就像时尚和美容一样，营养学家说食品趋势正在向好的方向改变——随着我们的进化，我们的饮食习惯也应该如此。你很有可能不像你之前的几代人那样吃东西，这是有充分理由的。
“在 1950 年代，每天吃红肉配上淀粉马铃薯，然后用一杯牛奶清洗，这被认为是健康的标准，”获得董事会认证的天然医学博士和主持人奥利维亚·奥黛丽 (Olivia Audrey) 说Liv Better 播客。 “随着科学揭示了慢性炎症之间的联系（肉类和奶制品都是炎症的主要诱因），我们发现改变我们曾经的饮食方式可能意味着活得更久、更健康，”她解释说。 “食物金字塔和标准美国饮食 (SAD) 迫切需要重新审视，以反映科学发现并让食品生产商遵守更严格的食品质量规则。”
无论是节食时尚的结果还是开创性的研究，请继续阅读营养专家讲述他们认为在我们对食物的看法方面发生的一些最大变化，并提供规划您的杂货清单前进的提示。 01 的 08
旧规则：每天吃五种植物性食物。
Love 的作者梅根·罗西 (Megan Rossi) 博士说：“每天以五种水果和蔬菜为目标可能是一个很好的起点，但我们可能会成为习惯的动物，而且很容易陷入饮食习惯。”你的直觉。 “一天五次的规定很大程度上忽略了生活在我们肠道中的数万亿微生物（包括细菌）的需求，因为它们都有不同的口味偏好，需要多样化的营养供应才能蓬勃发展。”
根据罗西的说法，肠道细菌与身体几乎所有其他器官的健康有关，包括心脏、皮肤和大脑。 “你的肠道微生物越多样化，它们训练我们的免疫细胞、增强我们对感染的抵抗力、平衡我们的血糖、降低血脂以及帮助预防许多疾病的‘技能’就越多。”
新规则： 每周瞄准 30 种不同类型的植物，涵盖所有植物食物组——水果、蔬菜、全谷物、豆类（豆类和豆类）、坚果和种子、香草和香料——建议罗西。
“这就是我所说的多样性饮食，这是我基于肠道健康和饮食多样性的关键原则为获得最佳健康而采取的包容性饮食方式。在我的诊所进行的一项重要研究表明，人们吃了至少 30 种不同的植物——与每周吃不到 10 种食物的人相比，每周以食物为基础的食物含有更多种类的肠道微生物，”她说。
如果你可以访问超过 30 个，Rossi 说没有必要停在那里：“越多越好。”
02 的 08旧规则：排毒以清洁您的系统。
排毒这个词一直被用作表示深度清洁的流行词，但罗西说，肾脏和肝脏——主要的排毒器官——在没有昂贵的果汁饮食或狡猾的结肠清洁的情况下也能正常工作。
“榨汁可以去除你最喜欢的水果和蔬菜中对肠道有益的纤维。此外，限制性饮食会使你的身体挨饿，在极低碳水化合物饮食的情况下，最终会开始在你的身体中积聚一种叫做酮的化学物质，这会让你感到恶心、虚弱、脱水和易怒，从长远来看甚至可能导致更严重的问题。”她说。
此外，罗西说，食物摄入量的急剧减少与免疫系统的减弱有关。 “对于大多数人来说，仅 1200 卡路里的饮食是不够的。虽然含有泻药的排毒饮料可能会让你去洗手间并感觉更轻，但它们也可能让你面临脱水、营养缺乏的风险，甚至让你依赖他们在未来排名第二，”她补充道。
新规则： 选择全食。
“如果您想照顾好自己的身体，使其能够自行排毒，请专注于均衡、多样化的饮食，富含纤维、风味和大量我们肠道微生物喜爱的有益植物化学物质，”罗西建议道。 “这样一来，你的排毒器官就可以自己发挥魔法（基于科学的那种）——不需要花哨或昂贵的‘排毒’！”
03 的 08旧规则：坚持食物金字塔。
尽管很吸引人，但专家指出，在组织膳食方面，许多人在健康课上教授的标准食物金字塔并不总是很容易翻译。
“看彩色线条并不容易转化为实际的食物、成分和份量，”Jenny Craig 科学顾问委员会成员、医学博士、研发、CDN 的 Abbie Gellman 说。 “根据年份和我们查看的金字塔，[围绕推荐的食物部分]的一些数据也已经过时了。”
新规则： 应用 MyPlate 方法。
相反，Gellman 指出了 MyPlate，这是美国农业部推荐的一种更新方法，可以可视化平衡板的外观。
她解释说：“要理解一半是非淀粉类蔬菜、四分之一瘦肉蛋白和四分之一淀粉的盘子要容易得多。” “这并非万无一失，但在尝试思考健康饮食和健康膳食可能是什么样子时，这是一个更好的起点。”
04 的 08旧规则：消除碳水化合物。
Gellman 说：“人们通常会贬低碳水化合物并专注于减少整个常量营养素类别，而实际上他们应该减少精制或简单的碳水化合物，例如白面粉和白糖。”
她接着指出，碳水化合物存在于大多数天然食品中，包括水果、蔬菜、豆类和全谷物，它们为我们的身体提供能量并为我们的大脑提供燃料。 “如果没有复合碳水化合物，我们可能会感到迟钝、迷茫和低能量。极低碳水化合物的饮食也可能导致酮症，这意味着我们的身体没有足够的碳水化合物，所以它使用脂肪来代替能量，”她解释道。
