维生素 K 是一种脂溶性营养素，具有支持骨骼健康和血液凝固的关键作用。建议成年人每天摄入 90-120 微克维生素 K。但是你应该从哪里得到它？我们汇总了 15 种维生素 K 含量高的食物清单，因此从饮食中摄取足够的维生素 K 不再是问题。
众所周知，许多维生素和矿物质对我们的健康至关重要，但维生素 K 的独特之处在于，服用血液稀释药物的人需要监测其摄入量，因此在做出任何重大饮食改变之前，您应该先咨询您的医生。
15 种富含维生素 K 的食物
羽衣甘蓝
深色绿叶蔬菜通常与高水平的维生素 K 相关，羽衣甘蓝仅在两汤匙煮熟的蔬菜中就含有 105 微克。虽然富含许多其他营养素，但这些蔬菜的维生素 K 含量尤其高。
萝卜青菜
萝卜青菜虽然比羽衣甘蓝少吃，但在煮熟的两汤匙中含有相同量（105 微克）的维生素 K。这些可用于任何一道红烧蔬菜或添加到叶莴苣分类中。
菠菜
菠菜是维生素 K 的常见来源，一杯生菠菜含有 145 微克。菠菜富含营养，可以添加到冰沙中而不会改变太多味道，也可以和鸡蛋一起炒，或者作为沙拉食用。菠菜也是一种很好的植物性铁源。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是另一种受欢迎的维生素 K 含量高的绿色蔬菜，两汤匙煮熟或生一杯含有超过 140 微克。羽衣甘蓝的维生素 A、钙和钾含量也很高，因此它的营养成分非常丰富，热量很少（一杯约 35kcal）。
罗马生菜
虽然颜色不像羽衣甘蓝或菠菜那么深，但长叶莴苣是另一种富含维生素 K 的绿色植物，一杯生菜中含有约 60 微克。在凯撒沙拉中很受欢迎，长叶莴苣还含有高水平的维生素 C、K 和叶酸 (B9)。
绿叶莴苣
绿叶莴苣的维生素 K 含量高于长叶莴苣，一杯约 100 微克。在沙拉中很受欢迎，生菜有深绿色，但味道比羽衣甘蓝或菠菜温和。一杯只有五卡路里。
西兰花
西兰花富含维生素 K，一杯生西兰花含有 90 微克，一杯煮熟的西兰花含有约 110 微克。西兰花富含钙、铁和其他矿物质，还能为许多菜肴增添纤维和风味。
卷心菜
卷心菜作为减肥食品很受欢迎，可以煮汤，沙拉切丝食用，甚至可以放入炒菜中。这种多功能蔬菜热量低（每片叶子约 6 卡路里），但维生素 K 含量适中（每杯 58 微克），约占您每日维生素 C 需求的 15%。
球芽甘蓝
球芽甘蓝在世界各地都很受欢迎，它看起来像迷你卷心菜，含有相似的营养成分，每半杯豆芽含有约 120 微克维生素 K。营养丰富，每杯还含有超过您每日所需的维生素C，以及约13克的膳食纤维。
葱
虽然葱不是传统的深绿叶蔬菜，但它们仍然含有大量的维生素 K，每杯约 207 微克。常用于装饰或烹制菜肴，还含有丰富的维生素A和C。
芦笋
每杯芦笋含有约 70 微克维生素 K。它热量低，还为您的饮食提供纤维和叶酸以及一些蛋白质（每杯约 4 克）。
黄豆
大豆是一种很好的纯素蛋白质来源，每份含有 33 微克维生素 K。它们也是纤维、磷和钾的良好来源。
大豆油
与大豆一样，大豆油有助于您每天摄入维生素 K。豆油常用于沙拉酱或用作食用油，一汤匙就含有 3.4 微克维生素 K。
毛豆
毛豆富含纤维和蛋白质，是另一种因其风味和营养而广受欢迎的大豆。它也是一种很好的纯素铁源，每杯含约 45 微克。
鳄梨
鳄梨是一种富含维生素 K 的水果，一杯最多含有 50 微克。它也是健康脂肪的来源，每杯含有 3 克蛋白质。
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牛肝
牛肝远不是最受欢迎的食物，但它的营养丰富得令人难以置信，100 克牛肝含有 92 微克维生素 K，以及维生素 A、叶酸和铁。
带回家的消息
维生素 K 对我们的整体健康至关重要，因此我们尝试食用富含维生素的食物很重要。值得牢记这些以支持获得每日推荐摄入量。如果您仍然难以从饮食中摄取足够的维生素 K，如果您的医生认为维生素 K 有益，您可以考虑从补充剂中摄取。
