- 一项针对 110,000 多名卫生专业人员的 30 年研究发现，与很少吃鳄梨的参与者相比，每周至少吃两份鳄梨的参与者患心血管疾病的风险较低。
- 用鳄梨代替黄油、奶酪或培根等动物产品也可以降低心血管疾病事件的风险。
一项新的研究表明，每周吃两份或更多份鳄梨可降低患心血管疾病的风险，用鳄梨代替某些含脂肪的食物，如黄油、奶酪或加工肉类，可降低患心血管疾病的风险今天发表在美国心脏协会杂志上 ，美国心脏协会的开放获取、同行评审期刊。
鳄梨含有膳食纤维、不饱和脂肪，尤其是单不饱和脂肪（健康脂肪）和其他有益于心血管健康的成分。此前的临床试验发现，牛油果对心血管危险因素（包括高胆固醇）具有积极影响。
研究人员认为，这是第一项支持较高鳄梨摄入量与较低心血管事件（如冠心病和中风）之间存在正相关关系的大型前瞻性研究。
“我们的研究提供了进一步的证据，表明摄入植物来源的不饱和脂肪可以改善饮食质量，并且是预防心血管疾病的重要组成部分，”该研究的主要作者 Lorena S. Pacheco 博士说。和哈佛 T.H. 营养系的博士后研究员。波士顿陈公共卫生学院。 “根据美国农业部的数据，自从过去 20 年来美国鳄梨的消费量急剧上升以来，这些发现尤为显着。”
30 年来，研究人员在护士健康研究中跟踪了 68,780 多名女性（30 至 55 岁）和卫生专业人员跟踪研究中的 41,700 多名男性（40 至 75 岁）。所有研究参与者在研究开始时都没有癌症、冠心病和中风，并且生活在美国。在 30 多年的随访中，研究人员记录了 9,185 起冠心病事件和 5,290 起中风事件。研究人员在研究开始时使用食物频率问卷评估参与者的饮食，然后每四年进行一次。他们通过询问消耗量和频率的问卷项目计算了鳄梨的摄入量。一份相当于半个鳄梨或半杯鳄梨。
分析发现：
- 在考虑了广泛的心血管危险因素和整体饮食后，每周至少吃两份鳄梨的研究参与者患心血管疾病的风险降低了 16%，患冠心病的风险降低了 21%。那些从不或很少吃鳄梨的人。
- 根据统计模型，每天半份人造黄油、黄油、鸡蛋、酸奶、奶酪或加工肉类（如培根）用相同数量的鳄梨代替，可使心血管疾病事件的风险降低 16% 至 22% .
- 用每天半份的鳄梨代替等量的橄榄油、坚果和其他植物油并没有额外的好处。
- 没有发现与中风风险和食用多少鳄梨有关的显着关联。
该研究的结果为医疗保健专业人员分享提供了额外的指导。建议“用鳄梨代替某些涂抹酱和含饱和脂肪的食物，如奶酪和加工肉类，这是医生和其他医疗保健从业者（如注册营养师）在与患者会面时可以做的事情，尤其是因为鳄梨是一种很好的食物。 - 接受的食物，”帕切科说。
该研究与美国心脏协会关于遵循地中海饮食的指导一致——这种饮食模式侧重于水果、蔬菜、谷物、豆类、鱼和其他健康食品以及植物性脂肪，如橄榄、油菜、芝麻和其他非热带油。
“这些发现意义重大，因为健康的饮食模式是心血管健康的基石，然而，许多美国人很难实现并坚持健康的饮食模式，”FAHA 主席 Cheryl Anderson 博士说美国心脏协会流行病学和预防委员会成员。
赫伯特·韦特海姆公共卫生与人类长寿科学学院教授兼院长安德森说：“我们迫切需要提高 AHA 推荐的健康饮食（例如地中海饮食）摄入量的策略，这些饮食富含蔬菜和水果。”在加州大学圣地亚哥分校。 “虽然没有一种食物可以解决日常健康饮食，但这项研究证明鳄梨可能对健康有益。这是很有希望的，因为它是一种受欢迎、容易获得、令人向往且易于包括在许多美国人在家中和餐馆吃的饭菜中的食品。”
该研究是观察性的，因此无法证明直接的因果关系。该研究的另外两个限制涉及数据收集和研究人群的组成。由于饮食消费是自我报告的，因此研究分析可能会受到测量误差的影响。参与者大多是白人护士和医疗保健专业人员，因此这些结果可能不适用于其他群体。
参考：Lorena S. Pacheco、Yanping Li、Eric B. Rimm、JoAnn E. Manson、Qi Sun、Kathryn Rexrode、Frank B. Hu 和 Marta Guasch‐Ferré 撰写的“鳄梨消费和美国成年人心血管疾病风险”，2022 年 3 月 30 日, 美国心脏协会杂志 .
DOI：10.1161/JAHA.121.024014
合著者是李彦平，博士； Eric B. Rimm，理学博士； JoAnn E. Manson, M.D., Dr.P.H.; Qi Sun, M.D., Sc.D., M.M.S.； Kathryn Rexrode，医学博士，公共卫生硕士； Frank B. Hu, M.D., Ph.D., M.P.H.;和 Marta Guasch-Ferré 博士
该研究由美国国立卫生研究院、美国国立糖尿病、消化和肾脏疾病研究所、美国国立卫生研究院的一个部门和哈佛 T.H. 的哈佛 Chan Yerby 奖学金资助。陈公共卫生学院。
