冠状病毒大流行使人们眼花缭乱地关注人类活动如何危及我们自己的未来。几十年来，研究人员和学者一直在告诉我们，我们吃的东西和饲养动物的方式对我们的健康构成了非常现实的威胁。狩猎、诱捕、笼养、耕作、剥削、交易、屠宰、屠宰和食用动物会造成和传播传染病。它还导致生态崩溃。如果我们想在这个美丽的星球上拥有一个未来，我们必须吸取一些艰巨的教训，并且我们绝对必须做出一些改变。
什么是工厂化养殖？
“工厂化养殖”一词是指一种高度集约化的系统，该系统对大量动物进行繁育、育肥和屠宰，以实现利润最大化和成本最小化。在这个系统下，动物——有感觉、有感觉、会呼吸的生物——被视为只是工厂线上的滚珠轴承。
我们在童年书籍中第一次看到的农村农场仍然用于营销活动，但它们已不复存在。今天，美国以及世界上大多数其他国家的几乎所有养殖动物都是在庞大的工业化工厂农场中饲养的。
鸡、火鸡、鸭和鹅被保存在拥有数万只鸟类的仓库内。他们一生都无法接触地球、空气或太阳。因为它们被培育得尽可能快地长得尽可能大，所以它们的心脏无法承受，而且它们的骨头在不断膨胀的重量下太容易折断了。
猪在整个怀孕期间都被关在笼子里，只是为了让它们的幼崽远离它们。这些干净、聪明、好奇的动物被反复授精和繁殖，直到它们不再有足够的生育能力。然后，经过多年的身心折磨，他们被运往屠宰场。
奶牛可能比其他一些养殖动物更经常被关在户外，但它们的生活中几乎没有什么让它们值得。他们可能会被烙上烙印和去角——这两者都是痛苦的——而且跛足也是司空见惯的。对于用于乳制品或作为繁殖机器的动物，在出生后不久就将其幼崽带走会带来额外的情绪动荡。饲养场也是工厂化农场。
为了让它们在令人震惊的条件下保持活力——同时也迫使它们更快地生长——所有物种的动物都被服用了一系列药物，包括抗生素。如此鲁莽地过度使用这些珍贵药物意味着病原体会对它们产生抗药性。当我们对农场动物进行工厂化生产时，我们会同时制造疾病并削弱我们对抗疾病的能力。
湿货市场和工厂化农场之间的相似之处
世界各地的人们最近都意识到湿货市场的存在——大量露天摊位出售新鲜的海鲜、肉类、水果和蔬菜。一些湿货市场还出售和屠宰活体动物——其中一些是养殖的，另一些是野生的。在这些狭窄的环境中，压力大的活体动物紧紧地挤在一起。血液、唾液和其他液体混合，吸入空气中的飞沫，疾病从一种动物传播到另一种动物，从一种动物传播到另一种动物。
湿货市场和工厂化农场之间存在真正的相似之处，在这些地方，压力大的活体动物站在死去和垂死的伴侣旁边。在那些狭窄、肮脏的环境中，病原体很容易从一个宿主传播到另一个宿主。难怪工厂化农场和湿货市场都被认为是新发感染的危险热点。
工厂化农场是大流行的温床吗？
是的，研究人员警告说，涉及过度使用抗生素、大量动物和低遗传多样性的集约化农业是病原体传播的理想环境。
题为“预防下一次大流行”的联合国报告列出了新出现的动物对人类疾病的主要驱动因素：首先是对动物蛋白的需求不断增长。其次是畜牧业的“集约化”，在我们大量消费动物产品的推动下。
迄今为止，从工厂化农场出现的疾病还没有突变为具有高传染性和高死亡率的人类。我们很幸运。那些容易杀死的没有迅速传播；那些迅速传播的病毒还不足以杀死大量的人。但在任何一天，任何国家，都可能出现一种具有这两种特征的新病毒。专家说它会发生，这是一个何时不是否的问题，所有的目光都紧紧盯着工业养猪场和养鸡场内冒出的肮脏病原体汤。
大流行之前来自工厂化农场
有充分的理由担心。工厂化农场已经出现了两种最近的大流行病毒。 2007年，H5N1禽流感病毒席卷全球，杀死了家禽和人类。虽然它杀死了大约 60% 的感染者，但它并不容易在人与人之间传播，因此幸好死亡人数仍然很低。
然后在 2009 年，出现了 H1N1 猪流感，基因分析显示，这种病毒是由北美猪群中流行的一种病毒引起的。美国疾病控制和预防中心估计，从 2009 年 4 月到 2010 年 4 月，美国有 6080 万例病例、274,304 人住院和 12,469 人死亡。在全球范围内，据认为可能有 123,000 至 200,000 人因 H1N1 大流行而死亡。