“低碳水化合物饮食中通常没有足够的膳食纤维（只能在植物中找到），这可能会影响胃肠道健康，还可能导致心脏病、糖尿病等问题，”她继续说道。 “此外，低碳水化合物和生酮饮食通常会导致动物蛋白摄入量增加，这会增加饱和脂肪的总量，并可能导致心脏病等问题。”
新规则： 吃复合碳水化合物。
Gellman 说，避免摄入精制碳水化合物（如糖、白面包和白米饭中的碳水化合物），这些碳水化合物会使血糖升高并提供最少的营养。
“相反，选择富含复合碳水化合物的植物性饮食，如水果、蔬菜、豆类、糙米和全谷物中的碳水化合物，这会让你感到满意，不会使血糖升高，并支持胃肠道健康，”她说。 “这里的目标是让所有谷物的一半变成全谷物，所以一些精制碳水化合物就可以了。如果可能的话，将这些精制碳水化合物与高纤维食物搭配。例如，白米饭搭配蔬菜或燕麦片中的糖。” 05 的 08
老规矩：选择低脂。
Gellman 说，虽然将低脂食物与较低的身体脂肪联系起来可能是直观的——因此，更健康的身体——低脂饮食，尤其是无脂饮食会使身体缺乏重要的营养。许多脂肪都是健康的，这取决于类型 脂肪和你消耗了多少。
“不饱和的心脏健康脂肪可以通过改善相关的风险因素，如总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇、血压和炎症，帮助降低患心脏病和中风的风险。植物油还提供必需的营养素，如维生素 E，以帮助建立并维持体内的细胞，”她说。
“在新英格兰医学杂志中 研究中，研究人员追踪了 76,464 名女性和 42,498 名男性受试者。那些每天吃一盎司坚果（包括花生和树坚果）的人比那些每周吃不到一次坚果的人死亡风险更低。他们的腰围更小，肥胖风险降低，”她解释道。
新规则： 选择智能脂肪。
相反，Gellman 建议选择智能脂肪或“健康脂肪”，它们可以增加饱腹感并为菜肴增添风味和质地。
“这些包括在植物性食物中发现的不饱和脂肪，如橄榄油、鳄梨和坚果。因为你感到更满足，你会持续更长时间而不会再次饥饿，并且不太可能暴饮暴食，”她解释道。
Gellman 说这还包括海鲜，其中含有 omega-3。 “研究表明，omega-3 脂肪酸可能在降低患心脏病和其他问题（如癌症、关节炎和阿尔茨海默病）的风险方面发挥作用。通常，肥鱼比瘦鱼含有更多的 omega-3 脂肪酸，但数量可能因一种鱼或贝类而异。”
06 的 08旧规则：红肉应该是主食。
“虽然曾经被认为是我们日常食物的主食，但研究表明，限制红肉消费可以大大降低患心血管疾病和其他疾病的风险，”奥黛丽说。 “红肉和奶制品都含有一种叫做酪蛋白的物质，它会导致身体的整体炎症，并导致急性和慢性健康问题。”
新规则： 优先将植物作为主食。
“在过去的几十年里，随着有关炎症的信息变得越来越普遍，以植物为基础的饮食比食物金字塔的建议更受欢迎，”奥黛丽说。
07 的 08旧规则：用普通糖代替无糖替代品。
“一些无糖替代品，如阿斯巴甜，与白蔗糖有关。传统的白蔗糖会激活大脑中的阿片受体，而这些受体长期以来一直与成瘾和冲动消费有关，”Audrey 解释道。
作为一般规则，奥黛丽说，避免触发这些受体的兴奋剂诱导食物是您健康的明智选择。 “同样，糖的化学替代品除了味道和减少葡萄糖反应之外没有任何好处，同时提供了许多其他预防因素，”她继续道。 “例如，阿斯巴甜已被证明实际上会增加食欲，导致过度消费，同时存在一定程度的其他不良副作用风险，例如癫痫发作、头痛和其他神经系统问题。”
新规则： 选择天然甜味剂。
相反，奥黛丽建议寻找以植物为基础的替代品，如罗汉果和甜叶菊。 “甜菊糖的来源应尽可能接近植物来源，或考虑用蜂蜜或糖蜜代替天然甜味剂。”
08 的 08旧规则：食用乳制品以增强骨骼。
奥黛丽指出，研究还表明，人类缺乏适当消化牛奶和乳制品所需的酶，这可能导致肠道微生物群破坏，从而导致免疫力降低。 “当我们还是婴儿时，我们的身体会产生一种叫做乳糖酶的酶来帮助我们消化牛奶。这是为我们母亲的乳汁（不是来自其他哺乳动物）准备的，它在 2 到 5 岁左右停止生产，”她解释说.
新规则： 限制奶制品（或完全替代）。
奥黛丽建议，将乳制品限制在少量或用椰子或杏仁奶代替。 “寻找植物性钙源（如豆类、豌豆、小扁豆和绿叶蔬菜）。从饮食中去除乳制品也可能有助于缓解许多皮肤状况和消化问题。”
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