纯素食主义者。你听说过它，但它意味着什么？生食饮食包括没有加热到一定温度以上的食物，通常在 104 和 118 华氏度左右。生食素食主义背后的概念是烹饪食物会破坏酶或主要生命力，使食物具有生物可利用性到身体。
综合生活方式研究，如持续 20 年、有超过 6,500 名参与者的中国研究发现，以植物为基础的饮食大大降低了患慢性疾病和疾病的风险。 Joel Fuhrman 博士 (MD)，Eat to Live 的作者 ，一位营养医学专家表示，重要的不是变性酶，而是我们在高温下烹饪食物时发生的维生素和矿物质的损失以及产生的致癌物质。
朝着健康方向发展的一个良好开端，或者在饮食中添加更多生食的技巧是吃“生食直到 4 点”，您可以在下午 4 点之前食用生食，此时您可以享用更美味的熟食，例如蒸土豆和其他根菜配鳄梨和沙拉（或其他任何你喜欢的东西）。这就是我第一次开始我的生食之旅，现在，在我的第 4 年，我仍在探索新的和令人兴奋的方法来准备生食，主要享受单餐的简单（吃一种水果一顿饭）。我不仅发现了一个从我体内涌出的新能量泡泡，而且我感到更轻松、更清洁，并且有动力在生活的各个方面表现出色。我总是说，“你必须吃得有活力才能有活力地生活！”
如果您对我用来帮助拥抱这种生活方式的不同设备、小工具和补充剂感兴趣，请查看我最喜欢的健康发现——它们对于维持我的生活方式至关重要。
生食对身体的影响
以下是生食影响身体的方式，以及你体内的器官将如何（认真地）爱你这样做！
大脑
食用原始状态的食物对大脑及其功能非常有益。吃生的食物可以更快地消化（水果在 30 分钟内消化！比较一下肉、蛋或奶制品，它们一次可以在你的消化道中停留数周！）。当我们更快地消化食物时，更多的能量可以转移到我们的大脑和身体的其他器官（让它们更快、更有效地发挥作用）。
完整的生水果和蔬菜也富含维生素和矿物质，可以在神经系统中快速传导，使我们更加警觉，精神更加清晰。不仅如此，香蕉等食物还富含 B 族维生素，有助于对抗抑郁症并保持神经系统健康，而蓝莓等浆果可显着改善记忆力并对抗阿尔茨海默氏症等疾病！
心脏
心脏病是一个主要的健康问题，影响着全世界数百万人（尤其是在富含加工脂肪和咸味食品的北美）。仅在美国，每年就有超过 50 万人死于心脏病！未加工的植物性食物中的抗氧化剂有助于阻止自由基并降低其损害血管和心脏的能力。抗氧化剂还有助于防止胆固醇和血小板变得粘稠，它们通常会形成导致心脏病发作和中风的危险凝块。
生食不仅富含抗氧化剂，而且富含纤维，可减缓糖的吸收，并在消化过程中结合胆固醇和脂肪，帮助将其安全排出体外。纤维还能排出有毒废物，如果不去除，可能会对细胞、动脉和我们胸部中心的大型跳动肌肉——也就是我们的心脏——造成损害！
肾脏
吃富含动物蛋白的饮食会给肾脏带来很大的压力——饮食中的蛋白质越多，意味着必须由肾脏处理和排出的尿素越多。这种过量蛋白质的有毒废物不仅对肾脏有害，对肝脏也有害！普通人群在每日蛋白质需求方面受到了极大的误导。事实上，即使是纯素食者也不会像我们一直认为的那样“缺乏蛋白质”（考虑到他们食用种类繁多的水果和蔬菜）。
事实上，我们从蛋白质中消耗了大约 10% 的卡路里（当我在这里提到蛋白质时，就素食主义而言，我指的是富含氨基酸的优质植物物质，蛋白质的组成部分——几乎每一种水果和蔬菜含有氨基酸，绿色位于最上面），最适合我们身体的 pH 值，并有助于身体发挥最佳功能。对于生病的肾脏，它们处理的多余蛋白质越少，必须处理的尿素越少越好。
芹菜、西瓜、蒲公英、黄瓜等许多生食都是天然利尿剂，有助于改善尿液流动，从而更有效地去除有毒废物。
肝脏
吃生的、活的食物可以帮助改善和支持肝功能，并提高能量水平。减轻肝脏的毒性负荷是许多人在改用生食时感到轻松和清晰的原因之一。他们感觉到能量的急剧增加和整体的伟大感。遵循生食的生活方式将为您的肝脏提供必需的维生素、矿物质、植物营养素和酶，所有这些都支持和帮助肝脏功能处于最佳状态。
