到 18 个月大时，开始接受新北欧饮食的试吃部分的婴儿比接受传统饮食的婴儿多吃 46% 的蔬菜。
向婴幼儿介绍低蛋白北欧式饮食，强调植物性食物，可以让他们养成健康的饮食习惯
最近在第 54 届欧洲儿科胃肠病学、肝病学和营养学会 (ESPGHAN) 年会上发表的新研究表明，更健康饮食习惯的关键可能是向婴幼儿介绍低蛋白北欧式饮食，并更加关注以植物为基础的食物。
到 18 个月大时，开始接受新北欧饮食的品尝部分（包括水果、浆果、根茎和蔬菜，以及母乳或配方奶）的婴儿吃的蔬菜量几乎是原来的两倍（46%增加）与那些被喂食常规饮食的人一样。
作为 OTIS 实验的一部分，瑞典于默奥大学、斯德哥尔摩县议会流行病学中心和美国加利福尼亚大学的研究人员研究了两组 4-6 个月至 18 个月的婴儿。共有250名婴儿参与，其中82%完成了研究。
一张解释北欧式饮食的好处的图表。图片来源：欧洲儿科胃肠病学、肝病学和营养学会 (ESPGHAN)
根据这项研究，两组幼儿的饮食模式完全不同。那些遵循新北欧饮食、接受北欧自制婴儿食品食谱、减少蛋白质的婴儿食品和其他父母的社交媒体支持的人，在 12 至 18 个月大时吃的水果和蔬菜多 42-45%。那些遵循瑞典食品局目前建议的传统饮食的人。
虽然在传统饮食组中，水果的摄入量保持不变，但在 12 至 18 个月期间，接受传统饮食的婴儿摄入的蔬菜量减少了 36%。
在 12-18 个月大时，北欧饮食的婴儿平均蛋白质摄入量比传统饮食的婴儿低 17-29%。这仍在推荐的蛋白质摄入量范围内，并且两组之间的总卡路里数相同。北欧饮食组的蛋白质减少被更多来自蔬菜的碳水化合物代替，而不是更多的谷物，以及来自菜籽油的一些额外脂肪。
首席研究员 Ulrica Johansson 博士是瑞典于默奥大学的儿科医学博士和注册营养师，他说减少蛋白质摄入似乎没有任何负面影响。
Johansson 博士在评论这些发现时说：“将减少蛋白质的北欧饮食引入对这种饮食模式天真的婴儿，增加了水果、浆果、蔬菜和根的摄入量，建立了一种持续超过 12-月期间。”
“对母乳喂养时间、铁状态或生长没有负面影响。”
“减少蛋白质的北欧饮食是安全、可行的，并且可能有助于婴儿期和幼儿期的可持续和健康饮食，”她补充道。
这项新颖的研究可以为拓宽婴儿的味觉范围铺平道路，并可能为在生命早期灌输更健康的饮食习惯提供有效的策略。
北欧饮食对区域和季节性生产的水果、浆果、蔬菜、草药、蘑菇、块茎和豆类以及全谷物、植物脂肪和油、鱼和蛋的摄入量较高，而糖果、甜点的摄入量较低以及乳制品、肉类和肉制品。
典型的北欧水果包括越橘、沙棘莓、蔓越莓、覆盆子和蓝莓，以及富含纤维的蔬菜，如萝卜、甜菜、瑞典菜、根芹菜、胡萝卜、欧洲防风草、卷心菜、西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝。
ESPGHAN 营养委员会主席 Jiri Bronsky 教授说：“作者已经证明了饮食对 12 个月和 18 个月大的儿童的显着影响。北欧饮食组比对照组消耗更多的水果和蔬菜以及更少的蛋白质。北欧饮食耐受性良好，不会对孩子的成长或母乳喂养时间产生负面影响。重要的是，这项研究表明，这种饮食是安全、可行的，并且可以让婴儿接触到可能会影响长期食物偏好的各种口味。”
会议：第 54 届欧洲儿科胃肠病学、肝病学和营养学会 (ESPGHAN) 年会
