西班牙美食强调来自该地区崎岖景观的原材料。含有优质食材的小盘子很常见，海鲜和蔬菜也是如此。虽然伊比利亚火腿和曼彻戈奶酪很丰富，但西班牙有许多清淡健康的选择。我们汇总了 10 种西班牙健康食品的清单，包括原材料和成品菜肴。
橄榄
小橄榄位于西班牙烹饪世界的中心。无论您是在吃生橄榄还是在硬皮面包和蔬菜上淋上特级初榨橄榄油，您都是在帮助您的身体。橄榄含有单不饱和脂肪，可降低患心脏病的风险并提高高密度脂蛋白胆固醇。橄榄还具有抗炎和抗氧化特性，这意味着它们可以帮助预防疾病和某些形式的癌症。
西班牙凉菜汤
如果您发现自己在巴塞罗那的正午烈日下汗流浃背，请躲进阴凉的咖啡馆，点一碗西班牙凉菜汤。这种标志性的西班牙汤由混合蔬菜制成，冷藏后食用。像大多数西班牙菜一样，西班牙凉菜汤的变种与西班牙的地区一样多。但是，除了其他当地蔬菜和香料外，这种清淡清爽的小吃还包括一些西红柿、洋葱、大蒜和橄榄油。
凤尾鱼
在清晨的黎明前的黑暗中，成群结队的渔船沿着西班牙海岸展开，寻找当天的渔获物。西班牙是一个由广阔多变的海岸线组成的国家。它也是地中海和大西洋岛屿的主人。这意味着西班牙菜单上有很多鱼。最受欢迎的一种是鳀鱼，一种富含 Omega-3 脂肪酸、B 族维生素、铁和蛋白质的鲜味炸弹。虽然许多凤尾鱼都是用盐包装的，但可以在水中冲洗掉。
红酒
丹魄、里奥哈、歌海娜……西班牙拥有一系列令人印象深刻的世界知名葡萄酒品种。它们通常有点辣，带有明显的红色和深色水果味。虽然过多的酒绝对是一件坏事，但适量的酒有助于心脏健康。酒精和葡萄的结合带来了抗氧化剂，可增加高密度脂蛋白胆固醇并降低低密度脂蛋白。葡萄酒还可以帮助您放松身心，从而减少压力和随之而来的疾病的机会。
扁豆
这种小豆类是填充物，富含纤维，带有香料的味道。它们也很便宜，这就是为什么它们在西班牙各地的乡村菜肴中很受欢迎。 1 杯扁豆含有您每日所需可溶性纤维的 63%。这有助于调节血糖，改善消化，促进减肥。扁豆还含有对心脏健康很重要的营养素，如镁和铁。
皮斯托曼切戈
这种西班牙料理鼠王起源于唐吉诃德的干旱地区拉曼恰。这是一道炖菜，带有茄子的微甜和烤味，西红柿的酸度，南瓜和红辣椒的新鲜度，洋葱的咸味。炖菜富含抗氧化剂、纤维和重要的维生素。和一些硬皮面包一起吃，享受一顿美味的晚餐！
杏仁
杏仁是许多西班牙菜肴和沙漠中的一种有益心脏健康的零食。它们富含人体将食物转化为能量所需的锰、核黄素和铜。它们的血糖指数也很低，这使得它们有助于维持健康的血糖水平。但它们最好的属性是它们富含单不饱和脂肪。这意味着如果您需要降低胆固醇水平，它们是动物脂肪的心脏健康替代品。
柑橘类水果
酸柑橘口味与许多西班牙菜肴相得益彰。瓦伦西亚地区到处都是橙子和柠檬果园，一年四季都散发出芬芳的橙花气味。无论您是吃整个橙子还是将其作为菜肴的一部分烹饪，您都可以从吃得好的事实中得到安慰。柑橘类柠檬苦素被证明可以对抗多种癌症。橙子还以其高水平的维生素 C 而闻名，它可以保持您的免疫系统正常工作。柑橘类水果纤维含量高，糖分低，味道浓郁，不会患糖尿病。
八达通
八足头足类动物是大多数美国人不熟悉的异国菜肴。但是，在小吃吧中适当嫩化的章鱼触手将消除对菜肴美味的任何犹豫。章鱼富含健康的 omega-3 多不饱和脂肪，这对维持心脏健康至关重要。它的脂肪和卡路里含量也很低，同时提供了令人印象深刻的 30 克蛋白质。它还含有大量的B族维生素。一个缺点是胆固醇含量高，所以如果你打算吃一些章鱼，请根据你的饮食习惯。
鹰嘴豆沙拉
如果您想要一顿丰盛的素食餐，不妨试试西班牙众多的豆类沙拉或炖菜之一。伊比利亚半岛是不同类型豆类拼凑而成的家园，其中包括多种鹰嘴豆或鹰嘴豆豆。无论您喜欢来自西班牙南部的肉质 Castellano 鹰嘴豆还是来自 Castile-Leon 的黄油 Fuentesuco 鹰嘴豆，您都在选择富含纤维和矿物质的食物。鹰嘴豆是素食者的重要蛋白质来源。
