在我的一生中，我一直认为冷冻食品不合格。即使是小时候，我也讨厌用冷冻鸡肉饼或电视饭代替妈妈做的晚餐。完全透明：这是一个难得的机会，我的兄弟姐妹们总是对我们家庭生活的转变感到兴奋。
虽然我已经打开了一些冷冻主食的（冷冻室）门，这使得在预算内更容易吃到营养丰富的食物——比如冷冻水果和蔬菜——但我仍然坚决避免在当地杂货店的冷冻食品区。你不会发现我在深夜咀嚼冷冻比萨饼或通心粉奶酪，因为它们的味道总是不如我自己做的食物。
因此，当冷冻送餐服务 Mosaic 提出要寄送其素食冰沙、烘焙、比萨饼等产品的样品时，我有点犹豫。是的，精心策划的餐点的现场图片看起来很美味——但它们实际上也不可能味道很好。
我从来没有更快乐地吃过我的话（字面意思）。素食阵容在竞争对手中脱颖而出，无需任何额外的香料或调味品就可以品尝到美味，而且我从未如此兴奋地吃过冷冻餐。以下是您需要了解的有关 Mosaic Foods 的所有信息。
马赛克食品
什么是马赛克食品？
Mosaic Foods 由 Matt Davis 和 Sam McIntire 于 2018 年在纽约布鲁克林共同创立。两人想要创造一种方便的方式来帮助人们探索以素食为中心的饮食，而无需花费大量金钱——结果是一系列完全冷冻和素食的好东西，包括冷冻燕麦碗、汤和家庭式烘焙。
虽然该品牌将自己归类为素食公司，但近 80% 的食谱都是纯素的，或者不含任何动物产品，包括鸡蛋和奶制品。无论您喜欢哪个类别，您都会发现每种植物配方都是围绕在不牺牲风味的情况下最大限度地增加叉子上的植物数量而构建的。
事实上，烹饪总监是厨师 Christine Malanga，她毕业于国际烹饪中心，曾在 The Barefoot Contessa 等美食网络节目中工作 和先锋女性 ——它显示了。餐点多种多样，灵感来自各种美食，从 Spicy Dan Dan 面条到摩洛哥蔬菜 Tagine。
马赛克是如何工作的？
以植物为基础的送餐服务还比较新，所以它只送达美国约 80% 的地区（计划扩大！）。因此，注册 Mosaic foods 的第一步是输入您的邮政编码，以确保该品牌实际送货到您所在的地区。
在送货区域内确认您的地址后，您将选择所需的 6 件、12 件或 18 件盒子订阅大小。中号和大号的盒子分别有 10 美元和 20 美元的折扣，以及免费送货。如果您发现主菜数量不适合您（无论这意味着减少项目总数还是增加项目总数），您可以随时更改您的订阅规模。
从那里，您可以访问完整的菜单，可以筛选出素食、纯素、高蛋白、无坚果或无小麦的选项。如果您有饮食限制但仍想查看全套选项，您还可以使用现场图标来帮助确定适合您饮食需求的食谱（每个过滤器都对应一个图标）。
挑食的人会喜欢每个食谱都附有照片和菜肴中明星成分的快速分解。辛辣菜肴还标有温和、中等或热的标志，以确保您不会点超出您的香料范围的东西。
一旦添加到盒子中，您就可以轻松增加物品的数量 - 一旦您找到您喜欢的食谱，这是一个特别方便的功能。仅供参考，该品牌还定期尝试季节性食谱。这些限量版精选值得一试（甚至可能是我采样的一些最好的物品）。
马赛克要多少钱？
您订阅的最终价格会有所不同，因为总额在很大程度上取决于订购的物品。有些餐点每份低至 5 美元，例如燕麦碗和四人家庭大小的烘焙食品，但其他餐点的价格高达 11 美元。 （这些更昂贵的选择是为 Mosaic+ 系列保留的，由 Balaboosta 的老板、厨师 Einat Admony 和 Olmsted 厨师 Greg Baxtrom 等才华横溢的烹饪专家创建。）
由于您订阅的最终价格很大程度上取决于您选择的产品，因此如果您坚持严格的预算，请务必留意总价格。虽然汤和冰沙很美味，但最划算的还是家庭式的饭菜和装满蔬菜的碗（我保证你不需要任何配菜！）。
我如何测试马赛克。
Mosaic 发送了三个不同的盒子，里面装满了一系列的好东西，包括一盒畅销书、一系列秋季精选，以及一个专门用于冷冻比萨饼的盒子。总共，我尝试了至少 14 种不同的食谱，所有这些食谱都让我感到惊喜。
我测试的确切产品。- 蔬菜碗： 椰子鹰嘴豆咖喱和墨西哥辣椒芒果卷饼碗
- 冰沙： 芒果拉西和姜木瓜
- 披萨： 菠菜洋蓟披萨；蘑菇爱好者的； “香肠”和辣椒； aloo chaat 薄荷酸辣酱披萨