农场系统改革法案可以降低人畜共患病的风险
2019 年 12 月，新泽西州参议员科里·布克介绍了《农场系统改革法案》。如果成功，这项大胆的立法将结束工业规模的集中动物饲养业务 (CAFO) 中的工厂化养殖。它还将结束抗生素的过度使用以及养殖动物必须忍受的许多令人震惊但常规的肢解，同时还将实施更严格的环境标准，并要求肉类公司对其造成的损害负责。再重要不过了。
您可以通过以下活动组织之一联系您的代表，支持这项重要的立法：
- 食物和水观察
- 世界动物保护组织
- 塞拉俱乐部
工厂化养殖和抗生素耐药性的紧迫问题
抗生素确实是神药。在它们被发现之前，就在 100 多年前，简单的感染会杀死我们，但我们滥用这些宝贵的救命药物，将它们批发给工厂化养殖的动物。
这些药物起初是有效的，但如果只有少数微生物具有抵抗它们的基因，事情就会很快出现严重错误。存活下来的细菌会繁殖，并将它们的抵抗力传递给越来越多的细菌。赋予这种耐药性的 DNA 片段可以从宿主转移到宿主，从物种转移到物种。出现了抗生素无法控制的疾病——如 MRSA 以及某些大肠杆菌和沙门氏菌菌株。
像这样浪费抗生素的鲁莽行为是显而易见的。在美国，每年至少有 280 万人受到抗生素耐药性感染，超过 35,000 人死亡。如果我们继续将动物囚禁在工厂化农场内，情况只会变得更糟。
如何为自己降低流行病风险
当疾病来临时，那些强壮健康的人最有能力应对它。负责任医学医师委员会表示，有证据表明营养和其他生活方式措施会影响免疫强度和对传染病的易感性。他们的建议是吃低脂肪的植物性饮食。他们解释说：“免疫系统依赖于产生抗体的白细胞来对抗细菌、病毒和其他入侵者。与非素食者相比，素食者的白细胞效率更高，这是由于维生素摄入量高而脂肪摄入量低。”
此外，研究表明，水果和蔬菜提供的营养物质，如 β-胡萝卜素、维生素 C 和维生素 E，可以增强免疫功能。我们吃的水果和蔬菜越多——肉、蛋和奶制品越少——就越好。
我们如何在冠状病毒后建立更好的食物系统？
我们现在处于一个独特的位置，可以做出改变，不仅可以保护我们自己的健康，还可以显着降低另一场全球大流行的可能性，这也将保护我们所爱的人的生命。而且，虽然我们关注病毒和其他病原体，但我们应该记住，气候崩溃、森林砍伐和污染并没有消失。这些都是相互关联的巨大问题，但我们可以采取一项简单而有力的行动来帮助解决所有这些问题：改用植物性饮食。
因此，在我们游说政府引入系统性变革的同时，从禁止工厂化养殖开始，我们还必须审视自己在这些全球健康和环境灾难中的作用，并承认如果我们继续吃肉，知道我们所知道的，我们不能把责任归咎于其他地方。
结论
冠状病毒对我们所有人都产生了深远的影响。它改变了我们的思维方式、行为方式以及我们对自己在这个世界上的位置的了解。此外，它向我们展示了当我们破坏栖息地、将野生动物带入城市、完全无视动物福利的情况下会发生什么。它造成了许多受害者并偷走了我们所爱的人，但也许，如果我们聪明的话，它可能会使我们免于更大的灾难。
我们拥有一个美丽的星球，我们的一切都依赖于它——我们呼吸的空气、我们饮用的清洁水以及维持我们生命的有益健康的食物。不知何故，我们忽略了重要的事情。
但现在我们知道，对环境和非人类动物发动战争也会对我们的生活造成毁灭性影响。我们知道，砍伐大片森林会加剧气候变化，并使病原体与人类密切接触。我们知道，将动物锁在工厂化农场内会滋生疾病并产生大量废物，这些废物会毒化我们的水道并造成海洋死区。而且我们知道，当我们吃肉时，我们正在支持一个对地球有害、对动物有害、对我们自己有害的系统。所以，现在我们知道得更好，我们必须努力做得更好。
使用我们的免费素食入门套件了解更多关于采用植物性饮食的信息。您还可以访问我们的健康与营养指南，以及我们最喜欢的一些植物性食谱。
