我每个月都会收到数百封电子邮件，人们问我他们可以做些什么来摆脱这种或那种症状。我建议他们做的第一件事是消除所有加工食品。为什么？继续阅读。
从饮食中去除加工食品可能是改善健康的第一重要因素。几乎所有加工食品都含有添加剂，这些添加剂会破坏身体努力维持的微妙平衡，让您每天都能坚持下去。
最危险的添加剂？谷氨酸钠 (MSG) - 一种已知的致癌物质、内分泌干扰物和脑细胞杀手 (1)。它还与心脏问题 (2)、肾脏问题 (3)、包括阿尔茨海默氏症和帕金森氏症 (4) 在内的神经系统疾病以及 Lou Gehrig 病的发展有关。
什么是味精？
味精是一种食品添加剂，主要由谷氨酸和钠组成，含有高达 1% 的污染物 (5)。它以在亚洲食品中的应用而广为人知，但它也用于许多包装食品（如罐装汤、饼干、沙拉酱、婴儿食品、婴儿配方奶粉等）以及许多快餐。
如果你只是拿一勺味精来吃，你会真的尝起来很香，但是如果你把味精和食物结合起来，就会发生一种反应，让你觉得你吃的食物味道更好——这一切都归功于我们的一个技巧舌头在我们身上玩耍，触发了第五种味道，叫做鲜味。
味精让我们的味蕾想要更多，这使得它非常容易上瘾，并且对于任何希望您回来获得更多食物的食品公司来说都是一个很好的营销计划。
事实上，味精最大的生产商味之素（Ajinomoto）有趣的是，它也是一家药品生产商。二战后味精在美国流行起来，当时美军发现日本的口粮比美国的好吃很多。
味精的危害
1959 年，美国食品药品监督管理局 (FDA) 宣布味精是“公认安全的”(GRAS)。直到今天，它仍然处于这个标题下，尽管由于健康风险在其他国家被禁止。更不用说，味精通常被称为“中餐厅综合症”，这个术语用来描述人们在食用味精后经历的从麻木到心悸的众多副作用。
该术语已更恰当地更改为“MSG Symptom Complex”，FDA 将其确定为对 MSG 的“短期反应”（尽管它比这复杂得多，而且我们的身体清楚地告诉我们应该<我>不是 正在消耗味精）。
尽管如此，FDA 仍将味精归类为 GRAS。
Russell Blaylock 博士，神经外科医生，《Exitotoxins:The Taste that Kills 一书的作者 ，”接受《自然新闻》采访时解释说，味精是一种兴奋性毒素，这意味着它会使我们的脑细胞过度兴奋至死亡，导致脑损伤并导致神经退行性疾病，如多发性硬化症、帕金森氏症和阿尔茨海默氏症。
味精的主要问题是它含有大约 78% 的游离谷氨酸。游离谷氨酸与您的大脑、神经系统、眼睛、胰腺等使用的神经递质相同。通过吃味精来破坏这种敏感的化学平衡真的会把事情搞砸。连FDA都承认（6）：
“研究表明，人体使用谷氨酸（一种氨基酸）作为大脑中的神经冲动传递器，并且身体的其他部位也存在对谷氨酸有反应的组织。
谷氨酸受体功能异常与某些神经系统疾病有关，例如阿尔茨海默病和亨廷顿舞蹈症。给实验动物注射谷氨酸盐会导致大脑神经细胞受损。”
根据 FDA 的说法，尽管他们声称味精“普遍认为是安全的”，但副作用可能包括：
– 麻木
– 烧灼感
– 刺痛
– 面部压力或紧绷
– 胸痛或呼吸困难
– 头痛
– 恶心
– 心跳加快
– 嗜睡
– 虚弱
由于味精的名声如此糟糕，很多人一直试图在他们的食物中避免它——而食品制造商正在迎头赶上。结果，他们中的一些人已经从他们的产品中删除了 MSG，但他们中的许多人只是通过使用您无法识别或与 MSG 关联的名称来隐藏它。
FDA 要求食品制造商在食品标签上列出成分“谷氨酸钠”，但他们不必在标签上标注含有游离谷氨酸的成分 （虽然这是味精的主要成分）。
隐藏的味精成分：
您知道有超过 40 种标签成分含有谷氨酸吗？光看它们的名字你可能永远不会知道，所以请使用下面的指南来避开这些成分（感谢标签中的真相提供了全面的清单！）。
