在过去的几年里，菠萝蜜越来越受欢迎——而且有充分的理由！这种异国情调的水果不仅香甜可口，而且富含多种不同的营养成分，为身体提供了许多不同的好处。
菠萝蜜原产于南亚，是世界上最大的果树之一，能够非常生长 大一重。它富含蛋白质、钾、铁、纤维、镁、维生素 B6、维生素 A 和 C，以及钙。
你不仅可以吃水果，还可以吃种子（当然是煮熟的）。种子本身富含硫胺素和核黄素，有助于保持眼睛、皮肤和头发的活力和健康。
菠萝蜜的好处
菠萝蜜中的所有营养都为其提供了一些真正显着的好处。以下只是菠萝蜜帮助滋养身体的几种方式。
1.提高镁含量
看到超过 80% 的美国人缺镁，包括饮食中这种矿物质含量高于其他食物的食物，是恢复水平的好方法。只需一杯菠萝蜜就可以为您提供每日推荐量的 15% 的镁。
提高镁含量将帮助您降低患多种疾病的风险，例如高血压、糖尿病、心脏病、蛀牙、哮喘和 骨质疏松症。
2。增强免疫力和抗癌
菠萝蜜富含清除自由基的维生素 C（一杯超过 37%！）。维生素 C 有助于保护免疫系统，还可以降低患癌症等疾病的风险。它是一种天然的抗氧化剂，但由于它是水溶性的，并且在我们的身体中不存在，所以你必须食用它 每天都有。
菠萝蜜还含有其他抗病抗氧化剂和植物营养素，如木脂素、异黄酮和皂苷 (1)。
一项研究发现，维生素 C 增加了一种重要的抗氧化酶的活性，有助于预防乳腺癌 (2)。抗氧化剂还有助于中和自由基，这有助于对抗某些形式的癌症，并可以为免疫系统提供继续管理它所需的支持。
3.改善心血管健康
由于维生素 B6，菠萝蜜还具有改善心脏健康的能力。一项包括 5,500 多名患有已知心血管疾病的成年人的研究发现，补充叶酸、维生素 B6 和维生素 B12 可将中风和心脏病的风险降低 25% (3)。风险降低了，因为维生素有助于降低同型半胱氨酸水平，而同型半胱氨酸水平通常与心脏病有关。
菠萝蜜还含有少量钾（仅 1 杯就超过 21%），众所周知，钾有助于调节血压，并平衡高钠饮食人群的高钠水平。
4.促进消化
菠萝蜜富含纤维，因此对于患有便秘或其他消化问题的人来说，它是一个很好的选择。真正的水果不仅含有一吨纤维，而且种子也富含纤维。纤维还可以帮助您填饱肚子，使其成为保持体重的绝佳食物。
5.眼睛健康
菠萝蜜还含有维生素 A，已被证明可以改善眼睛健康并预防核和皮质性白内障 (4)。菠萝蜜还含有抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼睛免受有害紫外线和其他有害光波的伤害。
6.骨质疏松症
菠萝蜜除了可以增强骨骼的镁外，还含有钙，这有助于保持骨骼强壮并降低患骨质疏松症和关节炎的风险。由于我们必须从我们所吃的食物中获取钙，因此每天吃足够的含钙食物是确保骨骼保持强壮和无骨折的重要部分。
菠萝蜜种子的好处
菠萝蜜种子也非常有益。除了高强度纤维含量外，它们还含有硫胺素和核黄素，可让您的眼睛、皮肤和头发保持健康。
种子也是锌、铁、钙、铜、钾和镁等矿物质的良好来源。它们的高铁成分消除了选择食用它们的个体患贫血和其他血液疾病的风险。铁还可以保持大脑和心脏的健康和强壮。
菠萝蜜种子含有具有抗菌作用的化合物，可防止细菌污染导致食源性疾病。它们对消化道也非常有营养，并且可以立即缓解消化不良。
如何食用菠萝蜜和菠萝蜜种子
你可以找到新鲜的或罐装的菠萝蜜，罐装最容易买到。我经常在当地的亚洲食品店找到新鲜的菠萝蜜，但我在当地的超市和保健食品店找到了罐装菠萝蜜。
如果您选择罐装版本，请确保没有添加任何糖或防腐剂。只在水和/或盐水中寻找菠萝蜜。如果买新鲜的，选择成熟的，选择皮肤呈黄色，尖刺变软的。它还应该有一种非常强烈的香味。
虽然菠萝蜜在其种植的国家味道最好（哥斯达黎加的菠萝蜜非常美味），但在不种植菠萝蜜的地方烹饪可能是利用这种水果的最佳方式。
最受欢迎的菠萝蜜食谱之一是菠萝蜜“拉猪肉”。它是一种很好的肉类替代品，具有非常逼真的“拉猪肉样”稠度。你可以在这里找到一个很好的食谱，或者观看下面的视频！
至于菠萝蜜种子，您应该在食用前将它们煮沸。如果你最终得到新鲜、成熟的水果，你需要做的就是收集种子，然后用少许海盐或喜马拉雅盐在水中煮约 45 分钟到 1 小时（或直到变软） .它们尝起来像非常丰富的肥土豆，相信我，你会一次又一次地渴望它们。
