谈到抗癌食品，大多数专家都认为应该以植物为主饮食 .
癌症是一种致命的疾病，应该不惜一切代价避免。俗话说“预防胜于治疗”，因此保护细胞免受癌症侵害应该始终放在首位。
长大后，我们都可以自由地吃任何我们想吃的食物，而不必担心会得癌症。但作为成年人，你需要更加注意你吃的食物，它可以像控制进入你体内的东西一样简单。
在 10 个欧洲国家进行的研究表明，那些大多遵循类似于地中海饮食的饮食方式的人对癌症的保护能力最强。
人体有超过 1 亿个细胞，当其中一个细胞开始过度生长和繁殖时，癌症就会显现出来，最终导致肿瘤在身体某处生长。
导致癌症的原因是什么？
癌症的两个主要原因是化学物质和辐射。因此，我们采取必要措施避免这两种物质至关重要。这通常可以通过仔细研究我们做出的食物和生活方式选择来完成。
自由基是一种主要的细胞破坏者，暴露于电离辐射和其他环境毒素会导致体内异常高浓度的自由基。
自由基要么是在体内自然形成的，要么是由一些环境毒素（如香烟烟雾、一些重金属和高氧环境）形成的。这些物质可能含有大量的自由基或刺激人体细胞产生更多的自由基。
在本文中，我们将更多地关注抗癌食品。此列表中的食物含有抗炎特性，这是在考虑抗癌食物时要牢记的重要组成部分。富含抗炎剂和抗氧化剂的食物是对抗自由基（否则会变成潜在的癌症形成细胞）所必需的。
有时很难改变饮食，尤其是当你被迫吃以前从未吃过的东西时。但事实就是如此——如果你想远离癌症，就需要在饮食中加入抗炎和抗氧化剂。
维持生命所需的抗癌食物
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜是我最喜欢的抗癌食物之一。这些营养丰富的蔬菜是芸苔的一部分 植物属。
它们包括以下蔬菜：芝麻菜、白菜、西兰花、球芽甘蓝、卷心菜、花椰菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、芥菜、萝卜、萝卜和西洋菜。
十字花科蔬菜中含有一组称为硫代葡萄糖苷的物质，是一种含硫化学物质。
在食物制备、咀嚼和消化过程中，十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷被分解形成吲哚、腈类、硫氰酸盐和异硫氰酸盐等生物活性化合物。
在这些化合物中，研究表明吲哚和异硫氰酸酯能够抑制大鼠和小鼠的膀胱、乳腺、结肠、肝、肺和胃等多个器官的癌症发展。
生吃西兰花具有阻止癌细胞生长的能力。另一方面，煮熟的西兰花和花椰菜等其他十字花科蔬菜含有更多的吲哚，这被认为可以预防癌症。
新鲜的生花椰菜含有 30% 以上的蛋白质和许多不同类型的抗氧化剂，如槲皮素。总体而言，生花椰菜的抗氧化剂含量最高，但烹饪花椰菜会增加吲哚含量。
浆果
浆果是抗氧化剂的最佳来源之一。难怪几乎所有浆果的 ORAC 分数都被评为非常高。浆果很容易找到，而且几乎不会失去抗氧化特性。
浆果是一种天然营养丰富的水果。这意味着它们热量低，富含维生素 C、维生素 A 和没食子酸（一种增强免疫力的强效抗真菌/抗病毒剂）。
此外，浆果还富含原花青素抗氧化剂。在多项动物研究中，已观察到原花青素抗氧化剂具有抗衰老特性，能够降低自由基。
香草和香料
香料在我们的日常食物中被用来为我们的膳食调味，但我们中没有多少人意识到它们的抗癌潜力。
姜黄是一种抗结肠癌和乳腺癌的香料（活性成分：姜黄素），可以减少肿瘤的大小。
姜黄可以通过食用新鲜的根（切碎或磨碎）或使用粉末形式（最流行）引入我们的饮食。将姜黄与黑胡椒和橄榄油混合会使姜黄素更容易在体内吸收。
大蒜是另一种很好的抗癌药草，与洋葱、韭菜、细香葱、青葱和大葱并列。这些草药都属于一种叫做葱属的蔬菜。
这种蔬菜含有一种叫做有机硫的物质，被认为具有增强免疫和抗癌的作用。
大蒜可以以许多不同的方式使用。建议将大蒜切碎后静置 5-10 分钟，以激活蒜氨酸和蒜氨酸酶这两种酶。
当大蒜被切片或切碎时，这两种酶相互作用形成一种新的化合物，称为大蒜素，具有心血管、抗菌和抗癌作用。
其他对抗癌有益的草药和香料包括生姜、牛至、辣椒和黑胡椒。
豆子
豆类属于豆科植物，营养丰富，富含蛋白质和纤维。它们具有很好的抗氧化特性，因此有助于抗癌。研究表明，豆类和其他豆类可以通过多种方式阻止癌症，同时提供其他巨大的健康益处。
除了丰富的蛋白质和纤维外，豆类还提供大量的叶酸、植物化学物质和甾醇，无数研究表明这些物质可以预防和对抗癌症。
研究发现吃豆类可以降低乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的死亡率。
一般来说，豆类含有促进健康的物质，也可以预防癌症。其中包括：
- 木脂素和皂苷
- 抗性淀粉 - 未在小肠中消化的淀粉被结肠中的健康细菌用来产生短链脂肪酸，这似乎可以保护结肠细胞。
- 来自多种植物化学物质的抗氧化剂，包括三萜类、黄酮类、肌醇、蛋白酶抑制剂和甾醇。
结论
自由基是在我们体内自然形成的，它们对我们的健康有害，因为它们会引发癌细胞的生长。
我们需要注意饮食，确保摄入富含抗氧化剂和抗炎特性的食物。
这些抗癌食物只是抗癌所需的一些食物。研究表明，我们吃的东西会成为我们健康的标志，因此重要的是我们不是为了吃而活着，而是为了活着而吃。
你知道哪些食物可以帮助预防癌症吗？在下面的评论部分分享您的观点。