- 马赛克+： 麦克和格林
- 家庭聚餐： 意大利“香肠”和南瓜千层面；玉米、蔬菜和番茄糁砂锅
- 汤： 泊唑佛得角；番茄迷迭香白豆汤
- 燕麦碗： 花生酱、香蕉和可可燕麦
马赛克容易准备吗？
准备马赛克餐最简单的方法是使用微波炉。但是，我住在没有微波炉的公寓里。 （我的室友搬出去后，这开始是一种预算选择，但现在我痴迷于额外的空间。）幸运的是，任何需要重新加热的饭菜也可以在炉灶上烹饪。
我发现冷冻内容物可以很容易地倒入锅或煎锅中，只需加一点水即可启动蒸制过程。一旦这顿饭开始解冻，我会加入一点我最喜欢的橄榄油格拉萨，以恢复一点紧缩。
因为纽约市的夏天很残酷，尤其是没有中央空调，所以我也选择在我的烤箱里做所有的家庭饭菜和比萨饼，而不是我的全尺寸烤箱。虽然浓缩的烘焙空间有时会在我的配料中添加一些过早的褐变——我吃了一些松脆的花椰菜皮披萨——但这绝对是我决定不按照包装说明行事的决定。
总之，我发现重新加热的过程非常简单，但我知道用微波炉会更容易。
马赛克的味道如何？
很多微波炉食物令人失望。事实证明，它太干、太有弹性，或者太平淡，无法真正享受你正在吃的东西——但不是马赛克。
送餐服务以某种方式设法将自制餐点的味道和舒适感融入到一种快速简便的选择中，准备时间不到 5 分钟。我仍然对这些饭菜的味道感到敬畏——而且我是一个严厉的批评家。
我的朋友们知道，我总是很快地在食物中添加额外的调味料，以确保我从用餐中获得最大的乐趣。调味品是大多数外卖的常见添加物，我可以毫无问题地添加（或去除）一顿饭中没有意义的成分。
即使有我信任的 Daily Harvest 订单——我一直觉得这违背了清淡的“冷冻食品”的传统概念——我总是不得不调整口味以适应我喜欢的口味。不知何故，马赛克每次都一针见血。
我狼吞虎咽地吃了玉米砂锅，花了 10 分钟倒在配料表上，看看我是否可以在家里重新制作限量版食谱。 （我的最终判决？不太可能。）燕麦碗的味道比我在家里尝试过的任何食谱都要好——而且我已经尝试了几十种。甚至比萨饼也令人印象深刻。所有产品都以花椰菜或其他注入蔬菜的外壳为特色，但仍然尝起来放纵和美味。
我唯一不太喜欢的饭菜是 Mac + Green，这可能是由于我的炉灶准备中的水太多，还有南瓜千层面。虽然两者都不是坏的，甚至是不可食用的，但我只是发现其他食谱更令人愉悦。我还是 想起昨天午餐吃的番茄迷迭香白豆汤。
马赛克真的值得吗？
既然我已经体验过在我的冰箱里储存一些马赛克的食物的奢侈，我无法想象没有它们的世界。我实际上喜欢在手边吃一顿全食的便利几乎是无价的——尤其是当我考虑到与外卖相比的最终成本时。
虽然我免费收到了前几盒，但我完全打算开始订阅，以确保我手头总是有几顿饭。我会确保专注于最有价值的物品：家庭聚餐和蔬菜碗。
判决：
作为一个以美味烹饪而自豪的素食主义者，我不可否认地对该品牌的整个阵容印象深刻。
马赛克食品
马赛克环保吗？
作为一个总是将送餐服务与食物浪费联系在一起的人，Mosaic 在可持续发展方面所做的努力给我留下了深刻的印象。它从食物开始，然后扩展到业务的其他部分。
当然，冷冻食品很方便——任何人都可以将冷冻食品放入微波炉或烤箱中——但对于许多人来说，它也是一种更可持续的选择。冷冻食品比新鲜食品具有更长的保质期，因此它不太可能被丢弃并变成食物垃圾。奖励：这种制剂还可以将微量营养素锁定在农产品中。
对可持续发展的承诺继续采用完全路边可回收或由消费后回收纤维制成的包装。无论是帮助您在运输过程中保持物品冷冻的衬里，还是纸板托盘上的薄膜层，您都可以在挑选所有包装元素时考虑到更小的碳足迹。
即使是从冰袋换成干冰，也考虑到了可持续性；它更轻，提供更少的废物来重新利用或回收。然而，最让我印象深刻的是 Mosaic 的微波炉即食餐，它用完全纸板的托盘代替了传统的塑料托盘。冷冻食品不仅不会粘在托盘上，而且非常容易清理（尤其是因为我选择在炉子上重新加热）。
外卖。
我对冷冻食品的直觉反应一直是负面的，但我可以正式地说，马赛克通过提供天然食品改变了我的观点，美味的冷冻食品尝起来就像我可以做的一样（我的意思是作为一种恭维） .作为一名素食主义者，她以用美味的食物给生活中的肉食者留下深刻印象而自豪，我相信即使是食肉动物也会对这些食谱和价格印象深刻。
