您可能知道蜂蜜是精制糖的流行替代品。而且因为果糖含量高，蜂蜜实际上比普通糖更甜，所以你可以经常少用一些来获得你渴望的甜味。但是你知道你买的熊形瓶子里的普通蜂蜜和健康食品商店货架上看起来浑浊的罐装生蜂蜜有区别吗？事实证明，生蜂蜜与加工后的蜂蜜完全不同。我们请了一位营养师向我们介绍这种热闹的超级食物——生蜂蜜——的所有健康益处，并告诉我们为什么我们可能想在我们的储藏室里放一个罐子和 药柜。
原蜜与普通蜂蜜有何不同？
“简单地说，生蜂蜜就是在蜂箱中发现的蜂蜜，”艾米夏皮罗解释说，她是 MS、RD、CDN 和 Real Nutrition 的创始人。生蜂蜜直接从蜂巢中采集，然后在装瓶前过滤以去除污垢、蜡和其他碎屑。与普通蜂蜜不同，生蜂蜜跳过巴氏杀菌或过滤过程，导致其标志性的混浊外观。在普通蜂蜜中，赋予其清晰、消费者友好的外观和流动、可下毛毛雨的质地的过滤过程也去除了蜂蜜中大部分有益的副产品，如花粉、抗氧化剂和酶。 “大多数健康益处都存在于生蜂蜜中，”夏皮罗说。 “经过加工的普通蜂蜜往往被简单地用作糖源。”
如果你的储藏室里有一罐生蜂蜜一段时间，你可能会注意到它开始凝固和结晶。不要害怕——蜂蜜没有保质期，结晶是一种完全正常的反应，不会使原料对您的益处降低。 （所以不要把那个罐子扔掉！）
最后，标记为有机的蜂蜜呢？虽然有机是好的，但这意味着蜜蜂是有机的——而不是产品是生的，或者除了为您的早晨燕麦片提供甜美的毛毛雨之外，它还提供任何其他好处。
生蜂蜜的主要健康益处
生蜂蜜具有抗菌特性。
生蜂蜜具有抗菌和抗菌作用，使其成为治疗伤口和感染的有效方法。持怀疑态度？您可能熟悉在伤口上使用过氧化氢来预防感染。事实证明，生蜂蜜含有一种酶，可以通过分解葡萄糖（糖）自然产生过氧化氢。虽然在将蜂蜜用于药用之前，您应该始终咨询医生，但它可以成为您伤口愈合的重要天然补充。
您可能在健康圈听说过的另一种蜂蜜是麦卢卡蜂蜜。麦卢卡虽然不是生的，但它是一种特殊形式的蜂蜜，由于其高抗菌活性，它具有一些严重的潜在健康和药用价值。
麦卢卡蜂蜜也是伤口护理的绝佳选择，因为它已被证明有助于预防感染和加速愈合。夏皮罗还建议她的客户食用这种特殊的深色浓稠蜂蜜，因为它具有潜在的健康和药用价值，从缓解喉咙痛到帮助缓解消化不良。
生蜂蜜富含抗氧化剂。
“生蜂蜜含有 30 多种不同的多酚、22 种氨基酸以及多种维生素和矿物质，”夏皮罗说。多酚是生蜂蜜中高水平抗氧化剂的原因，它可以帮助您的身体保护自己免受自由基的侵害（因此被认为可以改善整体健康）。普通蜂蜜经过巴氏杀菌过程会杀死这些强大的植物营养素。
生蜂蜜含有抗炎花粉。
花粉是一种强大的成分，在生蜂蜜之外很难找到。根据夏皮罗的说法，花粉通过其脂肪酸、维生素、矿物质和氨基酸增加了营养价值。它还被证明可以对抗炎症、改善肝功能，并可能预防心脏病和中风。
在饮食中适量加入生蜂蜜
尽管生蜂蜜对健康有益，但在将其添加到饮食中时要适量。夏皮罗建议每天将蜂蜜限制在 1 到 2 茶匙。 “请记住，它仍然是一种添加糖，而蜂蜜中的大部分糖是果糖，它会进入我们的肝脏，如果摄入过多会导致脂肪肝。”
考虑用生蜂蜜代替巴氏杀菌蜂蜜和其他添加糖，但不要过火；适度是关键。另一个重点：生蜂蜜可能含有对一岁以下婴儿有害的细菌（肉毒杆菌）。
除了这些考虑之外，生蜂蜜为甜味和咸味食物以及各种饮料增添了美味。 “我喜欢在冬天在我的茶或柠檬水中加入一茶匙蜂蜜，以增强免疫力，对抗喉咙干燥，并增加天然甜味，”夏皮罗说。“我还喜欢在鳄梨吐司上淋上蜂蜜和海盐和碎红辣椒片。有点咸、辣、甜，开始我的一天。”
尝试在这些食谱中使用生蜂蜜来促进健康。
经典五香热托迪
最好在熊熊烈火下与开胃菜一起享用，这种温暖的威士忌饮料含有芬芳的烘焙香料（在这种情况下是小豆蔻和茴香）。甜美的蜂蜜将这些香料的味道带入注入的简单糖浆中。为了利用生蜂蜜的好处，在水稍微冷却后加入。获取食谱。
蜂蜜毛毛毛毛雨 Soppressata 比萨
蜂蜜可能与辛辣的 soppressata 和时髦的 fontina 一起听起来不合适，但当它们与这款披萨结合时，它们会以美妙的和谐之声歌唱。获取食谱。
芒果冰沙
甜熟的芒果有时在冰沙部门几乎不需要帮助。这种款待是一种欢迎早上提神，以及与辛辣食物或餐后甜点替代品一起清爽的啜饮。获取食谱。
蜂蜜开心果酸奶皮
在这个华丽的冷冻酸奶树皮中加入蜂蜜，带来恰到好处的甜味，而切碎的开心果则增加了松脆和咸味。随意在酸奶上撒上手头上的任何坚果或干果，无论是杏仁还是蔓越莓干。
