尽管我继续与肥胖作斗争，但改用全食、植物性 (WFPB) 饮食方式挽救了我的生命。当我第一次改用 WFPB 时，我最初体重减轻并停止了治疗糖尿病前期、甲状腺功能减退、高胆固醇、甘油三酯升高和高血压的药物。我的 C 反应蛋白 (CRP) 值为 5.9，这表明我的身体有很多炎症，大大减少了，并且由于我的结缔组织疾病引起的危机在发生时变得更加罕见且不那么严重。
这条通往更健康生活方式的旅程始于 2016 年 12 月，尽管我一直在努力减肥，但我的数据仍然让我的医生感到惊讶。我确实减掉了 50 磅，感觉比以前好多了，但我还有大约 70 磅要减。然而，在 2020 年底，我的血压开始升高。对于我们中的许多人来说，2020 年是艰难的一年，我的也不例外。也许是孤立，也许是我的身体对我与朋友和家人因 COVID-19 大流行而目睹的破坏的反应。尽管如此，我的医生还是向我提出了服用降压药的可能性。她说，尽管我的生活方式很健康，但我的年龄和持续肥胖（即使减肥成功）导致我的血压升高。收缩压读数徘徊在 140 到 170 之间，但我的舒张压读数仍然低于 80。她称这种情况为孤立性高血压，当存在其他健康问题（如肥胖）时，随着年龄的增长自然会发生这种情况。除了补充维生素 D 和 B12 外，我没有服用任何药物并想保持这种状态，所以我告诉她，我更愿意通过更集中的努力来降低血压，以实现更清洁的生活方式。尽管我尽了最大的努力，但我的血压并没有稳定下来，并同意在 2021 年 3 月开始服用降压药。
赚取你的植物营养证明
起初，这种药似乎降低了我的血压。但随后，即使服用药物，收缩压也开始回升。当我的医生想让我服用更强效的降压药时，我开始研究其他自然选择来解决我的高血压。在这样做的过程中，我偶然发现了 Alan Goldhamer 博士和 T. Colin Campbell 博士的一篇关于医学监督的纯水禁食治疗高血压的文章。在这篇文章中，一项关于纯水禁食的研究结果表明，在 174 名参与者中，约有 90% 的人通过 10 至 11 天的监督禁食实现了血压的急剧下降。作为 TrueNorth 健康中心的创始人，Goldhamer 博士拥有数十年的纯水禁食经验，而 T. Colin Campbell 博士是世界知名的生物化学家，以其开创性的中国项目和他的畅销书中国研究：有史以来最全面的营养研究及其对饮食、减肥和长期健康的惊人影响 .
最近的另一篇文章记录了有监督的禁食方法对解决高血压的影响，并得出结论认为，仅喝水的禁食对药物和未药物参与者的血压正常化是安全有效的。
尽管只喝水禁食的想法似乎令人生畏，但我打算尝试这种干预。除了让我的头在正确的位置尝试这样的壮举之外，我知道我需要找到一位医生或设施来帮助我。因为 Goldhamer 博士是长期禁食的主要医生之一，所以我完成了在 TrueNorth 健康中心注册的过程。不幸的是，那里的需求很高，他们被预订了六个月。然而，我与 Goldhamer 博士的讨论让我找到了禁食逃生中心的 Nathan Gershfeld 博士。这家酒店也被预订了几个月，但格什菲尔德博士提供“在家”的禁食服务。这正是我所需要的，我马上注册了。
纯水禁食的过程是什么？
在得到我的私人医生的许可后，我按照格什菲尔德医生的建议停止服用降压药，并为我的斋戒做好准备。 Gershfeld 博士和我最初是通过视频会议认识的，并在我 7 天的禁食期和我的 4 天再喂食期间的每一天都通过电话交谈。他还为我们这些在家禁食的人提供了一个链接，让他们可以参加他为住在他设施中的人提供的课程。
我体验的预喂阶段持续了两天。在此期间，我被指示只吃水果和蔬菜，以使我的禁食期更顺利。有人建议我在禁食期间计划多休息，所以我安排了一些休息时间。我最初的血压读数是 162/80。
前两天很艰难。根据格什菲尔德博士的说法，我感到头痛和恶心，这两种情况都是正常的。除了一些身体反应外，我还有可怕的渴望，导致我精神上的痛苦。我是一个美食家，喜欢用大量香料制作以植物为基础的美食，所以我似乎在哀悼烹饪和饮食的活动。这听起来可能很奇怪，但我感到很难过。然而，这两天的亮点是我的血压立即下降，读数为 140/78。
禁食带来的身体不适并没有随着时间的推移而减轻。事实上，我从一开始就出现了胃灼热以及头痛和恶心。我也开始幻想食物。奇怪的是，看烹饪视频让我平静下来。我还从观看以植物为基础的生活的纪录片和有关禁食益处的视频中找到了安慰。格什菲尔德博士的电话也帮助我保持了脚踏实地。在通话中，他询问了我每天的血压读数、体重以及每天的生理和心理体验。尽管我很高兴再次开始减肥，但我的重点主要是稳定我的血压，在我禁食的第四天结束时是 136/71。
第 5 天结束时，胃灼热难以忍受。那天晚上睡觉前，我搞砸了，吃了一些烧心药。我知道这种禁食体验是为了不使用任何药物，并且没有考虑我所做的事情的后果。不过，我只是需要解脱。第二天，当我与格什菲尔德博士会面时，他当然很担心，并建议我用煮熟的马铃薯和水调成小浆。令人惊讶的是，这极大地帮助了胃灼热和胃酸倒流。更好的是，那天下午我的血压是134/77。
什么是快速后处理？
禁食后，我复食期的第一天早上让我很开心。我的血压是 132/72，我为打破禁食而做的芹菜/苹果汁充满了味道。我的味蕾被提升了，每一口我都笑了。我的微笑是对可爱味道的回应，但它们也反映了我对血压稳定的喜悦。余下的再喂食期间很轻松，我的血压继续保持稳定，收缩压在 130 多岁，舒张压在 70 多岁。
根据我所阅读和查看的有关禁食的所有内容，这种饮食干预可以改善许多其他问题，例如肥胖、血糖水平升高和高胆固醇水平。它还触发了一个称为自噬的过程，该过程导致细胞从内部被清除。但我禁食的动机主要集中在我的血压上。
到写这篇文章的时候，我已经快一个多月了，今天早上我的血压是119/66。昨天是 124/69。请记住，我在禁食前一周左右没有服用降压药。我很高兴我尝试了这个策略，并且我相信随着我继续减肥并遵循全食物、植物性饮食，我的血压会继续改善。
