最初于 2020 年 5 月发布，并于 2021 年 4 月更新
每年有数十亿只动物进入屠宰场。许多人已经在痛苦中，瘸腿或生病。其他人则在将他们带到那里的卡车上怀孕或分娩。他们谁都不想死。当我们考虑屠宰场的受害者时，我们自然会想到动物，但我们也应该为其他受害者留出一点：屠宰者本身。
Covid-19 在屠宰场和肉类包装厂肆虐
在世界各地，肉类工人成为 Covid-19 的受害者。仅在大流行的前三个月，美国就有 180 家肉类和加工食品厂爆发疫情，到 2020 年 7 月，据估计，与屠宰场和肉类包装厂有关的死亡人数多达 5,200 人。
在加拿大，情况类似，几家屠宰场早期爆发疫情，包括蒙特利尔附近的嘉吉，13% 的员工在工厂关闭之前被感染。一年过去了，情况并没有太大变化。 2021 年 2 月，455 例新冠病毒病例与阿尔伯塔省的一家屠宰场有关，其中一人死亡。
在德国的一个屠宰场，有 1,550 人检测呈阳性；在巴西，疫情袭击了七个州的至少 23 个 JBS 屠宰场；在英国，一家屠宰场一半以上的工人被感染。
在整个北美、整个欧洲和巴西，屠宰场工人和肉类包装商受到的打击尤其严重。更重要的是，尽管已经过去了 15 个月并且现在可以接种疫苗，但屠宰场的疫情仍在记录中。
为什么屠宰场工人的风险如此之大？
对于这些收入微薄的工人来说，家庭生活通常意味着与他们的同事一起挤在廉价、破旧的房间里。他们并肩生活，每天一起爬上货车被带回工作。这种情况被认为是导致屠宰场工作人员爆发 Covid-19 的原因。
屠宰场条件使人易受伤害
像工厂化农场一样，屠宰场是病毒传播的理想环境。每天 10 到 12 个小时，工人们可能会站在彼此相距一米的范围内，一遍又一遍地执行要求他们完成的一项任务——也许是用系留螺栓射杀动物、割喉或切除脊髓。动物的身体继续前进，但工人们并没有离开他们分配的空间。 Doherty 研究所的流行病学家和传染病专家 Benjamin Cowie 教授表示，这种设置“毫无疑问”会增加感染风险。
增加风险的是，肉类加工厂的许多地方都处于冷藏状态。 ‘我们知道导致 Covid-19 的冠状病毒与许多其他呼吸道病毒相似，在寒冷条件下更稳定 ，”Cowie 教授解释说，“这可能会增加污染或传播的可能性 .'
语言障碍
对于那些不流利地说他们工作所在国家的语言的工人来说，危险会进一步增加。他们可能不完全理解他们收到的健康和安全信息，并且当有事情与他们有关时，他们可能无法提出问题。不管是否掌握好语言，无论如何，对失去工作的恐惧可能足以让他们保持沉默。
贫穷增加风险
经济不安全意味着生病的人可能会继续工作。以前，这可能意味着在屠宰场周围散播感冒更糟糕的事情，但对于 Covid-19，这种坚忍的态度可能会致命。
肉类工人是消耗性的
因为利润胜过一切，屠宰线一直在移动，既不会因为仍然有意识的动物而停止，也不会因为疲惫的工人而停止。近年来，新闻曝光揭示了肉类工人通常受到老板的待遇。我们现在知道，家禽工人经常被拒绝上厕所。许多人别无选择，只能穿尿布或在自己身上小便，他们的尊严和幸福与赚钱的切入点无关。
去年 4 月，爱荷华州黑鹰县治安官托尼·汤普森 (Tony Thompson) 访问泰森食品猪肉厂时，他对那里工人的待遇感到“彻底”震惊。他亲眼看到了司空见惯的事情：许多移民并肩工作，几乎没有甚至没有针对病毒的保护措施。很少有人戴口罩，那些戴口罩的人用头巾制作了自己的口罩，或者使用了睡眠口罩或装饰者的口罩，而不是医疗防护设备。尽管治安官请求关闭工厂以确保员工的安全，但工厂仍然开放。至少一名员工在生产线上工作时呕吐，有几名员工在温度飙升的情况下离开工厂。一个月后，三分之一的劳动力被感染，一些人使用呼吸机，三人死亡。
该工厂最终关闭但时间不长。这位前总统宣布肉类供应是“关键基础设施”——尽管没有人需要吃肉，而且也不缺肉——他免除了屠宰场的责任。泰森重开工厂，再次冒着员工生命危险。
作家乔纳森·萨弗兰·福尔（Jonathan Safran Foer）说，迫使肉类工人回到工厂标志着日益破碎的肉类供应系统的最低点。 ‘多年来，我们为了蛋白质偏好而故意破坏了我们的星球， ' 他说。 “现在，我们正在送人类去死。 ’
许多身体危险
甚至在 Covid-19 之前，屠宰场就已跻身美国最危险的工作场所之列。长时间、重复性工作、移动机械、屠宰线移动太快、锋利的刀具和俘虏螺栓枪构成了危险的组合。在屠宰场操作或清洁机器存在手部被压伤、截肢、烧伤和失明的风险。
工人们描述了惩罚性的生产率，给他们留下了一生的痛苦和身体问题。在马里兰州的一家工厂中，超过四分之三的工人至少一只手有异常的神经状况。在英国，每周有两名屠宰场工人受重伤，截肢率超过一个月。
多重心理健康风险
研究发现，屠宰者对他们的工作有偏执的噩梦，内疚和羞耻感反复出现。抑郁症并不少见。有自杀和自杀念头的报道。
伦敦一家心理健康医院的心理咨询师 Chi-Chi Obuaya 博士将屠宰场工作比作儿童兵，他们被迫陷入冲突局势，不得不实施可怕的暴力行为。
我们不应该感到惊讶。为了获得薪水，屠宰者必须冷静地处理动物，切开肉，打开动脉和静脉，看着生命的血液流走。这意味着对暴力的脱敏不仅是不可避免的，而且是必不可少的。然而，关闭同理心可能会对他们生活的其他部分以及社会的其他部分产生可怕的后果。它可能导致破坏性的暴力行为，在屠宰场工作的凶手数量就是明证。
我们都有责任
当我们作为一个社会决定吃肉时，我们会产生大量毁灭性的后果。吃肉导致许多传染病——包括肺结核、麻疹、百日咳、伤寒、麻风病、禽流感、猪流感、埃博拉病毒、非典、中东呼吸综合征和 Covid-19——使我们生病并杀死我们的亲人。它导致气候崩溃和森林砍伐。它消灭了野生物种，严重污染了我们的水道，没有什么可以生存的。它使数十亿养殖动物成为受害者，也造成无数人类受害者，他们因食用这些产品而患有糖尿病和心脏病。它让那些别无选择，只能做我们自己太娇气的工作的人麻木了，但当他们分崩离析、伤害自己或从故意伤害动物到故意害人。
具有讽刺意味的是，肉食引起了这场大流行，而肉类工人受到了如此沉重的打击。但责任不在于他们。它属于全社会。
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