我们从小就被灌输了同样的钙神话。根据每个广告和学校董事会的说法，牛奶是每天补充钙质的“最佳”方式。但真的是这样吗？
虽然您可能已经知道所有“有牛奶吗？”活动由乳制品行业直接赞助，但大多数人仍然相信他们日复一日地接受的错误信息。
乳制品行业让我们相信乳制品等于钙，钙等于强壮、健康的骨骼。如果你不喝奶制品 ，你不会有强壮的骨骼。对我们来说幸运的是，他们大错特错了。
牛奶中的钙
许多科学研究表明，与牛奶消费直接相关的各种有害健康影响。我们不仅几乎不吸收牛奶中的钙（尤其是经过巴氏杀菌后），而且实际上会使骨骼中的钙流失甚至更糟 (1).
等一下。乳制品行业不是一直在告诉我们，牛奶中的钙 让我们的骨骼更强壮？也许他们没有考虑到牛奶中发现的高浓度动物蛋白。这才是真正的问题。
你看，就像所有动物蛋白一样，牛奶会酸化我们身体的 pH 值，这反过来又会触发一种生物“校正”，可以这么说。这个过程基本上试图通过服用身体其他部位的高碱性矿物质来中和高酸性的 pH 值。猜猜哪种矿物质是强碱性的？钙。钙的最高浓度在哪里？你说对了。骨头。
因此，当我们喝一杯牛奶时，不是强健骨骼，而是高酸性液体被我们骨骼中的钙缓冲，这意味着强骨骼所需的钙更少，而中和体内酸性环境的钙更多。
一旦这种钙从骨骼中被提取出来，它就会通过尿液排出体外，因此最终的结果是实际的钙缺乏。
那么，为什么乳制品消费量最低的县的人口骨折发生率也最低也就不足为奇了（2）。
我们需要多少钙？
目前建议成年人每天摄入 1,000 至 1,200 毫克钙，但根据 Bustle 的说法，很多植物性营养品坚持认为这些建议只有这么高，因为大多数社会依赖动物蛋白来获取钙（这导致高钙排泄率）。
如果你食用大量动物产品，你可能需要更多的钙，但如果你是植物性的，你可能需要的更少。根据美国临床营养学杂志的一项研究 ，您每天只需要 500 到 741 毫克的钙 如果您吃的是正确的植物性食物，实际上可以让您的身体吸收更多的钙 (3)。
最佳植物性钙源
继续本文的重点——哪些植物性食物含有优质、易吸收的钙？好吧，实际上有不少（远远超过 20 个，但为了将其缩小到最高来源，我将保留它）。另外请记住，食用植物性钙源还可以为您的身体提供急需的矿物质、维生素和重要的植物营养素，以保持身体健康和强壮。
一些最好的植物性钙源是绿叶蔬菜中的钙源。菠菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、西兰花、萝卜青菜，应有尽有。一份羽衣甘蓝提供超过 150 毫克的钙，而一份低脂牛奶则提供 125 毫克。
根据植物营养师、作家和健康与健身专家 Julieanna Hever 的说法，“羽衣甘蓝中的钙比乳制品中的钙更容易吸收 30%。”这就是为什么重要的是要记住，虽然在某些情况下，每份乳制品可能比蔬菜含有更多的钙，但你的身体吸收它的效果不如植物性钙源。
豆类也是植物性钙的另一个重要来源。从扁豆到菜豆、芸豆、鹰嘴豆和黑豆，任何东西都含有高生物利用度的钙源。例如，仅 1 杯鹰嘴豆就含有超过 210 毫克的钙。
坚果和种子也是植物性钙的极好来源。仅 1/4 杯杏仁就能提供超过 94 毫克的钙。如果你自己制作新鲜的杏仁奶，每杯大约可以获得 380 毫克的钙。一汤匙芝麻含有 88 毫克钙，因此在沙拉上撒一点，或选择以芝麻酱为基础的酱汁是提高钙水平的好方法。
虽然水果的钙含量不如蔬菜、绿叶蔬菜、坚果和种子多，但无花果的含量尤其高，仅 8 个干无花果就含有超过 100 毫克的钙。
为了让您更轻松，这里列出了 20 种钙含量高的植物性食物：
1.奇亚籽（1汤匙：90毫克）
2.芝麻（1汤匙：90毫克）
3.杏仁（1/4 杯：94 毫克）
4.巴西坚果（1/4 杯：55 毫克）
5.亚麻籽（1 汤匙：26 毫克）
6.黑豆（1 杯：294 毫克）
7.鹰嘴豆（1 杯：210 毫克）
8.海军豆（1 杯：125 毫克）
9.大头菜（1 杯：390 毫克）
10。衣领（1 杯：357 毫克）
11。菠菜（1 杯：250 毫克）
12.萝卜青菜（1 杯：249 毫克）
13.羽衣甘蓝（1 杯：179 毫克）
14.西兰花（1 杯：178 毫克）
15。白菜（1 杯：158 毫克）
16.秋葵（1 杯：135 毫克）
17.胡桃南瓜（1 杯：84 毫克）
18.无花果（每 8 颗无花果：100 毫克）
19.桑葚（1 杯：55 毫克）
20。醋栗（1 杯：38 毫克）
请记住，健康的骨骼不仅需要钙，而且镁也起着至关重要的作用。通过食用各种植物性食物，您一定会满足您所有的营养需求。
