有超过 1500 万美国人患有食物过敏，其中美国每 13 个儿童中就有一个。美国的食物过敏正在增加（1997 年至 2011 年间食物过敏增加了 50%），专家不确定原因。以下是五种最常见的食物过敏以及如果您经历过这些食物应该避免的食物。
鸡蛋
鸡蛋过敏是最常见的过敏类型，可引起广泛的症状，从荨麻疹到严重的过敏反应。幸运的是，许多对鸡蛋过敏的孩子最终长大了。要避免的食物：除了明显的（鸡蛋、鸡蛋替代品和许多烘焙食品）外，鸡蛋还可以在其他食物中找到，如通心粉、意大利面、棉花糖和椒盐脆饼。此外，某些疫苗，如流感疫苗，含有微量的鸡蛋蛋白。
牛奶
牛奶过敏的人会对凝乳（形成酸牛奶的物质）和乳清（牛奶的含水部分）中的一种或多种蛋白质产生反应。牛奶过敏不同于乳糖不耐症，后者是个体无法消化牛奶或奶制品。要避免的食物：乳制品，如奶酪、牛奶和酸奶，以及加工过的肉类和一些巧克力。检查标签上的“含有牛奶成分”等字样。
花生
花生过敏很常见，尤其是在儿童中，并且可能是致命的。它们是严重过敏发作的最常见原因之一；即使是过敏个体的微量花生也会引起反应。直接接触、交叉污染和吸入均可引发花生过敏。要避免的食物：引发花生过敏的食物远不止花生。个人应避免食用花生粉、油和烹饪喷雾，以及在加工坚果的设施中加工的食品。糖果、烘焙食品、冰淇淋和酱汁在食用或食用前应经过彻底检查。检查标签是否有花生的痕迹。
大豆
a 大豆过敏通常会引起荨麻疹或口腔瘙痒，有时会从对大豆基婴儿配方奶粉的反应中发现。尽管人们通常不再对大豆过敏，但众所周知，他们会持续到成年。应避免的食物：大豆酱汁是给定的，但大豆可能是许多加工食品中的隐藏添加剂。一些可能含有大豆的不寻常食物是罐装汤、罐装金枪鱼、低脂花生酱、加工熟食肉类和高蛋白能量棒。与任何其他过敏症一样，如果您对大豆过敏，您应该查看标签上的大豆和其他可能意味着“大豆成分”的名称（如 MSG 或 Glycine max）。
海鲜
海鲜过敏通常是终生的，大约 40% 的海鲜过敏者在成年后经历了第一次发作。诱因是鱼肉中的一种蛋白质，尽管对鱼明胶（由鱼皮和鱼骨制成）产生反应的情况并不少见。要避免的食物：如果你对一种鱼过敏，你很可能对所有类型的有鳍鱼过敏。最常见的鱼类是鲈鱼、鲶鱼、鳕鱼、比目鱼、鲯鳅、鲑鱼、箭鱼、罗非鱼和金枪鱼。还要远离凯撒沙拉、伍斯特沙司和烧烤酱。
