随着消费者变得更加注重健康，他们对某些成分的偏好已经淘汰了真正糟糕的成分——比如高果糖玉米糖浆。但很多人不知道的是，高果糖玉米糖浆被赋予了一个新名称——这实际上破坏了数百万人的善意健康目标。
由于消费者的健康需求，公司正在倾听。他们在他们的产品上贴上“100% 天然”或“无脂肪”字样，认为人们会以此作为产品是否合格的指南，而不是查看成分表。
或者，更狡猾的是，公司已经决定采用健康状况不佳的成分并将它们重命名为其他名称——例如“葡萄糖浆”或“果糖”来代替“高果糖玉米糖浆”。
什么是高果糖玉米糖浆？
高果糖玉米糖浆是一种由玉米淀粉制成的液体甜味剂。它是通过将玉米分解成葡萄糖分子（一种糖）制成的。然后 HFCS 中一半的葡萄糖分子会化学转化为果糖（因此，您可以了解为什么 HFCS 中的果糖也是化学 不同于水果中的天然果糖）。
新名称 - 相同
营销人员知道一个名字在导致销售额增加或暴跌方面所具有的力量。在 80 年代，低芥酸菜籽油更名为菜籽油，而李子（与许多上厕所有关的名称）现在被允许称为李子干。然而，这次最新的更名是迄今为止最具欺骗性的。
随着关于高果糖玉米糖浆 (HFCS) 对健康的不利影响的消息传开，消费者开始阅读标签并寻找不含 HFCS 的产品。事实上，Nutrition Business Journal 在 2014 年的一项调查 发现 HFCS 在消费者最不想要的清单中名列前茅 (1)。第二是部分氢化油（又名“反式脂肪”）。
据说玉米精炼商已经花费了近 5000 万美元试图说服公众接受玉米糖作为 HFCS 的新名称 (2)。
以通用磨坊的 Vanilla Chex 为例。这是大多数传统杂货店出售的 Chex 谷物的更新版本，新盒子的正面写着该产品“不含高果糖玉米糖浆”。然而，如果你把盒子翻过来阅读成分表，你会发现 HFCS 被简单地重命名为一种新的果糖分离物。
为什么这是个问题？根据玉米精炼商协会 (CRA) 的说法，“果糖”一词现在用于表示以前称为 HFCS-90 的产品，这意味着它是 90% 的纯果糖。如果您将其与含有 42% 至 55% 果糖的普通 HFCS 进行比较，您就会知道为什么通用磨坊和许多其他公司想让您蒙在鼓里。
现在称为“果糖”的食品成分现在含有甚至更高的浓度 HFCS 中的主要组成部分之一，与重大健康问题有关。它不是一种更健康的产品，而是更大的健康风险 比普通的 HFCS。
CRA 解释说：
“第三种产品 HFCS-90 有时用于天然和“清淡”食品，在这些食品中几乎不需要提供甜味。含有 90% 果糖的糖浆 [不再] 在标签上注明高果糖玉米糖浆，而是注明“果糖”或“果糖糖浆”。”
他们解决这个问题的方法很简单：
“简单地取消实验室甜味剂的高果糖玉米糖浆名称，即十分之九的果糖，并称其为真正的果糖。这就是像 Vanilla Chex 这样含有“果糖”的加工食品的原因，根据玉米精炼商的说法，这种物质曾经被称为 HFCS-90，现在可以宣称自己不含高果糖玉米糖浆 (3) 。”
由于 FDA 尚未承认 HFCS-90（又名“果糖”）是安全的，公司如何在其产品中使用它？ FDA 设计了一个名为“公认安全”或 GRAS 的术语，这是一种快速简便的方法，可以让常见的食品添加剂免于主要审查。在加工食品中估计的 10,000 种成分中，有 3,000 种未经过 FDA 的安全性审查。果糖只是这组未经测试的成分之一。
水果中的果糖与 HFCS 中的果糖
我还想知道水果中的果糖与 HFCS 中的果糖有很大不同。当有人吃一块水果时，他们会消耗天然来源的果糖，以及纤维、酶、矿物质和维生素。相反，当有人食用 HFCS 中高度精制的果糖时，他们会摄入非常高浓度的果糖 完全没有吃水果带来的健康成分。
高果糖玉米糖浆的 10 个欺骗性新名称
玉米行业通过在广告上花费数百万美元继续捍卫高果糖玉米糖浆。在他们的广告活动中，他们声称医学和营养专家已经确定它不是 不良。它“与普通糖没有什么不同”。除了，它是。
因为这个名字的名声很差，所以很多食品制造商都改用这些名字，这样人们就不会质疑和购买产品：
1. 玉米糖浆
2.葡萄糖浆
3. 果葡糖浆
4. 木薯糖浆
5、果糖
6.结晶果糖
7. HFCS（同名，只是缩写版）
8.异葡萄糖
9. 玉米糖浆
10. 大丽花糖浆
归根结底，这些都会像高果糖玉米糖浆一样影响身体。购买产品前务必阅读标签！
哪些食物含有 HFCS？
许多流行的食物都含有 HFCS 或名称的衍生物（re：上述替代名称）。从果汁到麦片，高果糖玉米糖浆都富含您最初认为安全的食物。
以下是一些很可能含有 HFCS 的食物，可能会让您大吃一惊：
