密歇根州立大学和内布拉斯加大学医学中心的研究人员驳斥了法国政府早期资助的一项研究，该研究声称二氧化钛是一种全球通用的食品添加剂，会导致大鼠消化系统炎症和损伤。
法国的研究结果已促使该国领导人从 2020 年 1 月开始禁止所有含有该添加剂的食品投放市场。法国的禁令可能会对包括美国在内的其他国家产生影响。
食品级二氧化钛或 E171 是一种天然矿物质，用作食品和药物中的增白剂和增白剂。在化妆品和防晒霜中也发现了 E171 的低级版本。
密歇根州立大学的研究，发表在 Food and Chemical Toxicology ，在法国研究中发现了重大缺陷，更重要的是，在复制和纠正之前研究中使用的测试方法后，没有发现任何负面健康影响的证据。
一个主要缺陷是法国科学家没有根据人类通常如何接触食品添加剂来测试老鼠。
“我们设计了我们的研究来调查通过食物接触 E171，这是人们消费该成分的最常见方式，”密歇根州立大学成分安全研究中心的主要作者兼主任 Norbert Kaminski 说。 “通过关注现实生活中的接触，我们的研究为食品安全对话提供了急需的背景和细微差别。”
根据来自 UNMC 的 Kaminski 和联合研究员 Sam Cohen 的说法，法国研究人员在老鼠的饮用水中施用了 E171。由于添加剂不溶于水，所以就像喝沙子的水一样。
Kaminski 说：“由于其不溶性，这种对人类的暴露是无关紧要的。”
研究人员还提到，其他研究已经通过吸入和直接注射测试了这种物质，这也是人们接触食品添加剂的不常见方式。
虽然美国食品药品监督管理局和欧洲食品安全局承认该成分是安全的，但由于这些先前的研究，E171 已受到法国的严格审查。
Kaminski 和 Cohen 指出的另一个疏忽是，大鼠在接触 E171 之前用化学二甲肼或 DMH 进行了预处理。
“问题是在法国的研究中没有实验对照组只关注 DMH 的影响，”Kaminski 说。
Kaminski 和研究小组表示，DMH 是一种强效基因毒物，可以改变 DNA，这也是发生病变和炎症的原因。
为了消除任何可能的实验偏差并抵消与 MSU 和 UNMC 研究相关的任何批评——一些资金是通过行业合作伙伴获得的——这项研究在 7 天和 100 天的时间内以盲法进行。这意味着在完成所有样本的分析之前，调查小组中没有人知道哪些大鼠接触了 E171，哪些组织来自受试者。
“以这种方式进行研究并通过严格的同行评审过程以消除任何疑虑非常重要，”卡明斯基说。
虽然大部分研究由 MSU 资助，但部分由杂货制造商协会、二氧化钛制造商协会和国际颜色制造商协会资助。
目前，Kaminski 没有进一步研究该添加剂的计划，但他确实提到正在进行其他研究以继续解决 E171 食品安全对话。
参考文献：“评估给予含 E 171 饮食、食品级二氧化钛 (TiO2) 的大鼠的免疫和肠道影响 )”，作者：Lance K. Blevins、Robert B. Crawford、Anthony Bach、Michael D. Rizzo、Jiajun Zhouad、Joseph E.Henriquez、DM Isha Olive Khan、Sera Sermet、Lora L. Arnold、Karen L. Pennington、Nathalia P. Souza、Samuel M. Cohen 和 Norbert E.Kaminski，2019 年 8 月 29 日，食品和化学毒理学 .
DOI：10.1016/j.fct.2019.110793