重要的是要认识到，如果您改用生食饮食并且起初感到轻微疲劳，这仅仅是因为您的身体正在解毒储存在我们身体细胞（尤其是脂肪细胞）中的大量毒素 - 这些毒素会过滤到肝脏，它必须非常努力地尽快将它们排出体外。这应该会在几周或几个月内过去，所以不要太快在开始阶段就判断这种生活方式！
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血
食用各种各样的生植物性食物，尤其是生菜和香草等绿色蔬菜，富含叶绿素，这实际上是一种人类血液的超级营养素！为什么？叶绿素与血红蛋白的血红素成分（一种将氧气从肺部输送到身体其他组织和细胞的血液成分）具有非常相似的结构。它们之间的主要区别是血红蛋白的卟啉环是围绕铁（Fe）构建的，而叶绿素的卟啉环是围绕镁（Mg）构建的。当你吃沙拉或喝绿色果汁时，你实际上是在给自己输血！
富含叶绿素的生食包括小麦草、绿藻和蓝藻、海菜、绿叶芽菜、菠菜、芦笋、甜椒、西兰花、抱子甘蓝、绿卷心菜、芹菜、羽衣甘蓝、绿豆、绿豌豆、羽衣甘蓝、韭菜、长叶莴苣、瑞士甜菜和萝卜青菜！
牙齿和骨骼
酸性食物会剥夺我们骨骼中的关键矿物质——牛奶是动物产品（高酸性）如何摆脱体内天然 pH 值的一个很好的例子。为了防御这一点，身体会从骨骼中提取钙和镁等碱性矿物质储备，以帮助将酸性状态提升到更碱性的状态。
生食是碱性的，可以治愈身体——尤其是西瓜、鳄梨、甜椒、芹菜、黄瓜和柠檬！它们富含矿物质，有助于支持和提供我们身体骨骼的基本组成部分。事实上，当我生牙时，我的牙齿健康状况得到了显着改善——以至于我的牙科保健员完全被我的牙齿没有牙菌斑的程度所震撼，而且我不必回来清洁牙齿，如果我坚持我的饮食。她很震惊，也很震惊，告诉我在她的整个职业生涯中，她从未见过我的牙齿处于这种状态。这并不奇怪，因为我住的地方没有多少人是纯素食主义者（我住在加拿大马尼托巴省北部寒冷的气候！）。
肺
生食饮食有助于身体进入碱性状态而不是酸性状态。当我们的身体呈酸性时，我们往往会携带大量过多的粘液，这会导致肺部堵塞和鼻窦阻塞。食用高含量的生食全食饮食将有助于患有哮喘、支气管炎、鼻窦炎、囊性纤维化、慢性咳嗽和肺气肿的人。生食饮食所带来的低水平炎症也有助于治疗甚至治愈大多数此类疾病。
胃
生食不以任何方式加工或加热的事实有助于我们充分消化我们的食物，而不必依赖我们自己的消化酶。大多数维生素和植物营养素在 130 度以上烹饪或加工时会在很大程度上被破坏或损坏，因此它们的生物可利用性较低。吃高酶食物不仅有助于消化，还有助于我们的身体机能。
根据医学博士 Gabriel Cousens 的说法，“酶甚至可以帮助修复我们的 DNA 和 RNA。”转换为生食时您获得如此多能量的原因之一是您的身体没有花太多时间消化食物。大多数人都被他们吃的食物弄得筋疲力尽，因为它们太重了，需要几个小时甚至几天才能完全通过。通过减少您的身体消化食物所需的时间，您将自动获得丰富的纯净活力！
肠道
生食对于消化效率、适当的蠕动和正常的肠道功能是必需的。除了从生食饮食中获得更多能量（见上文胃下的解释），粘液量也显着降低！
高度加工的食物或动物产品会在体内产生大量粘液，这些粘液会排列在消化道中，并阻止纤细的纤毛真正吸收食物中的营养。当我们吃大量的生食时，粘液会从肠道中清除，我们可以更好地从我们吃的食物中吸收重要的维生素、矿物质和其他植物营养素——这有助于防止缺乏症，并防止我们在真正饱腹时暴饮暴食。
有趣的阅读和支持来源：
https://hipocratesinst.org/well-being/chlorophyll
https://www.sunwarrior.com/news/heart-healthy-foods-infographic/ https://sacredsourcenutrition.com/foods-to-support-optimal-liver-function/
