随着新的冬季临近，农贸市场和杂货店囤积了冬季最受欢迎的蔬菜：葫芦。这个多样化的蔬菜家族包括不同品种的南瓜和南瓜。不同品种的葫芦有许多健康益处，有助于提高免疫力、血液循环、骨骼强度和增强视力。葫芦还与我们的身体一起对抗炎症、糖尿病和胆结石。在美国，不同品种的葫芦分为夏季南瓜或冬季南瓜。但这些丰盛的蔬菜中的大多数在秋季和冬季都会成为人们关注的焦点。这些美味的蔬菜可制成甜味或咸味，属于 南瓜属 并且不回避他们的好处。
- 免疫增强剂
保持强大的免疫系统对我们身体的最佳健康至关重要。南瓜因其富含β-胡萝卜素而臭名昭著，β-胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，导致其呈橙色。南瓜还富含增强免疫力的抗氧化剂，例如维生素 C。抗氧化剂对于抵抗自由基很重要，自由基是对健康细胞造成损害的不稳定分子。
- 减少炎症
葫芦含有几种抗炎化合物，有助于减少全身炎症。许多化合物，例如 omega-3 脂肪酸、不同的类胡萝卜素和一些天然存在的糖，都具有这些抗炎作用。
- 管理糖尿病
在 2007 年《药用食品杂志》进行的一项研究中，南瓜因其独特的抗氧化活性和控制血糖水平的能力而显示出治疗高血糖的最佳潜力。烤南瓜和南瓜籽也被证明可以改善胰岛素调节。
- 改善循环
几种不同的葫芦含有高水平的矿物质，负责管理血液循环，如铜和铁。增加血液循环可以提高整个身体的氧气水平。葫芦的高铁含量还可以预防贫血，因为铁负责红细胞的产生。
- 强健骨骼
所有葫芦都含有在维持骨骼强度和密度方面发挥作用的必需矿物质。这些矿物质包括钙、镁、锰和锌。
- 保护视力
一份南瓜或南瓜含有超过 4 倍于您每日所需的维生素 A。维生素 A 可以转化为视网膜，这对于保护眼睛的外表面很重要。葫芦中的高含量叶黄素也有利于视力。在哈佛对视网膜损伤患者进行的一项研究中，该大学发现每天服用叶黄素和维生素 A 补充剂的参与者与没有服用的参与者相比，视力丧失速度较慢。
- 降低胆结石风险
葫芦中的高含量镁有助于防止胆结石的形成。镁通过产生特定的酶来防止胆结石的形成。葫芦中的抗氧化成分，如β-胡萝卜素，也有助于预防胆结石。
- 保持心脏健康
所有的冬瓜都富含钾，钾对调节血压有重要作用。只需一杯胡桃南瓜即可提供您每日所需钾的近 20%。
- 增肌
南瓜子富含蛋白质。它们每份含有高达 7 克的量，消除了素食主义者被剥夺这些肌肉增强化合物的任何刻板印象。
- 促进健康消化
葫芦，特别是冬瓜，每份含有大量的纤维。橡子和哈伯德南瓜在葫芦家族中含有最多的纤维，每份约 10 克。不溶性纤维含量可增强消化和肠道活动，而可溶性纤维含量可促进健康的胆固醇水平。
