低水果、蔬菜、豆类、茶的饮食导致痴呆风险增加三倍.
随着人们年龄的增长，免疫系统内的炎症会增加，从而破坏细胞。一项新的研究表明，食用含有更多水果、蔬菜、豆类、茶或咖啡的抗炎饮食的人，在以后的生活中患痴呆症的风险较低。该研究发表在 2021 年 11 月 10 日的在线期刊Neurology ，美国神经病学会的医学杂志。
“ 你家中可能有一些有效的营养工具可以帮助对抗可能导致大脑老化的炎症，”研究作者、希腊雅典国立和卡波迪斯蒂安大学的医学博士、美国科学院院士 Nikolaos Scarmeas 说神经病学。 “饮食是一种可以改变的生活方式因素，它可能在对抗炎症方面发挥作用，炎症是导致晚年痴呆和认知障碍风险的生物学途径之一。”
该研究调查了希腊 1059 名平均年龄为 73 岁的未患痴呆症的人。
每个人都回答了一份食物频率问卷，该问卷通常用于确定一个人饮食的炎症潜力。该问卷调查了上个月消费的主要食物类别的信息，包括乳制品、谷物、水果、蔬菜、肉类、鱼类、豆类，包括豆类、扁豆和豌豆、添加脂肪、酒精饮料、兴奋剂和糖果。可能的饮食炎症评分范围为 -8.87 到 7.98，得分越高表明饮食越炎症，其中包括较少份量的水果、蔬菜、豆类和茶或咖啡。
Scarmeas 指出，所有食物中的多种营养素都会导致人的饮食产生炎症。
研究人员将参与者分为三组：饮食炎症评分最低、中等评分和最高评分。得分最低为 -1.76 或更低的组中，表明饮食更抗炎，平均每周吃 20 份水果、19 份蔬菜、4 份豆类或其他豆类，以及 11 份咖啡或茶每个星期。得分最高的组（0.21 及以上）表明饮食更易发炎，平均每周吃 9 份水果、10 份蔬菜、2 份豆类和 9 份咖啡或茶。
研究人员平均跟踪每个人三年。在研究过程中，有 62 人或 6% 的人患上了痴呆症。患有痴呆症的人的平均得分为-0.06，而未患痴呆症的人的平均得分为-0.70。
在调整了年龄、性别和教育程度后，研究人员发现，饮食炎症评分每增加 1 分，痴呆风险就会增加 21%。与消耗最少炎症饮食的最低三分之一的参与者相比，排名前三分之一的参与者患痴呆症的可能性高出三倍。
“我们的结果让我们更接近于表征和测量人们饮食的炎症潜力，”Scarmeas 说。 “这反过来又可以帮助提供更量身定制、更精确的饮食建议和其他维持认知健康的策略。”
该研究是一项观察性研究，而不是临床试验。这并不能证明吃抗炎饮食可以防止大脑衰老和痴呆，它只是显示一种关联。
另一个限制是三年的短期随访时间。需要更长时间的研究来证实和复制这些发现。
参考： Sokratis Charisis、Eva Ntanasi、Mary Yannakoulia、Costas A Anastasiou、Mary H Kosmidis、Efthimios Dardiotis、Antonios N Gargalionis、Kostas Patas、Stylianos Chatzipanagiotou、Ioannis Mourtzinos 撰写的“饮食炎症指数和痴呆症发病率：一项基于人群的研究”， Katerina Tzima、Georgios Hadjigeorgiou、Paraskevi Sakka、Dimitrios Kapogiannis 和 Nikolaos Scarmeas，2021 年 11 月 10 日，神经学 .
DOI：10.1212/WNL.0000000000012973
该研究得到了阿尔茨海默病协会、欧洲社会基金和希腊卫生与社会团结部的支持。
