大多数人都不知道，芹菜实际上是一种营养强国！它不仅仅是水和纤维（尽管这确实构成了很大一部分）。芹菜的健康益处从预防癌症到降低血压等等。它甚至可以充当自己的天然牙刷！
芹菜是维生素 K、C、A、B6 和 B2 的极好来源，富含钼、叶酸、钾、锰、钙、铜、磷和镁等矿物质。它是一种很好的零食，也是鲜榨果汁和冰沙的绝佳填充物。
看完这篇，你再也不会以同样的方式看待芹菜了！
芹菜的 10 大健康益处
1.增强免疫系统
谁知道芹菜的维生素C含量如此之高？这种神奇的蔬菜每根茎含有超过 2 毫克的维生素 C，使其成为增加维生素 C 摄入量的好方法，尤其是在榨汁时。维生素 C 对强健、健康的免疫系统很重要，并且可以作为抗氧化剂，帮助消除自由基并防止 DNA 突变（最终可能导致癌症）。
2.有助于降低血压
中医学显示，每天食用芹菜可降低 14% 的血压！如何？芹菜中的邻苯二甲酸盐有助于放松动脉周围的肌肉，让血管扩张。不仅如此，芹菜中的一种叫做儿茶酚胺的化合物还能减少压力荷尔蒙的分泌，而压力荷尔蒙是导致高血压的主要原因。芹菜还富含钙、镁和钾等调节血压的矿物质。
3.保持胆固醇水平健康
低密度脂蛋白胆固醇是我们都想保持低水平的东西，而芹菜可以帮助你做到这一点！芹菜中的苯酞通过增加肝脏中的胆汁酸分泌来帮助降低低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇。胆汁酸分泌增加，胆汁流量增加，促进膳食脂肪和胆固醇的消化吸收。
4.癌症战士
芹菜含有至少 8 种有助于对抗多种癌症的抗癌化合物。芹菜中的两种主要抗癌化合物乙炔酸和酚酸有助于终止癌细胞的生长。芹菜中的另一种称为“香豆素”的化合物也有助于减少正常细胞的突变，这通常会导致某些细胞癌变。
5.全天然利尿剂
芹菜中钾和钠的完美平衡使其成为一种极好的天然利尿剂。每当我用芹菜做果汁时，它们总是 让我赶紧去洗手间。这对肾脏很有好处，因为它有助于排出体内多余的毒素和液体，这意味着皮肤更干净，多余的水分更少。
6.抗炎
芹菜含有 20 多种抗炎化合物，是一种有助于对抗慢性疼痛的蔬菜。这些化合物中最强大的一种，芹菜素，有助于降低氧化应激并防止几种炎症因子（如 COX-2 抑制剂）的表达。芹菜中的木犀草素还有助于防止 TNF-α 的过量产生，TNF-α 通常会促进风湿/免疫介导疾病中的炎症和组织破坏。
7.减肥辅助
作为一种利尿剂，芹菜的作用是立即减轻身体多余的水分（帮助你看起来苗条和苗条）。它也非常适合那些患有水肿（积液过多）的人。事实上，由于钠摄入量高，大多数人都患有某种形式的水潴留。您最多可以容纳 10-15 磅的多余水分（很疯狂，对吗？）。芹菜的天然纤维含量也很高，有助于防止你暴饮暴食。
8.天然牙刷
你知道芹菜是一种天然的牙刷吗？它是对抗口腔中任何会导致牙龈疾病、蛀牙和牙菌斑积聚的有害细菌的绝佳武器。芹菜也需要很长时间咀嚼，这意味着更多的自然唾液分泌有助于防止蛀牙。
9.防止钙沉积
患有主动脉瓣狭窄或酸度高的人（由于钙化和退化的骨骼和关节）将在很大程度上受益于芹菜的钙沉积溶解能力。芹菜的作用是在钙沉积物开始积累之前消除它们。
10.帮助消化
芹菜中的高水和不溶性纤维含量使其成为帮助产生健康排便的好方法。芹菜也是一种天然益生元，有助于促进肠道中有益细菌的生长和增殖，防止腹胀。
