自从 Dewayne Johnson 赢得了一场针对农业巨头孟山都（现为拜耳）的具有里程碑意义的诉讼后，人们一直在争先恐后地想方设法避开广受欢迎的除草剂农达。
虽然说起来容易做起来难，但在决定应该购买有机食品时，找出哪些作物喷洒了草甘膦可能会很有用。虽然有机农产品的污染仍然很小，但它仍然比购买传统的同类产品要好。
草甘膦与疾病
草甘膦是孟山都农达除草剂的主要成分，是世界上最受欢迎的除草剂之一。不只是 不过，在综述中发现。它已注册用于数百种其他产品，包括家用产品以及非农达除草剂。
草甘膦在 2015 年被世界卫生组织列为“可能对人类致癌”（1）。声明发布后，孟山都依靠 CropLife International、国际食品信息委员会、Sense about Science 等合作伙伴来保护 Roundup (2) 的声誉，事与愿违并诋毁癌症科学家。
其他研究发现农达与帕金森氏症、不孕症和癌症等各种健康问题和疾病之间存在联系 (3)。由麻省理工学院的 Stephanie Seneff 和退休的科学顾问 Anthony Samsel 撰写的同行评审研究发现，草甘膦残留物会破坏正常的身体功能并诱发疾病。
“对身体的负面影响是隐蔽的，并且随着时间的推移缓慢显现，因为炎症会损害整个身体的细胞系统，”该研究说 (4)。塞内夫进一步表示，他们“发现了一些非常重要的事情，需要认真对待并进一步调查。”
虽然草甘膦不会当场杀死你，但重要的是累积效应。直到草甘膦开始在体内积聚数月乃至数年，症状才开始出现。
随着时间的推移，草甘膦会慢慢破坏我们脆弱的肠道菌群，导致根植于肠道功能障碍的慢性疾病。当我们肠道的脆弱内层受损时，就会更难从食物中吸收维生素和矿物质 (5)。
另一项发表在JAMA上的研究 从 1993 年至 1996 年至 2014 年至 2016 年，跟踪南加州 50 岁以上的人。在此期间收集尿液样本以测量草甘膦及其代谢物氨甲基膦酸 (AMPA) 的水平。他们发现，在那段时间里，草甘膦检测呈阳性的人的百分比增加了 500% 以上。在此期间，草甘膦的使用量也增加了 1208%，这不太可能只是巧合 (6)。
转基因作物不是唯一喷洒草甘膦的作物
虽然许多人认为农达只喷洒在抗农达作物（旨在抵御草甘膦的作物）上，但事实并非如此。事实上，许多农民在收获前就在小麦、燕麦、食用豆类和其他作物上使用草甘膦。
但是等等，农达和其他含草甘膦的产品不只是用于转基因作物吗？不必要。农达被喷洒在玉米和大豆等转基因作物上，因为它们经过基因工程改造，可以承受化学物质的严酷性。那么，草甘膦在技术上不会杀死非转基因作物，因为它的设计不是为了耐受这种化学物质吗？你打赌。
在季节结束时喷洒草甘膦以杀死作物和/或周围的绿色植物可以提前收获（以小麦为例），并增加利润。
据 glyphosate.eu 称，“用草甘膦对作物进行收获前处理有助于农民以更低的成本更有效地收获作物 (7)。”
有点震惊，是吗？因此，虽然您可能认为草甘膦仅用于转基因作物和除草，但实际上它在整个北美食品供应中被广泛使用。
最糟糕的部分？在收获前喷洒草甘膦意味着食物会直接吸收草甘膦残留物。这意味着您无法将其洗掉，而是作为整体食品或添加到加工食品中的成分被消费者摄入。
草甘膦喷洒哪些作物？
据聚宝盆研究所称，“在食品生产中无处不在的草甘膦不仅用于玉米、大豆和小麦等行作物，还用于一系列水果、坚果和蔬菜。甚至菠菜种植者也使用草甘膦 (8)。”
不幸的是，有超过 70 种作物喷洒了草甘膦，无论是在生长前清理土地，还是在收获前干燥。这包括流行的食物，如杏仁、橙子、葡萄、苹果、西瓜、无花果等。
完整的农作物清单如下所示，摘自 2015 年 10 月的一份 EPA 备忘录。更令人震惊的是，当您将此清单与 2011 年的先前数据进行比较时，它表明草甘膦在流行粮食作物中的使用量持续增长以惊人的速度。
有机作物也受到污染
如果超过 70 种流行的农作物都喷洒了草甘膦，你到底是如何避免的呢？第一个假设是吃有机食品，虽然这有助于减少草甘膦残留 被消费，这并不意味着您的产品完全不含草甘膦。
草甘膦无处不在 .它在我们的空气中。它在我们的水中。它在距离最初喷洒的地方数英里之外的土壤中。
虽然大多数人倾向于认为杀虫剂和除草剂只停留在一个地方，并且可以从农产品中洗掉，但这远非事实。这些化学颗粒在空气中飘荡，可以沉降到数英里之外。它们沉入土壤中，进入地下水和径流，最终形成我们喜欢称之为有机的食物。
知道这一点有点令人不安，但这并不意味着你必须挨饿。我想说的是，草甘膦不会很快消失。它存在于我们的大部分身体中，而吃有机食品大大减少了我们的接触 ，这并不意味着我们将永远 100% 不含草甘膦。
这并不意味着有机农产品不好。它好多了 比常规产品。有机作物中的草甘膦含量很少——因此，如果上面列出的您最喜欢的作物之一喷洒了高含量的草甘膦，请选择有机版本。你会减少你的曝光率和
如何处理体内的草甘膦
如果您担心体内的草甘膦残留，您不必担心这些化学物质何时会引发体内形成某些疾病。帮助身体排毒草甘膦的方法有很多。
研究发现，通过食用以下补充剂，您可以大大降低尿液中草甘膦的含量（9、10、11）：
– 黄腐酸和腐植酸
– 活性炭
– 膨润土
– 酸菜汁
– 蒲公英根和叶
– 桤木沙棘
– 萝卜
– 水飞蓟
– 牛蒡根
– 伏牛花
– 大白屈菜
上面列出的植物提取物（如蒲公英、桤木沙棘、萝卜等）有助于恢复经常被草甘膦破坏的细胞色素 P450 (CYP) 酶活性，并保护我们的肝细胞免受草甘膦中毒。 CYP 酶被身体用来帮助体内的化学物质排毒。如果它们被体内存在的草甘膦破坏，我们身体有效解毒某些化合物的能力就会大大降低。这意味着更高的毒素负荷，从而导致体内的疾病更多。
您还可以做其他事情来帮助身体排毒草甘膦等有害化学物质。以下是一些建议：
– 使用红外线桑拿排出毒素
– 吃营养丰富、完整、生的有机食品
– 食用富含益生菌的食物，如酸菜和康普茶滋养我们的肠道内壁免受草甘膦的伤害
– 避免食用肉类和/或奶制品等动物产品，这些动物的饮食中大量喷洒了草甘膦（如玉米）
– 避免在草坪上使用杀虫剂和除草剂和/或花园
