只有一种脂肪是每个医生都同意不惜一切代价避免的：反式脂肪。这些阻塞动脉的脂肪会增加你的坏胆固醇 (LDL) 水平，同时也会降低你的好胆固醇 (HDL) 水平。这种不健康的动态是灾难的根源，增加了患心脏病和许多其他健康风险的风险。
虽然肉类和奶制品中天然存在无害的反式脂肪，但许多食品工厂会在食品中添加氢化油以延长保质期。通常富含反式脂肪酸的食物包括商业油炸或烘焙食品，例如甜甜圈和炸薯条。我们对研究进行了分析，发现了避免反式脂肪食物的 10 大理由。
增加心血管疾病和中风的风险
在 2014 年的一项研究中，该协会探讨了几名男性参与者的反式脂肪与中风之间的关系。它得出的结论是，参与者中风的风险增加了 14%，证实了反式脂肪饮食的危险。 2015 年进行的另一项研究表明，富含反式脂肪的饮食会增加患心血管疾病的风险，而富含多不饱和脂肪的饮食会降低这种风险。
与肥胖有关
富含反式脂肪的饮食会增加体内脂肪在腹部的分布。避免这种情况的最佳方法是尽可能限制反式脂肪食物的摄入。维克森林大学医学院的研究人员对雄性非洲绿猴进行了一项研究，其中实验组在六年内被喂食高反式脂肪的饮食。结果显示，即使摄入适量的卡路里，猴子腹部周围的重量也会显着增加。
降低生育机会
反式脂肪也可能降低女性的生育能力。研究表明，经常食用反式脂肪食物的女性患排卵相关生育问题的风险增加。这些影响是由参与葡萄糖代谢和胰岛素敏感性的细胞受体的干扰引起的。毫无疑问，反式脂肪是这些健康问题的罪魁祸首，众所周知，这些问题也会导致多囊卵巢综合征。
与自身免疫性疾病有关
反式脂肪酸的炎症作用创造了一个自身免疫性疾病可能蓬勃发展的环境。炎症阻碍了抗氧化酶的生长，这为癌症、狼疮和类风湿性关节炎等多种自身免疫性疾病铺平了道路。
增加患阿尔茨海默病的风险
尽管患阿尔茨海默病的机会是遗传易感性的，但大量研究证明，健康的饮食，尤其是富含 Omega-3 脂肪酸的饮食，可以预防这种疾病的发展。另一方面，不健康的饮食会加剧这种疾病的发展。一项针对 104 名老年人的研究发现，血液中反式脂肪酸水平较高的参与者的大脑较小。这个实验性的独家新闻意义重大，因为脑萎缩是阿尔茨海默病的症状。
增强攻击性和易怒性
加利福尼亚大学圣地亚哥分校在 2012 年进行的一项临床试验是第一项提供反式脂肪消耗与攻击性行为相关证据的研究。研究表明，反式脂肪含量较高的饮食与攻击性密切相关，无论性别或年龄如何。这个标志证明，你放入体内的东西可以作为攻击性和易怒的标志。
与 2 型糖尿病有关
美国糖尿病协会建议不惜一切代价避免使用反式脂肪，甚至比饱和脂肪还要多。这是因为反式脂肪会放大血液中的胆固醇水平，这与 2 型糖尿病的进展直接相关。避免反式脂肪的最好方法是做一个有意识的食客。这可以通过确保阅读营养标签和成分清单来完成。一定要注意“氢化油”等成分。
导致痤疮
反式脂肪食物的炎症作用也可能是顽固痤疮的根源。慢性炎症是痤疮的主要原因，使反式脂肪成为皮肤容易长痤疮的人的敌人。
与抑郁症有关
心脏健康饮食是对抗抑郁症的重要预防措施。研究人员声称，富含反式脂肪的饮食实际上会使患抑郁症的风险增加近 50%。这是由于反式脂肪食物造成的有害生物效应。另一方面，对心脏有益的脂肪，如多不饱和脂肪，则具有相反的作用。这些结果肯定了抑郁症的发展有营养因素。
可能会降低社会经济效益
与反式脂肪摄入相关的心血管疾病可能意味着更频繁的医院就诊，这反过来又增加了已经存在的健康不平等。减少反式脂肪的摄入可以通过减少少数族裔心脏病的患病率来减轻这种社会经济不平等。
