哥本哈根大学的一项新研究表明，吃富含抗氧化剂的饮食实际上可能会抵消运动带来的许多健康益处，包括降低老年男性的血压和胆固醇。
在老年男性中，在红葡萄和其他植物中发现的一种天然抗氧化化合物——称为白藜芦醇——会阻碍运动对心血管的许多益处。这是哥本哈根大学今天在The Journal of Physiology上发表的一项研究项目的惊人结果 .
研究表明，吃富含抗氧化剂的饮食实际上可能会抵消运动对健康的许多益处，包括降低血压和胆固醇。
白藜芦醇作为一种可能的抗衰老化合物受到了广泛关注，现在作为膳食补充剂广泛使用；它在解释红葡萄酒和其他食物对心血管健康的益处方面的作用已经做了很多。
与早期的动物研究相比，白藜芦醇改善了运动对心血管的益处，而这项针对人类的研究提供了令人惊讶且有力的证据，表明在老年男性中，白藜芦醇具有相反的作用。
抗氧化剂的新观点
正在出现的是一种新观点，即抗氧化剂并不是万能的，身体正常工作可能需要一定程度的氧化应激。这项关键研究表明，通常被认为会导致衰老和疾病的活性氧可能是导致健康适应运动等压力的必要信号。太多的好东西（比如饮食中的抗氧化剂）实际上可能对我们的健康有害。
“我们研究了 27 名 65 岁左右的健康、不运动的男性，为期 8 周。在 8 周内，所有男性都进行了高强度运动训练，其中一半人每天服用 250 毫克白藜芦醇，而另一组人服用安慰剂药丸（一种不含活性成分的药丸）。研究设计是双盲的，因此受试者和研究人员都不知道哪个参与者接受了白藜芦醇或安慰剂”，博士说。哥本哈根大学的学生 Lasse Gliemann，他是该研究的研究人员之一。
他继续说道：“我们发现运动训练在改善心血管健康参数方面非常有效，但补充白藜芦醇削弱了训练对血压、血浆脂质浓度和最大摄氧量等多个参数的积极影响。”
“我们惊讶地发现，老年男性补充白藜芦醇会削弱运动训练对心血管健康参数的积极影响，部分原因是我们的结果与动物研究的结果相矛盾”，该项目的负责人 Ylva Hellsten 教授补充道，她继续说道:“应该注意的是，我们研究中给出的白藜芦醇的数量远远高于通过摄入天然食物所能获得的数量。
这项研究增加了越来越多的证据，质疑补充抗氧化剂对人类的积极影响。
参考文献：Lasse Gliemann 等人，“白藜芦醇削弱运动训练对老年男性心血管健康的积极影响”，生理学杂志，2013 年；
DOI:10.1113/jphysiol.2013.258061
