传统的日式晚餐很健康。
日本食品以其健康益处而闻名。日本人的预期寿命在世界上排名第二，他们将健康归功于饮食。研究人员仍在试图弄清楚为什么日本食物如此健康，但毫无疑问它是一种很好的饮食。以下是一些有助于日本健康的顶级食物：
生鱼片，如生鱼片、寿司和握寿司，在日本很受欢迎。
鱼
日本人每年每人消耗约 140 磅鱼。相比之下，美国人平均每人每年仅消耗约 15 磅。
鱼是优质蛋白质的良好来源，有助于增强和保持肌肉质量。此外，富含脂肪的鱼，如野生鲑鱼，含有长链 omega-3 脂肪酸，这是一种支持心脏和大脑健康的脂肪。一些研究发现 omega-3 可以减少炎症，这是许多健康问题（包括心血管疾病）背后的驱动力。长链欧米茄 3 包括二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)。这些脂肪酸存在于鲑鱼、鲭鱼或金枪鱼等冷水鱼类中，但蛤蜊和贻贝等贝类中却没有。
然而，吃太多鱼也有一些问题。一方面，鱼通常富含汞和其他金属，这可能对您的健康有害。避免养殖鱼类，因为它们食用的玉米或大豆等非天然食物可能会影响其营养成分。
纳豆是一种由大豆发酵制成的日本传统食品，富含蛋白质和维生素K2。
纳豆
纳豆是一种由发酵大豆制成的传统日本食品。纳豆的质地像奶酪或酸奶一样粘稠，而且它的气味可能会让一些人反感。然而日本人喜欢它，经常吃它。
是什么让纳豆成为如此营养强国？它富含蛋白质，还有维生素 K2，一种对骨骼健康很重要的维生素。研究表明，维生素 K2 也可能对心血管健康有益。它会激活骨钙素，这是一种将钙引导至骨骼并远离可能导致心血管疾病的动脉内壁的激素。
许多吃纳豆的人表示，在他们经常食用一段时间后，纳豆的气味和味道会越来越浓，但其他人发现即使是少量这种不寻常的菜肴，他们也无法忍受。如果您打算在家尝试纳豆，请给它一个机会！有些人一开始不喜欢它，但吃了几次后就对它产生了好感。这是后天习得的味道！
毛豆是美国日本餐厅常见的开胃菜，富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
毛豆
毛豆是一种传统的日本小吃，由煮熟的咸大豆制成。黄豆在绿软时采摘，然后煮或蒸至外脆内嫩的稠度。毛豆可以作为开胃菜或小吃，也可以作为主餐的一部分。
你为什么想要？它们富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质。毛豆含有20多种必需氨基酸，是蛋白质的组成部分，是蛋白质的完整来源。如果您想减肥或改善饮食习惯，请在您的菜单中添加毛豆，因为它的热量和脂肪含量低，但仍含有大量蛋白质，可促进肌肉发育。您可以在大多数杂货店的冷冻食品区找到毛豆。
众所周知，味噌等发酵食品有益于微生物组的健康。
味噌汤
味噌汤是一种由大石、蔬菜和味噌酱制成的日本汤。日本人喜欢它作为开胃菜，你也可以。这是获取每日蔬菜剂量的一种美味方式，因为它可以在每份中包含多种蔬菜。如果您正在寻找健康的日本料理，那么味噌汤可能是一个很好的选择，因为它营养丰富且蛋白质含量高。此外，味噌酱含有超过 20 种不同的营养素，包括维生素 A、B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）和维生素 E，以及钙、铁、镁等矿物质，锰、磷、钾。
虽然腌姜通常在美国的日本餐厅与寿司一起供应，但它也可以作为零食。
腌姜
日本人喜欢的另一种食物是腌姜，这是一种日本传统食品，用醋和盐腌制姜制成。您可能在寿司店吃过腌姜和您最喜欢的寿司或生鱼片，但您也可以将其作为配菜或小吃食用。您可以在任何日本市场找到腌姜，或者您可以在家中将姜放在醋和盐中腌制。
为什么是健康的？生姜具有抗炎作用，可以帮助您在锻炼后更快地恢复。一项研究发现，2 克生姜可以改善延迟性肌肉酸痛 (DOMS) 的症状，这是您在锻炼后身体不习惯的酸痛。生姜对缓解恶心也很有效。
萝卜热量低，但纤维含量高。
白萝卜
Daikon 萝卜是许多亚洲菜肴中的流行食材。这种根菜热量低，纤维含量高，还含有维生素 C、一些 B 族维生素、钾和钙。日本人吃生的或煮熟的萝卜，你可以把它腌制、磨碎做成沙拉，或者把它加到汤、炖菜、炒菜和其他菜肴中。另一个想法是将它们切成薄片或将它们切丝以添加到沙拉和冷面菜肴中。您会发现这个亚洲产品提供了许多多功能性。
海藻营养丰富，是碘的最佳天然来源之一。
海藻
日本人也食用大量的海菜，包括海藻。海藻是碘的重要来源，碘是产生甲状腺激素所必需的。它还含有维生素A和C、镁、铁、镁、钾和钙。此外，它们富含纤维并含有 omega-3。
海藻有很多种，它们都有不同的味道和质地。有些很脆，有些很软。有些尝起来像蔬菜，有些尝起来像海鲜。为什么不探索各种海菜和海藻呢？
海藻沙拉是获取每日绿色蔬菜和维生素的美味方式。海藻沙拉在日本特别受欢迎，搭配各种配料，从煮鸡蛋和熏鲑鱼到豆腐和海藻。
日本人的饮食很健康，鱼和蔬菜含量很高。
结论
这些只是构成健康日本饮食的一些食物。日本人的饮食富含 omega-3、具有抗氧化活性的植物化学物质以及其他维生素和矿物质。另外，他们少吃加工食品。许多传统的日本料理都以蔬菜为主，所以在您计划膳食时请记住这一点。
参考资料：
- “萝卜：种类、营养、益处和用途 - 健康热线。” 2019 年 10 月 7 日，healthline.com/nutrition/daikon-radish。
- Hoseinzadeh K、Daryanoosh F、Baghdasar PJ、Alizadeh H。生姜提取物对迟发性肌肉酸痛的生化和功能症状的急性影响。 Med J Islam Repub 伊朗。 2015 年 9 月 12 日；29:261。 PMID：26793652； PMCID：PMC4715415。
- “常见食品和产品的营养价值”。 Nutritionvalue.org/.
