几乎一半的人认为转基因生物对你有害，尽管许多人仍然不了解转基因生物是什么或为什么它们首先出现在我们的食物中。事实是，关于这个话题有很多错误信息，还有很多食物政治需要整理。那么，科学怎么说？继续阅读以了解转基因生物的来源、它们为何如此有争议，以及如何在食物中避免它们。
1。转基因和非转基因是什么意思？
GMO代表转基因食品。转基因食品 (GMO) 是其遗传物质已使用基因工程技术改变的任何完整食品。通常，来自另一种食物或生物体的基因被植入食物的 DNA 中，以赋予其更理想的特性。
非转基因食品是指不使用转基因食品或成分制成的任何天然食品或加工食品。
2。转基因生物从何而来？
尽管基因改造听起来很未来，但我们已经对我们的食物进行了相当长的一段时间。
几千年来，农民一直使用传统的基因工程技术，如异花授粉植物和根嫁接，以在作物和杂交植物中产生所需的性状 (1)。这个过程需要令人印象深刻的技能，难以实现，并且需要多年的工作，但为我们的粮食供应提供了重要的好处，例如更高质量的农产品和抗病作物。
为了加快这一过程并提高农业系统的效率，农民和食品工业转向更具体的基因工程，使用以前用于生产石油、烟草和胰岛素的 DNA 改变科学。这就是我们今天所知的基因工程 (GE) 或基因改造 (GM)。
1992 年，FDA 批准了第一个转基因食品——番茄，旨在保持成熟延迟成熟 (2)。不久之后，FDA 宣布转基因食品“没有内在危险”，不需要特殊监管，为其他公司将转基因食品推向市场打开了大门。
3。我们为什么要使用转基因生物？
基因改造用于使作物更能抵抗干旱、害虫或疾病，并在某些情况下改善植物的味道或营养。
但是转基因公司是否兑现了这些承诺？
- 目前的转基因作物有助于以更便宜的方式增加农民的粮食产量，并减少了温室气体排放 (4)。然而，这些作物中的大部分是喂给牲畜而不是人。
- 关于如何改进营养作物已经进行了大量研究，但这些作物在获得批准后的 20 多年里都没有投放市场 (5,6)。
- 目前尚不清楚随着转基因作物的引入，总体农药使用量是增加了还是减少了 (7)。
4。转基因食品安全吗？
据我们所知，是的。广泛的独立研究并未表明转基因作物对人类食用不安全 (8,9)。此外，FDA 并不认为 GMO 与其他食品不同——只要新产品与传统产品没有“显着不同”，对 GE 食品进行安全测试是自愿的。
然而，重要的是要注意，那里的许多研究在很大程度上受到生物技术行业（那些从转基因生物中获利）和消费者权益团体（那些希望看到转基因生物消失的人）的影响，这使得过滤噪音并在没有隐藏议程的情况下找到值得信赖的答案。
此外，大多数关于转基因生物的研究都是针对以牲畜为食的转基因作物进行的，因为很难从伦理上和有效地研究人类对转基因生物的消费。这导致一些人质疑结果。
此外，没有研究已经或目前正在研究转基因作物对暴露人群的长期影响。
无论如何，我们在没有健康协会报告的情况下食用转基因作物已有 20 多年了，数百名专家似乎同意食用转基因作物可能几乎没有危害 (10,11,12)。
其他与使用转基因生物有关的常见问题包括环境、动物福利和社会问题，但此处未涉及这些问题。
5。为什么转基因生物如此有争议？
关于转基因生物安全性的持续争论可能代表了人们真正担心但又不能谈论的事情：公司对食品供应的控制。
三家公司控制着全球 50% 以上的种子供应。他们垄断了种子的使用，使农民每年都重新购买转基因种子，而不是从前一年储存种子，并为了自己的利益大力说服政府监管。此外，这些大型转基因公司还招来了更多的批评，他们斥资数百万美元阻止转基因产品的标签，让消费者觉得他们好像有什么要隐瞒的。
基因改造也非常昂贵，需要大量的研究才能做到正确——为食品行业提供了一个令人担忧的商业模式。向这些研究公司投入大量资金的投资者通常不想等待数十年才能获得投资回报。
此外，无论转基因作物的安全性和拟议的好处如何，消费者在是否想食用转基因食品方面并没有太多发言权。目前，美国的转基因食品标签是自愿的。除美国外，全球有 64 个国家要求对转基因食品进行标识，包括欧盟国家、日本、澳大利亚、巴西、俄罗斯和中国。这让消费者感觉像是食品行业的人体实验，更多的消费者要求食品供应的透明度。
GMO 辩论是我们的食物供应变得多么破碎的一个很好的例子。消费者被蒙在鼓里，而少数公司可以决定我们吃什么和怎么吃。消费者有权知道他们的食物中有什么，转基因生物需要贴上标签。也更需要围绕 GMO 进行公正的教育，将其与有争议的企业问题分开。
如何避免食品中的转基因生物
尽管转基因食品的应用似乎无穷无尽，但实际上只有少数几种主要类型的转基因生物存在。今天在美国可商购的转基因生物包括：大豆、玉米、木瓜、油菜、棉花、苜蓿、甜菜和西葫芦，马铃薯和苹果的产品开发正在进行中。此外，数百种加工食品成分是由转基因作物制成的，市场上的许多肉类和奶制品来自喂食转基因饲料的动物。
目前，食品制造商不需要在含有转基因成分的产品上贴上标签，因此在这类食品中导航可能会让人觉得是一个挑战。如果您出于个人原因想要避免使用转基因生物，以下是如何去做。
- 选购有机食品。有机食品是在不使用转基因成分的情况下制成的。
- 寻找标有非转基因标签的包装食品。
- 避免使用未作为非转基因产品销售的常见转基因成分制成的非有机食品。
- 直接联系品牌并询问！
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