均衡摄入蛋白质可改善水质。
蛋白质消耗增加了美国水域的氮污染。
根据加州大学戴维斯分校的研究，平衡您摄入的蛋白质与身体所需的蛋白质数量可能会使美国向水生系统释放的氮减少 12%，将空气和水中的总氮损失减少 4%。
在美国，植物和动物来源的蛋白质消耗量是全球最高的。根据发表在生态学前沿杂志上的一项研究 和环境，尽管人口增长，但如果美国人摄入推荐水平的蛋白质，估计 2055 年的氮排泄率将比现在低 27%。
这项研究首次通过人类排泄物量化蛋白质消耗对环境中过量氮的贡献。此外，这表明沿海城市最有可能降低流向流域的氮排泄量。
“事实证明，我们中的许多人不需要像我们吃的那样多的蛋白质，这对我们的健康和水生生态系统产生了影响，”主要作者、加州大学戴维斯分校环境研究所附属研究机构 Maya Almaraz 说。 “如果我们可以将其减少到适合我们健康的量，我们就可以更好地保护我们的环境资源。”
加州大学戴维斯分校研究员 Maya Almaraz 在南非参加蛋白质可持续性研讨会。学分：玛雅·阿尔玛拉兹
蛋白质重组
人体需要蛋白质。但是当身体摄入的蛋白质超过其需要时，过量的氨基酸会将其分解成氮，氮主要通过尿液排出，并通过废水系统释放。这会将额外的氮带入水道，从而导致有毒藻类大量繁殖、缺氧“死区”和饮用水污染。
根据美国人口普查的人口数据，科学家们预测了当前和未来的氮排泄出口。他们观察到随着时间的推移呈上升趋势，2016 年至 2055 年间出口增长了 20%。这一增长归因于人口扩张和人口老龄化，后者需要更多的蛋白质来最大程度地减少肌肉损失。
沿海城市最具潜力
预计未来几十年沿海城市的人口将显着增加，而来自郊区的迁移模式表明，这种增长通常会伴随着废水、雨水径流和其他来源所携带的养分数量的增加。
根据这项研究，在西海岸、德克萨斯、佛罗里达、芝加哥，尤其是美国东北部的沿海城市，有很大的可能减少流域的膳食氮负荷。
平衡你的饮食
研究称，污水占北美从陆地到海洋的总氮通量的 15%。现有技术能够去除污水中 90% 的氮，但由于费用高昂，只有不到 1% 的污水得到处理。饮食平衡蛋白质与身体的需求，可以让人类更健康，减少环境中的氮污染，而无需额外的废水处理成本。
“考虑在昂贵技术之外减少氮损失的可能方法很有趣，”Almaraz 说。 “改变饮食是一种健康又便宜的方式。”
参考：“过量蛋白质消耗对美国水域人类废水氮负荷的影响”，作者：Maya Almaraz、Caitlin D Kuempel、Andrew M Salter 和 Benjamin S Halpern，2022 年 6 月 21 日，Frontiers in Ecology and the Environment。时间>
DOI：10.1002/fee.2531
该研究由美国国家生态分析与综合中心、洛克菲勒基金会和世界野生动物基金会资助。
