香菜（也称为芫荽）是一种美妙的芳香草本植物，您可以从鳄梨酱或莎莎酱中认出。植物的所有部分都可以食用，但新鲜的叶子和干燥的种子最传统地用于烹饪和食品制作。
古希腊用香菜精油作为香水的成分，罗马人过去用香菜来掩盖腐肉的气味。除此之外，香菜还有一些惊人的好处，从清洁有毒金属到帮助预防心血管损伤和缓解糖尿病症状。阅读下文了解更多！
有毒金属清洁剂
香菜以其重金属解毒功效而闻名。已经发现它可以去除身体中的重金属（通过食用非有机食品、使用家中的常规供水、吃鱼、使用除臭剂、吸烟和/或在二手烟周围、烹饪食物等方式摄入）在铝炊具或铝箔中，服用抗酸剂等非处方药，使用疫苗，或者如果您的牙齿中有金属填充物）。重金属与许多严重的健康问题有关，包括癌症、心脏病、大脑退化、情绪问题、肾病、肺病和骨骼脆弱。芫荽中的化学成分与有毒金属结合，使它们脱离组织。
心血管保护
所有草药都对心血管支持非常好。已发现香菜中的有机酸有助于降低坏胆固醇 (LDL) 并提高好胆固醇 (HDL)。它还有助于溶解动脉中积聚的胆固醇，从而帮助患有动脉粥样硬化和心脏病的人。
抗糖尿病活动
在欧洲部分地区，香菜传统上被称为“抗糖尿病”植物，因为它有助于降低胆固醇和血糖水平（每 100 克含有高达 521 毫克的钾！）。患有糖尿病的人在调节和保持血糖稳定方面存在问题。食用香菜并尽量减少钠的摄入量，有助于消除这种影响。
抗氧化活性
香菜含有一种称为槲皮素（其中包括）的抗氧化剂，这归因于这种草药惊人的抗氧化活性。抗氧化剂有助于保护您的细胞免受自由基引起的氧化应激（衰老过程的主要原因）。用抗氧化剂保护自己免受自由基的侵害是减少晚年发展为慢性疾病的最有效方法。香菜中的抗氧化活性有助于预防大多数退行性疾病，包括癌症、心脏病、糖尿病、关节炎、黄斑变性、阿尔茨海默病等。
抗焦虑作用
香菜具有放松肌肉的功效，可作为温和的镇静剂。它起到镇静神经的作用，有助于缓解焦虑并减少压力的有害影响。经过漫长的一天后，啜饮一些香菜、黄瓜和芹菜汁是获取 B 族维生素的绝佳方式，有助于镇静心灵并缓解压力。
改善睡眠质量
与减轻焦虑的作用类似，香菜是一种镇静药草，因此还有助于改善睡眠质量。
降血糖作用
香菜的健康益处不仅在于帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，还可以通过降低血压来降低高血压！每 100 克生香菜叶提供超过 521 毫克钾和仅 46 毫克钠（天然存在的细胞盐）。食用高钾、低钠饮食可以帮助您控制血压。尝试榨香菜或将其放入沙拉中！
抗菌抗真菌活性
香菜是一种天然的防腐剂和抗真菌剂，可用于皮肤和皮炎和湿疹等疾病。这种草药还具有出色的抗菌特性，可用于帮助改善口腔健康。香菜中的抗菌物质也有助于预防和治疗天花！
天然内除臭剂
香菜中的大量叶绿素是从内到外为身体排毒的好方法。排出肝脏、肾脏和消化道中的毒素有助于清除体内多余的细菌，这些细菌通常会出汗并积聚在腋窝和脚上。细菌不喜欢叶绿素（由于含氧量高），因此，这种草药可以帮助您的身体除臭和闻起来很香。
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