维护您所在地区的绿色空间和农田。采用可持续做法的当地农场可以促进生物多样性，保护对健康生态系统至关重要的传粉媒介，并促进清洁空气、水和土壤 (6)。
5。吃当地食物支持您的区域经济
当您购买当地食品时，您的钱很可能会继续在当地经济中流通。
一些研究表明，当地食物具有乘数效应，这意味着它有助于增加社区的就业和收入，以及其他积极影响 (7)。
出于与刺激计划促进国民经济相同的原因，在您的社区花钱可能会促进当地经济。
当地企业不仅为社区成员提供就业机会，而且他们的所有者和员工更有可能将他们的收入循环回当地的其他商店和机构——进一步加强区域经济 (8)。
6。吃当地食物教你如何种植食物
关于购买当地食品，我最喜欢的事情之一就是与农场和食品生产商建立联系。
与种植食物的人建立关系是建立社区的好方法。同时，您可以提出问题并了解农业实践。这种联系可能会帮助您更深入地了解您的食物。
就个人而言，当我与所吃的食物有联系时，我会感到更加满足和专注。就像使用最喜欢的家庭食谱一样，享用当地美食可以唤起积极的情绪并振奋精神。
7。在当地吃饭非常容易
如果您有兴趣多吃当地美食，您会很高兴听到这很容易做到。
以下是一些开始在当地吃东西的最佳方法：
- 前往当地的农贸市场。
- 成为当地食品合作社的成员。
- 注册 CSA 共享。
- 在您所在地区的“农场到餐桌”餐厅用餐，其中一些甚至可能设有与餐厅相连的 CSA 或农场摊位。
- 在您的杂货店浏览农产品部分，或咨询农产品经理，看看他们是否能识别当地食品。有些人可能会在本地产品上添加标签。
底线
吃当地食物不仅有益于您的健康和社区中的农民。它还具有许多积极的经济、社会和环境影响。
当地食品往往味道更新鲜，营养更多，包装更少。支持当地食品企业会带来强大的当地经济。
如果您有兴趣获得这些好处，请开始寻找为您所在地区提供服务的农贸市场或 CSA。
只有一件事
今天试试这个： 搜索您所在地区的农贸市场，并计划在那里购买大部分新鲜农产品。考虑投资一个 CSA 盒子，定期运送当地的水果和蔬菜。
