炎症这个词被折腾了很多。每个人都有，但我们该如何处理呢？
首先，并非所有炎症都是有害的。短期炎症，也称为急性炎症，是人体免疫系统的自然反应。这是身体对压力、感染或有毒化学物质等外界威胁的反应。
当免疫系统感觉到身体受到这些危险之一的威胁时，它会激活蛋白质来保护细胞和组织。当我们的身体健康时，急性炎症实际上可以保护我们的身体免受进一步的伤害。
然而，当炎症变成慢性时，情况就会变得糟糕——当免疫细胞开始反应过度，并开始攻击我们自己的身体时。这可能是系统性病毒或细菌、自身免疫性疾病、含糖和高脂肪食物或您处理压力的方式的结果 (1)。
慢性炎症
慢性炎症是许多严重疾病的根本原因，如心脏病、癌症、阿尔茨海默氏症、肥胖症和胃肠道疾病。慢性炎症与此类疾病风险增加之间的联系已得到充分证明。正如一项研究指出的那样，“大量证据支持这样的结论，即慢性炎症会使个体易患癌症，慢性炎症性肠病与结肠癌风险增加之间的关联就证明了这一点 (2)。”
很大一部分慢性炎症来自我们吃的食物。 “有些食物会夸大炎症，因为它们本身就是刺激物，”治愈炎症的膳食的作者 Julie Daniluk R.H.N 说 .
因此，我们不仅需要开始食用更多可减少慢性炎症反应的食物，而且还希望减少对引起炎症的食物的食用。
引起炎症的食物
以下是导致身体慢性炎症的十个最严重的罪犯：
- 精制糖
– 植物油（玉米油、菜籽油、大豆油和红花油）
– 乳制品
– 小麦、黑麦和大麦
– 油炸食品
– 精制面粉
- 红肉
– 加工玉米
– 人造化学品和添加剂
– 反式脂肪
有关为什么应该避免这些食物的更全面的推理，请在此处查看我的文章。
减少炎症的食物
信不信由你，许多减少体内炎症的食物都是植物性的。这些食物最好生吃，这样身体可以利用酶和营养物质，而不会因热量而改变。
除了减轻炎症的能力外，它们还为我们提供大量必需的维生素和矿物质来增强我们的免疫健康——没有 NSAID（例如布洛芬和 Advil）可以做到这一点。
治疗慢性疼痛的十大抗炎食物
这里有十种你应该每天吃的消炎食物：
1.姜黄
我们都知道姜黄对抗体内炎症的能力。姜黄的活性成分称为姜黄素，具有很强的抗炎作用，甚至可以与一些抗炎药的效果相媲美 (3)。它针对激活身体不同部位疼痛反应的炎症通路中的多个步骤。
2.姜
与姜黄类似，生姜是另一种可用于抗炎的优质药草。一项研究发现，与当今全科医生提供的止痛药相比，每天仅食用少量生姜在减轻疼痛症状和炎症方面更有效 (4)。
3.深色绿叶蔬菜
羽衣甘蓝、菠菜、羽衣甘蓝和瑞士甜菜等深色绿叶蔬菜富含营养，有助于抵御炎症症状 (5)。它们含有强大的抗氧化剂，有助于抵御细胞损伤和组织损伤。如果你害怕单独吃这些蔬菜，可以将它们放入冰沙或果汁中，搭配苹果等更甜的水果。
4.蓝莓
蓝莓具有非常高的抗氧化能力——高于大多数水果和蔬菜。蓝莓中的植物营养素为癌症和痴呆等许多疾病提供抗炎保护。它们有助于介导和调节几种不同的促炎细胞因子的平衡 (6)。
5.鳄梨
在你的沙拉或任何其他食物中加入鳄梨是一个加分项，因为它可以从你的膳食中吸收更多的营养。事实上，添加鳄梨可以将类胡萝卜素（一组有益的抗氧化剂）的吸收率提高 700-1700%。这些类胡萝卜素可作为重要的抗氧化剂来对抗炎症、保护身体免受自由基损伤和增强免疫系统 (7)。
6.海藻
海带、紫菜、裙带菜、dulse、arame 和海带等海藻是一种叫做 岩藻依聚糖 的抗炎复合碳水化合物的极好来源 .对这种碳水化合物的研究发现它能够控制肝癌和肺癌并促进胶原蛋白合成 (8)。如果可能的话，选择从大西洋收获的有机海藻——太平洋受到福岛核事故辐射的高度污染。
7.香菇
香菇，以及舞茸和牡蛎等其他蘑菇，对免疫系统有巨大的好处 (9)。已经对它们进行了大量研究，发现它们有助于治疗疾病（主要是炎症），如过敏性哮喘、食物过敏、特应性皮炎、炎症、自身免疫性关节炎症、动脉粥样硬化、高血糖、血栓形成、 HIV、李斯特菌病、肺结核和癌症。
8.菠萝和木瓜
这两种水果含有两种非常特殊的酶，可以对抗炎症。菠萝富含抗炎消化酶菠萝蛋白酶，而木瓜富含消化蛋白木瓜蛋白酶。这两种酶都具有很强的抗炎作用 (10, 11)。
9.西兰花
这种营养丰富的蔬菜含有抗炎和抗癌的植物营养素，如萝卜硫素，可帮助身体摆脱致癌化合物 (12)。它还含有一种叫做 3,3'-二吲哚甲烷 (DIM) 的化合物，它实际上可以阻止某些癌细胞的生长并帮助增强免疫系统。
10.樱桃
研究表明，酸樱桃有助于降低痛风发作的可能性，痛风发作是炎症性关节炎反复发作攻击大脚趾的一种情况，大脚趾是最常受影响的区域。樱桃还可以帮助减少经常在大量剧烈运动后出现的炎症标志物和氧化性肌肉损伤 (13)。
