您可能只是出于习惯这样做，但有许多水果和蔬菜不需要去皮。当然，在某些情况下，您确实需要给水果或蔬菜去皮。例如，你不能吃香蕉皮或火龙果皮，如果产品不是有机产品（并且可能含有各种不同的除草剂和杀虫剂），你一定要剥皮。
然而，一些果皮，如苹果、土豆和猕猴桃，都非常有益，因为它们的矿物质和维生素含量较高，应该食用。大自然让这些蔬菜和水果按原样食用，虽然它们在未去皮时可能看起来不那么漂亮，但它们提供了更多的纤维和营养！
10种不需要去皮的水果和蔬菜
苹果
我总是记得我小时候妈妈给我削苹果。当然，随着年龄的增长，有消息说果皮实际上比实际的水果更适合你，我们不再给苹果削皮了。苹果皮含有 2-6 倍的营养成分和 不溶性纤维比苹果肉。苹果皮还含有一种类黄酮，可以抑制 ACE 酶的活性，从而有助于调节我们的血压。
猕猴桃
人们总是觉得我吃猕猴桃皮很奇怪。事实上，这完全正常！猕猴桃的毛皮具有抗癌、抗炎和抗过敏的特性。含有 3 倍于果肉的抗氧化剂，你绝对应该吃这些带皮的水果！
西瓜
西瓜肉对你有好处，但西瓜皮更好。它们比里面的甜甜肉含有更多的维生素 C、B6 和瓜氨酸（一种扩张血管以改善循环的氨基酸）。果皮的绿色和白色部分可以与一些粉红色的果肉（以及一些薄荷和酸橙）一起榨汁，制成令人难以置信的美味果汁。
柑橘类水果
橙皮和柠檬皮比里面多汁的部分含有更高水平的维生素 C。柑橘类水果皮中的抗氧化剂含量非常高，几乎是果肉的 20 倍。果皮周围的白色髓中果胶含量也很高，果胶是一种必需的纤维成分，有助于降低胆固醇并促进有益肠道细菌的生长。
香蕉
说什么？！香蕉皮！你打赌。香蕉皮含有丰富的血清素（一种平衡情绪的化学物质），有助于缓解抑郁症。此外，这些斑点果皮富含抗氧化剂叶黄素，这种化合物在暴露于紫外线时有助于保护我们的眼睛（从而预防白内障）。下次你做冰沙时，一定要加入一汤匙左右的果皮，以获得额外的好处。确保香蕉明显成熟，因为这意味着果皮的淀粉含量会降低，延展性更好，而且更甜！
土豆
我一直不明白为什么有些人会削土豆。我实际上更喜欢皮肤而不是里面的肉！马铃薯皮（和红薯皮）富含纤维和维生素 K、钾、铜和铁等营养物质。带皮的土豆泥，非常令人满意，并且提供更多的质地和咸味！下次你的身体渴望一些重淀粉时试试吧。
胡萝卜
胡萝卜中的大部分营养成分都出人意料地存在于皮肤中！胡萝卜富含胡萝卜素，有助于保护我们的眼睛，让我们的皮肤由内而外焕发光彩！它们含有健康结肠所需的纤维，而且味道也非常棒——不是 喜欢胡萝卜吗？
黄瓜
当我看到有人剥黄瓜皮时，我总是很烦。我脑袋里的小声音在尖叫：“你在做什么！？”然后我问他们我是否可以吃果皮（哈哈）。黄瓜皮中的矿物质二氧化硅含量很高，可以促进头发光滑、柔滑和美丽的指甲。更不用说，果皮是纤维最多的地方，所以如果你想有规律的排便，就不要割掉皮肤！
甜菜
甜菜皮的味道通常比里面的果肉略带泥土味，但它们也含有更高的矿物质和维生素密度。甜菜是一种很好的抗衰老剂，有助于对抗皱纹和其他皮肤状况（你好，叶酸！），预防与年龄相关的黄斑变性（多亏了维生素 A 和类胡萝卜素）和维持我们大脑的功能（硝酸盐可以改善血液流动并帮助我们想得更清楚更快）。
茄子
茄子皮绝对不能去掉！深紫色是一种明显的迹象，表明这种蔬菜在皮肤中的含量比在果肉中的含量高。茄子皮含有一种称为 nasunin 的抗氧化剂（花青素家族中的一种黄酮类化合物）。这种抗氧化剂是一种有效的自由基清除剂，有助于对抗癌症并保护细胞膜免受损害。
