脂肪可能是你最好的朋友，也可能是你最大的敌人。好脂肪（你最好的朋友）是天然存在且未经提炼的脂肪。
坏脂肪——精炼脂肪——包括加工过的植物油中的脂肪，如玉米油和葵花籽油。
饱和脂肪实际上被错误地妖魔化了。 2010 年，一项涉及超过 300,000 人的荟萃分析发现，没有明显证据表明饮食中的饱和脂肪与冠心病或心血管疾病的风险增加有关。
脂肪酸是决定大脑完整性和执行能力的最关键分子之一。理想情况下，omega-6 与 omega-3 的最佳摄入比例应为 2:1，但在我们典型的快餐饮食中，该比例偏斜为 16:1，有时甚至是 50:1，这会引起炎症，等等
每周至少吃两次像鲑鱼或金枪鱼这样的脂肪鱼，并显着降低向日葵、玉米和豆油等加工植物油中的脂肪摄入量，就可以解决这个问题。如果您不吃鱼，请在饮食中补充磷虾油，这是一种高度浓缩的 omega-3 来源。
要获得食用粗脂肪的巨大好处，请确保您几乎每天都在饮食中加入这 10 种食物：
1. 散养有机全蛋
我喜欢电影洛奇中的场景 当西尔维斯特史泰龙把六个完整的生鸡蛋打碎成一个罐子，一口气喝完！可悲的是，在过去十年左右的时间里，蛋黄受到了严厉的批评和谴责。
鸡蛋味道鲜美，营养丰富。全蛋含有约6克优质蛋白质。鸡蛋还富含维生素（包括 A、E 和 K）以及一系列 B 族维生素，例如 B12（用于能量）、核黄素和叶酸。
鸡蛋还含有最佳肌肉恢复和更有效地利用钙、锌和铁等有价值矿物质所需的全部八种必需氨基酸。
担心蛋黄？鸡蛋确实含有胆固醇，但现在普遍认为饮食中的胆固醇不会提高血液中的胆固醇水平。
2. 鳄梨
鳄梨是一种与众不同的水果，因为它含有比碳水化合物更多的健康脂肪！牛油果中大约 80% 的卡路里来自脂肪，主要是 MUFA（单不饱和脂肪酸），它有很多好处，包括减少炎症等。
鳄梨还富含维生素 K、C、B 和 E 以及大量纤维。有这么多好处，很难不把它们包括在一个人的饮食中！
3. 核桃
核桃含有维生素 E、叶酸、omega-3 脂肪酸 (ALA) 和抗氧化剂。研究表明，吃核桃可以支持大脑健康，减少氧化应激，降低患心血管疾病的风险。
4. 杏仁
杏仁是我最喜欢的坚果——你总能在我的旅行包里找到它们。吃一把杏仁至少可以满足你几个小时，更容易避免吃不健康的食物，增加成功减肥的机会。
杏仁富含抗氧化剂，主要集中在皮肤的棕色层中。不要剥皮！
5. 肥鱼
三文鱼富含 omega-3 脂肪酸，这种脂肪酸可以减少炎症，有助于降低患心脏病、癌症和关节炎等慢性疾病的风险。
只需限制您对养殖鱼类的消费，因为它们的污染物水平（甲基汞和多氯联苯）高于野生水种。如果您外出就餐，许多餐厅的菜单上都会提到他们的鱼是否是野生捕获的，因此请自行查找，或者如果您有任何疑问，请直接询问厨师。
6. 酥油
酥油是一种澄清黄油，具有巨大的好处。它是印度家庭的主要食用油。
酥油即使在高温下也非常稳定，不会变质。如果它来自草饲奶牛，它富含维生素 A 和 E。酥油还含有丰富的丁酸，这是一种短链脂肪酸，可以减少炎症，帮助改善消化。
7. 椰子油和其他椰子制品
椰子肯定是超级食物。它主要是月桂酸，一种具有抗菌、抗病毒和抗菌作用的饱和脂肪酸。
我用椰子油煮鸡蛋，每天消耗的椰子增加了几百卡路里，我的健康状况从未如此好过。
8. 磷虾油
磷虾，日本人称之为“okiami”，是一种类似虾的小型生物，自 19 世纪或更早以来一直是亚洲珍贵的食物来源。
它还含有虾青素，一种海洋来源的类黄酮，可以提高抗氧化剂的生物利用度。
9. 全脂牛奶
是的，你没有看错！食用全脂全脂牛奶和奶制品。我推荐大量的健康脂肪，这可以增加你的睾酮和生长激素，让你保持最佳健康状态。
生牛奶含有 CLA，一种强大的免疫增强剂。 CLA可以对抗线粒体功能障碍，增强抗氧化能力，从而提高肌肉质量和力量。
酸奶和酪乳（称为 lassi 在印度）从全脂牛奶中提取的益生菌也含有健康的益生菌。
10. 橄榄油
我把橄榄油倒在沙拉和意大利面上。选择特级初榨橄榄油，它应该是混浊的（混浊表明它没有被过滤）并且呈金黄色。
橄榄油是地中海饮食的基石，是人们寿命最长的文化的重要营养支柱。橄榄油的好处包括降低患冠心病的风险和预防癌症。
橄榄油不宜用于高温烹饪，因为它比其他油氧化得更快。
