古饮食现在很流行，但很少有人知道它是什么或为什么有效。以下是基础知识。
虽然很多人对古饮食和生活方式感兴趣，但许多人不确定这一切意味着什么。
让我们从头开始。这份完整的初学者指南将为您简要介绍古饮食、其原理以及这一切背后的证据。
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古饮食是如何开始的
旧石器时代饮食采用了我们祖先在旧石器时代的生活方式。现代美国饮食与慢性病、肥胖症、癌症、心脏病和许多其他健康问题有关，我们希望回归更简单的饮食方式。
洞穴人从未体验过我们现代的便利，虽然我们中很少有人会选择回到他们所面临的威胁中，比如饥饿、因暴露而死亡，以及与同样饥饿的掠食性动物遭遇危及生命的威胁，但慢性病的威胁也好不到哪里去.
虽然古饮食传统上意味着模仿洞穴人吃的东西，但它已经演变成一种现代饮食协议，有更多的回旋余地。这种饮食以优化消化和肠道健康为中心，同时减少炎症性加工食品和含糖食物。
别担心——你不必放弃电力并开始睡在地板上！现代旧石器时代更多的是避免导致慢性和致命疾病发作的包装食品和快餐，而是专注于新鲜水果、蔬菜和合乎道德的肉类。
如何遵循古饮食
古不是一种时尚的饮食或减肥计划。虽然当你去古时你当然可以减肥，但这更像是一个快乐的副作用，而不是主要目的。
相反，你会想要专注于吃营养丰富的、能滋养身体的天然食物。避免发炎、难以消化或破坏肠道细菌的食物。这包括加工、精制并含有糖、防腐剂和任何“假货”的现代食品。
Paleo 专注于吃以下食物：
- 优质肉类 .这包括有机和草饲牛肉、放养鸡肉、猪肉、火鸡和野牛，以及器官肉和散养鸡蛋。
- 野生海鲜 .确保它也是可持续采购的。
- 新鲜蔬菜 .这包括蘑菇，但不要吃玉米——它实际上是一种谷物。
- 新鲜水果 .本地和有机总是最好的。
- 香草和香料 .它们各有各的好处。
- 健康脂肪 .我们最喜欢的是椰子油、橄榄油、鳄梨、猪油、牛油、草饲黄油和酥油。
- 发酵食品 .不含乳制品的开菲尔、康普茶、酸菜和其他发酵蔬菜和水果对肠道健康非常有益。
- 坚果和种子 .整粒吃零食或享用坚果黄油和牛奶。
其他基本饮食原则包括：
- 限制糖 .是的，即使是原始蜂蜜或枫糖浆等古形式。
- 吃各种食物 .这可确保您获得广泛的营养。
- 避免诱发食物 .找出您对哪些食物敏感或过敏。有些人对乳制品很好，而另一些人则需要避免鸡蛋。 Paleo 是高度可定制的。
虽然旧石器时代的碳水化合物往往比标准美国饮食低得多，但它不一定是真正的低碳水化合物。事实上，古食者可以从红薯等健康食品中摄取尽可能多的碳水化合物。
以下是 Paleo 避免的食物清单：
- 任何种类的精制和加工食品
- 谷物和种子谷物（包括燕麦、藜麦和荞麦）
- 豆类和豆类
- 种子和植物油
- 添加剂和防腐剂
- 人造甜味剂
- 乳制品（大多数情况下）
Paleo 真的有效吗？研究结果如下
古饮食是一种现代饮食方式，植根于古代饮食智慧。虽然洞穴人默认以这种方式进食，但现代古食者采用该计划作为保护健康、逆转慢性病、减肥等的一种方式。
以下是现代研究证明的一些古好处：
- 提高葡萄糖耐量和胰岛素敏感性 (1)
- 促进减肥 (2, 3)
- 降低血压。 (4)
- 促进心血管健康 (5)
- 降低甘油三酯水平 (6)
- 提高能量水平 (7)
- 产生更均衡的食欲。 (8)
- 消炎 (9)
- 增强认知功能、焦虑和情绪 (10)
- 增强肝脏健康 (11)
- 保护结肠健康 (12)
- 减少体内的氧化应激和损伤 (13)
- 延长寿命 (14)
Paleo 产生了如此积极的结果，因为它的核心是关注健康的消化。如果没有消化食物和吸收营养的能力，身体每个细胞的健康都会受到影响。
Paleo 饮食还通过专注于滋养有益细菌的食物，同时避免喂养有害细菌的食物来支持健康的微生物组。当肠道健康受到损害时，可能会导致激素水平下降的疾病。
此外，您的排毒系统将得到提升。吃原始饮食可以滋养肝脏和结肠，主要是因为添加的膳食纤维有助于保持身体的排泄途径发挥最佳功能。
最后，Paleo 确保您获得从平衡的激素水平到健康的免疫系统所需的所有营养。
底线
现代研究证明，古饮食可以通过多种方式增强您的健康和幸福感。无论您的健康需求是什么，Paleo 都是一个高度可定制的程序，可以确保您获得长寿、幸福生活所需的营养。
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