这个超级碗星期天，数以百万计的美国人将用鳄梨来制作鳄梨酱，这是比赛日的标准小吃。但这种绿色食品可以提供许多其他好处，使它们成为全年心脏健康的食物选择。
牛油果浓郁、奶油味和饱腹感，适合旅行，在厨房中用途广泛，并且富含维生素。
只有一个鳄梨含有大量的纤维、钾、镁、叶酸、维生素 C 和维生素 K。研究表明，吃鳄梨的人不太可能患上代谢综合征，这是一组会增加心脏病、中风和中风风险的疾病。 2型糖尿病。
鳄梨也是单不饱和脂肪的极好来源，它可以帮助促进健康的血脂分布，这是一种衡量血液中脂肪类型的指标。 2015 年发表在《美国心脏协会杂志》上的一项研究发现，作为中等脂肪饮食的一部分，每天吃一个鳄梨可以降低“坏”低密度脂蛋白胆固醇。
“鳄梨绝对是一种我会在心脏健康饮食模式中加入的食物，因为它富含可溶性纤维和更健康的脂肪，”金斯敦罗德岛大学营养与食品科学助理教授 Maya Vadiveloo 说。
“如果你用鳄梨等单不饱和脂肪的来源代替饮食中来自动物脂肪和热带油的卡路里，你将对心血管健康产生许多有益的影响。”
据信起源于墨西哥，现在全世界有数百种鳄梨品种，尽管哈斯似乎是美国最受欢迎的品种，它们主要生长在加利福尼亚、佛罗里达和夏威夷。根据行业贸易组织 Hass Avocado Board 的数据，2019 年有 69% 的美国家庭（约 8000 万）购买了牛油果。
据全球食品和农业市场分析公司 Tridge 称，美国的超级碗球迷估计消耗了近 48,000 公吨鳄梨酱形式的鳄梨。一天之内，牛油果进口量超过半个月。
但鳄梨并非不含卡路里。根据加州鳄梨委员会的数据，一个中等大小的鳄梨平均含有 240 卡路里和 24 克脂肪。然而，与红肉或饼干不同，鳄梨是一种健康脂肪的来源，可以代替典型饮食中的“坏”饱和脂肪食用。
Vadiveloo 说，关键是要适量享用鳄梨。 “鳄梨是一种高热量食物，所以人们确实倾向于避免食用它，而不是以更节制的方式使用它。”
除了鳄梨酱，鳄梨还可以涂在吐司上，也可以拌入沙拉、冰沙、调味品、煎蛋卷等等。
近年来，种植者推出了单份牛油果，平均热量为 160 卡路里，脂肪是普通牛油果的一半。 Vadiveloo 说，这也有助于减少变质的机会，因为较大的鳄梨在未食用时间过长时往往会变褐。
除了心脏健康，这种美味的水果——是的，它是一种水果——还有其他好处。
鳄梨富含类胡萝卜素，这是一种抗氧化植物色素，可让水果和蔬菜呈现明亮的色调。研究表明，鳄梨中的两种类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质有助于降低患眼病的风险。研究还表明，将鳄梨添加到其他蔬菜中，例如沙拉或莎莎酱，有助于身体吸收更多营养。
所以，在这个超级碗星期天继续享用鳄梨酱，但不要忘记在今年剩下的时间里吃鳄梨，尽管要适量，Vadiveloo 说。
“没有人说用牛油果代替绿叶蔬菜是无限量的，但如果你用牛油果代替培根或奶酪来补充沙拉，这是一个更健康的选择，可以保持总能量平衡。”