<强> 1。谷物： 许多看似健康的谷物都含有 HFCS。想想杂货店里所有的含糖谷物（甚至格兰诺拉麦片）。它们可能含有高度修饰的糖源（磨砂片，有人吗？）。像 Pop Tarts 和 Toaster Strudels 这样的谷物棒也充满了这些东西。
<强> 2。果汁鸡尾酒： 如果产品标签上没有说明 100% 果汁，则很可能是高果糖玉米糖浆。这里最可疑的是果汁鸡尾酒，通常含有 99% 的糖和 1% 的纯果汁。务必阅读果汁上的成分，并确保没有添加糖。
<强> 3。苏打水： 虽然苏打水一开始并不健康，而且你可能不应该喝它的原因有很多，我还是要把它添加到列表中。许多苏打水都含有 HFCS。或者，您可以饮用加了鲜榨柠檬或酸橙的苏打水。许多健康食品商店也有使用蔗糖代替 HFCS 的苏打水替代品。
<强> 4。酸奶： 加糖酸奶也是 HFCS 成分的罪魁祸首。你大多只会在普通的乳制品酸奶中找到这种物质，所以不要吃那些（并且让自己接触到吃它产生的粘液），而是选择植物性酸奶。椰子酸奶是我的最爱之一，你甚至可以自己动手制作！
<强> 5。糖浆： 这可能不会让你感到惊讶！许多含糖糖浆都含有 HFCS 或改性糖的衍生物。想想杰迈玛阿姨、好时巧克力糖浆或任何其他“煎饼糖浆”。它们几乎都是添加了风味的玉米糖浆的某种版本。始终选择您可以在健康食品店买到的 100% 纯枫糖浆、龙舌兰或天然巧克力糖浆。
<强> 6。面包： 虽然您在这里需要注意的主要是白面包，但一些全麦品牌也可能偷偷溜进来。其他烘焙食品，如饼干、松饼和馅饼，其成分表中也可能含有某种形式的 HFCS。选择像这种无麸质荞麦面包这样的自制面包，或者一些消炎的红薯松饼！
<强> 7。调味品： 番茄酱和沙拉酱等调味品通常含有不同种类的甜味剂。例如，亨氏番茄酱以装载 HFCS 而闻名。烧烤酱和腌泡汁也很可疑。购买前还应检查卡夫和品牌品牌等公司的沙拉酱成分。好消息是，那里有许多天然和有机调味品品牌。 Annie's Naturals 和 Trader Joe's 等公司提供了很好的选择。
<强> 8。果酱和蜜饯： 您可能会认为您最喜欢的果酱品牌不含 HFCS（毕竟，它只是水果，对吧？），但通常情况并非如此。大量生产的果酱充满了玉米甜味剂。取而代之的是，将 2 1/4 杯切碎的浆果（3 汤匙）煮成自己的果酱。椰子糖和1汤匙。嘉种子。煨10-15分钟，一旦变稠，从火上移开冷却。加入 1 茶匙纯香草精，在冰箱中冷却 15-30 分钟。
高果糖玉米糖浆的危害
越来越多的科学证据表明，HFCS 会导致各种健康问题。以下是食用 HFCS 对健康的一些影响。
<强>1。肥胖
虽然大多数精制糖对身体不利，但普林斯顿大学的一项研究发现，HFCS 比精制糖导致的体重增加更多。在控制热量摄入时，研究人员发现，接触 HFCS 的动物受试者的体重明显高于接触食糖的动物受试者。他们还发现，HFCS 导致体脂异常增加，尤其是腹部区域，甘油三酯水平升高 (4)。
2。 心脏病
HFCS 是导致各种心血管问题的已知因素。首先，它会提高胆固醇和甘油三酯水平 (5)，并且还被发现与高血压水平有关 (6)。 HFCS 做这两件事的事实足以让它对你的心脏非常不利。高血压是称为代谢综合征的一系列健康问题的一部分，会增加患心脏病、中风和糖尿病的风险。
3。 糖尿病
果糖与糖尿病直接相关，尤其是 HFCS，它含有大量的游离果糖（请记住，这是不好的 果糖——不是你从吃水果中得到的东西）。最近的数据发现，人类摄入精制果糖会导致血液中脂肪（如胆固醇和甘油三酯）的调节受损，并降低胰岛素敏感性。当然，这些影响会增加您患 II 型糖尿病（和心血管疾病）的风险 (7)。
4。 消化健康
HFCS 是导致肠漏综合征的主要诱因。奥克兰儿童医院研究所进行的研究发现，来自 HFCS 的游离果糖需要更多的能量才能被肠道吸收，从而耗尽我们的肠道维持脆弱的肠壁所需的能量来源。大剂量的游离果糖已被证明会增加肠道通透性，从而导致肠道渗漏 (8)。一旦我们的肠道渗漏，我们的身体就会发炎，而炎症会引发许多不同的疾病。
5。 癌症
美国癌症研究协会 2010 年发表的一项研究发现，HFCS 中的果糖会促进癌症的生长，尤其是胰腺癌。这项研究发现，癌细胞很容易代谢果糖并诱导胰腺癌细胞快速繁殖 (9)。如果您想保护自己免受癌症侵害，最好远离任何含有 HFCS 的东西。
6。 重金属
许多研究发现，含有高果糖玉米糖浆的产品中的汞含量过高，这当然是一种危险的重金属，会导致危险的汞中毒。汞对肝脏、肾脏、大脑和其他器官有负面影响。发表在环境健康上的一项研究 在商业高果糖玉米糖浆测试的样品中，超过 50% 的样品中发现了汞。其他研究发现，在 55 种流行的品牌食品和饮料产品中，有三分之一以上含有汞，例如卡夫、桂格、好时和斯马克 (10)。
