喜马拉雅次大陆拥有 12 亿生活在不同环境中的人。食物，连同风景、语言和习俗，在 1000 公里的过程中发生了巨大的变化。拥有各式各样的美食和丰富的香料，健康头脑的人可以享用健康自助餐。这里有 10 种健康的印度菜和配料。它们只是印度营养美食中的一小部分。如果您知道任何其他健康的印度食品，请发表评论！
萨格
这种加香料的菠菜菜是旁遮普美食的主食，但它的变种在印度各地都有吃。菠菜、芥菜和其他叶子是这道菜的核心。菠菜有益于从血液循环到消化系统健康的方方面面，高维生素 K 和叶黄素甚至可以预防老年痴呆症。将菠菜与软化的洋葱、大蒜和姜黄等香料混合，以获得更多益处。
巴吉
素食者、纯素食者和注重健康的人应该留意印度菜单上任何带有 Bhaji 字样的菜肴。 Bhaji 是印地语，意为不加酱汁的干菜。有时它们会像油条一样被油炸，有时它们会放在没有面包屑的碗里。一些变种包括 Bhindi Bhaji（秋葵）和 Pav bhaji（花椰菜和豌豆）。
姜黄
这种浓烈的黄色香料为许多印度咖喱和蔬菜菜肴增添了色彩和风味。姜黄是从姜黄的根茎中收获的， 一种原产于南亚的植物。这种香料尝起来略带苦味和芳香，但有趣的是姜黄对健康的潜在益处。
Numeric 具有抗菌和抗真菌特性，其姜黄素化合物是一种强效抗炎药，可能具有阻止许多疾病的潜力。姜黄素阻断 NF-kB 分子，该分子会引起炎症，并被认为在形成许多疾病中起关键作用。姜黄的抗炎特性的程度仍有待商榷。
达莉亚
想减肥？从印度北部流行的全麦早餐麦片 daliyah 开始新的一天。 Dalyah 是一种复杂的碳水化合物，所以你消化它并以缓慢的速度释放葡萄糖。这对于糖尿病患者或试图减肥的人来说非常棒（因为你会感到饱腹的时间更长）。
茶
从 chai masala 到黑叶大吉岭茶，印度拥有复杂而著名的茶文化。茶不仅仅是提神，它在阿育吠陀医学学派中扮演着重要的角色。将罗勒和小豆蔻等成分添加到浸泡过的茶叶中，制成一种镇静且富含抗氧化剂的饮料。查看这份添加到茶中的最健康食物清单。
萨图
用印度北部常见的富含蛋白质的烤谷物来增强您的饮食。它是一种由孟加拉克制成的面粉，通常与鹰嘴豆、小麦和大麦混合。因为 sattu 是干烤的，所以在准备过程中不会损失任何营养价值。这是一件好事，因为它含有大量的不溶性纤维，血糖指数低，并且含有大量的铁、镁和镁。使用 sattu 面粉制作 roti（印度扁面包）、饮料或任何其他类型的便便糕点。
聊天
这种零食学校在整个印度很常见，并且可以进行广泛的解释。基本上，chaat 是一种小沙拉，包括鹰嘴豆和某种油炸面团。但是现在很多品种（比如这个 chole chaat）都是在没有任何油炸成分的情况下制作的。富含蛋白质的鹰嘴豆与洋葱、番茄、香料和其他健康成分混合制成咸味小吃。
酸奶
酸奶是印度菜的主干，在许多印度菜中无处不在，它可以用令人愉悦的酸味软化香料，并为菜品增添奶油质地。酸奶是低脂高蛋白，富含益生菌，可改善肠道健康。根据发表在糖尿病学上的研究 ，经常食用酸奶可将新发 2 型糖尿病降低 28%。
唐杜里鸡
泥炉是一个圆柱形陶罐，它使用木炭或木头使烤箱变得非常非常热，温度通常达到 900°F。传导热量最适合精益蛋白质，因此无需任何额外脂肪即可获得蛋白质。
扁豆
印度厨师将这种不起眼的豆类变成美味可口的菜肴，为素食食客提供充足的蛋白质。如果您订购 thali（包含许多不同菜肴的印度采样盘），很可能其中一些产品是以扁豆为基础的。扁豆的升糖指数很低，一杯含有 63% 的每日纤维、90% 的叶酸和大量其他矿物质。
