对许多人来说，新年是养成新习惯以重新承诺个人健康的时候。新的热情健身爱好者涌入健身房，杂货店挤满了渴望尝试新饮食的购物者。
但是，科学证据是否支持这些饮食的说法？在 2019 年 12 月 26 日发表于新英格兰医学杂志上的一篇评论文章中 ，约翰霍普金斯大学医学神经科学家 Mark Mattson 博士得出结论，间歇性禁食确实如此。
间歇性禁食的好处。图片来源：约翰霍普金斯大学医学
马特森研究间歇性禁食对健康的影响已有 25 年，并在大约 20 年前自己采用了它，他写道：“间歇性禁食可能是健康生活方式的一部分。”约翰霍普金斯大学医学院神经科学教授马特森说，他的新文章旨在帮助阐明间歇性禁食的科学和临床应用，以帮助医生指导想要尝试它的患者。
他说，间歇性禁食通常分为两类：每日限时进食，将进食时间缩短到每天 6-8 小时，以及所谓的 5:2 间歇性禁食，即人们将自己限制在一种中等时间的禁食范围内。每周两天大餐。
一系列动物和一些人类研究表明，禁食和进食时间的交替有助于细胞健康，这可能是通过触发一种古老的对食物短缺时期的适应，称为代谢转换。当细胞耗尽其储存的可快速获取的糖基燃料，并开始在较慢的代谢过程中将脂肪转化为能量时，就会发生这种转换。
马特森说，研究表明，这种开关可以改善血糖调节，增加对压力的抵抗力并抑制炎症。因为大多数美国人每天吃三餐加零食，所以他们没有体验到这种转变或建议的好处。
在文章中，Mattson 指出，在动物和人身上进行的四项研究发现，间歇性禁食还能降低血压、血脂水平和静息心率。
马特森说，越来越多的证据表明，间歇性禁食可以改变与肥胖和糖尿病相关的危险因素。南曼彻斯特大学医院 NHS 基金会信托基金对 100 名超重女性进行的两项研究表明，采用 5:2 间歇性禁食饮食的女性与限制热量摄入的女性减重相同，但在胰岛素敏感性和减少腹部的测量方面表现更好比减卡组更胖。
最近，马特森说，初步研究表明，间歇性禁食也可能有益于大脑健康。多伦多大学 4 月的一项多中心临床试验发现，在一系列认知测试中，220 名健康、非肥胖的成年人保持卡路里限制饮食两年，表现出记忆力改善的迹象。虽然需要做更多的研究来证明间歇性禁食对学习和记忆的任何影响，但马特森说，如果找到这个证据，禁食 - 或模仿它的药物等效物 - 可能会提供可以避免神经退化和痴呆的干预措施。
“我们正处于一个过渡点，我们很快就会考虑在医学院课程中添加有关间歇性禁食的信息以及有关健康饮食和锻炼的标准建议，”他说。
马特森承认，研究人员“并不完全了解代谢转换的具体机制，并且“有些人不能或不愿意坚持”禁食方案。但他认为，只要有指导和耐心，大多数人都可以将它们融入生活。身体需要一些时间来适应间歇性禁食，并摆脱最初的饥饿感和随之而来的烦躁。 “应该告知患者，最初感到饥饿和易怒很常见，通常会在两周到一个月后随着身体和大脑习惯新习惯而消失，”马特森说。
为了克服这一障碍，马特森建议医生建议患者在几个月的时间里逐渐增加禁食的持续时间和频率，而不是“冷火鸡”。 Mattson 说，与所有生活方式的改变一样，医生了解科学很重要，这样他们才能传达潜在的好处、危害和挑战，并提供支持。
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Rafael de Cabo 博士是国家老龄化校内研究计划转化老年学分部的博士，是已发表评论的合著者。
这项工作得到了美国国立卫生研究院国家老龄化研究所校内研究计划的支持。
